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ブラウンバターディル芽キャベツのレシピ

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ブラウンバターディル芽キャベツのレシピ

ブラウンバター＆ディル芽キャベツ

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doctor レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    25分

    • の場合

  • 合計時間

    25分

レシピハイライト

  • 低カロリー

    • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

  • 高繊維質

  • 低コレステロール

    • <低ナトリウム 低ナトリウム

  • グルテンフリー

栄養成分表示

作る。4人分、各3/4カップ

  • カロリー 131

    脂質 10g

  • 飽和脂肪 3 g

  • モノ脂肪 5 g

  • コレステロール 8 mg

  • 炭水化物 10g

  • 食物繊維 4g

  • タンパク質 4g

  • ナトリウム 172 mg

  • 糖質 2g

  • カリウム 431 mg

このレシピのようにバターをブラウンにすると味が濃くなるので、芽キャベツにほんの少し加えるだけでもインパクトがありますね。

作り方

  • 蒸籠を取り付けた大きめの鍋に1cmの水を入れて沸騰させる。芽キャベツを加え、蓋をして柔らかくなるまで5～7分蒸す。

  • その間に、小さなスキレットにバターを入れて中火で溶かします。よく振りながら、バターがナッツのような茶色になるまで、1～3分ほど加熱する。オイルを混ぜ、ゴムベラで大きなボウルにかき混ぜる。芽キャベツ、アーモンド、酢、ディル、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。

    • コツ・ポイント

    ヒント：スライスアーモンドをトーストするには、小さな乾いたスキレットに入れ、中弱火で香ばしく、軽く焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら2〜4分加熱する。

    自家製ヨーグルトのレシピ、乳製品のデザート：乳製品を使ったデザートのレシピを医師が紹介

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    自家製ヨーグルトのレシピ、乳製品のデザート：乳製品を使ったデザートのレシピを医師が紹介

    ホームメイドヨーグルト

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    お医者さんレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • <高タンパク ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 ヨーグルト4～5カップ

    • カロリー 117

      タンパク質 10.2g

      • 炭水化物 14.8 g

    • 食物繊維 0 g

    • 脂質 2.1 g

    • 飽和脂肪 1.4 g

    • コレステロール 11.9 mg

      • ナトリウム 134 mg

    • 脂肪分16%カロリー

    • 糖質 14.8g

    • カルシウム 345 mg

    • 鉄 0.1 mg

    • カリウム 451 mg

    • ビタミンA 390 IU

    • ビタミンC 0.6 mg

    使用方法

  • 大きめのボウルにスターターカルチャーまたは活性培養ヨーグルトを入れる。使用する場合は、乾燥粉乳を加える。濃厚なヨーグルトにしたい場合は、無味のゼラチン小さじ1を少量の牛乳と混ぜて加えます。

  • 牛乳を110℃に温める

    F（温度計を使用）に温め、1～2リットルの鍋またはダブルボイラーで温める。

  • 活性培養ヨーグルトまたはスターターカルチャーに、温めた牛乳を少量ずつ加え、かき混ぜます。

  • ?温めた牛乳の残りをゆっくり加えます。よくかき混ぜます。

    • ?

  • ?

    ボウルに蓋をして、市販のヨーグルトメーカー、極弱火のオーブン（200

    F）、ヒーティングパッド、またはキッチンの暖かい場所に置く。6～8時間程度、固まるまで放置する。温度計を使い、温度が100℃を維持することを確認する。

    F.

  • 固まったら、ヨーグルトを冷蔵庫で8時間冷やしてから食べる。

  • ヨーグルトが固まったら、フルーツや香料を混ぜるとよいでしょう。甘くする場合は、はちみつや砂糖を小さじ2～4杯入れてみてください。

    • コツ

    飲むヨーグルトを作る場合は、ヨーグルトが完成してから、お好みで牛乳やフルーツシロップを加えてください。ヨーグルトチーズ（クリームチーズの代用や料理にも使えます）を作る場合は、チーズクロスを敷いたこし器にヨーグルトを入れて一晩おきます（ボウル、ヨーグルト、こし器全体を布で覆います）。重し（水を入れた密閉したビニール袋でも可）をチーズの上に置き、再び蓋をしてさらに8時間放置する。乾燥したスターターカルチャーを購入することもできますし、生きたカルチャーを含むプレーンヨーグルトを入手することもできます。乾燥したスターターカルチャーを購入することもできますし、生きた培養物を含むプレーンヨーグルトを入手することもできます。カートンに「ライブカルチャー」または「アクティブヨーグルトカルチャー」が含まれていることを確認してください。低脂肪が最も健康的ですが、脂肪分が高いほど、よりクリーミーで滑らかなヨーグルトになります。このレシピの栄養価は、低脂肪乳を使用した場合のものです。

    インゲンと夏野菜の炒め物 レシピ

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    インゲンと夏野菜の炒め物 レシピ

    インゲンと夏野菜の炒め煮

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分、各約1カップ

    • カロリー 92

    • 脂質 4g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 2 mg

    • 炭水化物 10g

      • 食物繊維 3g

    • タンパク質 3g

    • ナトリウム 158 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 291 mg

    インゲン豆やカボチャ、プチトマトが裏庭やファーマーズマーケットにたくさん並ぶ季節に、この簡単な煮込み料理を試してみてください。パルメザンチーズの塩気とナッツの風味が好きですが、どんな風味のチーズを使っても大丈夫です。

    作り方

  • 大きめのスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとオレガノを加え、しんなりして茶色くなり始めるまで、混ぜながら2分ほど煮る。ワイン（またはスープ）を加え、沸騰させる。インゲン豆を加え、火を弱めて蓋をし、1～2回かき混ぜながら10分ほど煮る。カボチャ（またはズッキーニ）とトマトを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに8～10分ほど煮る。塩・胡椒で味を調える。パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。

    • ベジフィンガーの盛り合わせレシピ：前菜＆おつまみレシピ on doctor

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    ベジフィンガーの盛り合わせレシピ：前菜＆おつまみレシピ on doctor

    ベジフィンガープラッターレシピ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    このレシピのハイライトはありません。

    栄養成分表示

    作る。6

    • カロリー 110

      タンパク質 2.2g

      • 炭水化物 13.3 g

    • 食物繊維 3.1 g

      • 脂質 6g

    • 飽和脂肪 1.3 g

    • ナトリウム 261 mg

    • 脂肪分カロリー 47

      • コレステロール 7.5 mg

    • 糖質 6.2g

    • カルシウム 53.2 mg

    • 鉄 0.9 mg

    • カリウム 199 mg

    • ビタミンA 3161 IU

    • ビタミンC 5.6 mg

    使用方法

  • ベビーキャロットにブラックオリーブを半分ずつ、クリームチーズを接着剤代わりにして貼り付ける。お皿に盛りつけます。

  • セロリスティックまたはアスパラガスの穂に、アーモンドスライスをクリームチーズで貼り付けます。にんじんの指と一緒にお皿に盛りつけます。

  • ジカマのスティックに、大きなドライクランベリーをクリームチーズを接着剤にしてつけます。残りのモンスターフィンガーと一緒にサービングプレートに並べます。

  • ディップボウルにランチドレッシングを入れる。ベジフィンガーと一緒に盛り付けます

    • フレッシュストロベリードレッシングレシピ

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    フレッシュストロベリードレッシングレシピ

    フレッシュストロベリードレッシング

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：約3/4カップ

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 26

      • です。

    • 脂質 2g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 50 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 20 mg

    ピューレ状にしたイチゴは、クリーミーでカラフルなサラダドレッシングのベースとなります。

    作り方

  • ミキサーまたはフードプロセッサーにいちご、酢、こしょう、砂糖、塩を入れ、ピューレ状になるまで処理する。オイルを加え、なめらかになるまで処理する。

    • コツ

    注）アーモンドオイルは、アーモンドから搾油した未精製のオイルです。多くのスーパーマーケットや自然食品店で手に入ります。冷蔵庫で保存してください。

    ラムチョップ ミントパンソースのレシピ

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    ラムチョップ ミントパンソースのレシピ

    ラムチョップ ミントパンソース

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 211

      脂質 8g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 68 mg

    • 炭水化物 11 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 22 g

    • ナトリウム 239 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 339 mg

    ラム肉とミントゼリーの組み合わせはよく知られていますが、このレシピはそのアイデアをさらに高次元に引き上げます。甘く衝撃的なグリーンのゼリーが、豊かな風味と心地よいダークソースに生まれ変わります。食事にする。全粒粉のクスクスと豆を添えて。

    作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておく。アップルジュースとコーンスターチを小さなボウルで混ぜ合わせ、置いておく。

  • ラムチョップに塩・胡椒をふる。大きなオーブン用スキレットにオイルを入れ、中火で熱する。チョップを加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して、フライパンをオーブンに移します。厚さにもよるが、チョップに水平に差し込んだ温度計が140F（ミディアムレア）を記録するまで6〜10分焼く。チョップを皿に移し、ホイルで覆う。

  • スキレットを中火にかける（取っ手がまだ熱くなっているので注意）。エシャロットを加え、茶色くしんなりするまで1分ほどかき混ぜながら焼く。ブロス、ビネガー、ゼリーを加え、泡立て器でゼリーを溶かしながら沸騰させる。2～3分、煮汁が半分になるまで泡立て器でかき混ぜながら煮る。コーンスターチを混ぜ合わせ、鍋に加え、絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約30秒煮る。火からおろし、ミントの半量を加え、チョップから出る肉汁も加えて混ぜる。お皿に盛りつけ、ソースと残りのミントを添える。

    • ?

    スイカのジンフィズレシピ

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    スイカのジンフィズレシピ

    スイカのジンフィズ

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    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 153

      脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 14 g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 4 mg

    • 糖質 17g

    • カリウム 180 mg

    ブライダルシャワーのランチョンにぴったりの可愛いピンク色のカクテルです。残ったピューレジュースは、そのまま飲んでも爽やかです。

    作り方

  • スイカ1カップは飾り用として冷凍しておく。残りの4カップのスイカをピューレ状にする。濾して、氷を入れたグラス4個にジュースを分ける。

  • それぞれに1.5オンスのジン、大さじ2のライムジュース、1/3カップのジンジャーエールをかける。凍らせたスイカとライムのくし形切りを飾る。ノンアルコールのバリエーション。ジンは省略する。

    • ?

    クリーミーガーリックドレッシングのレシピ

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    クリーミーガーリックドレッシングのレシピ

    クリーミーガーリックドレッシング

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    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：約1杯分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 10

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 1 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 89 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 6 mg

    低脂肪バターミルクと低脂肪マヨネーズを使用した、クリーミーなガーリックドレッシングのレシピです。ポテトサラダやパスタ、ロメインサラダのトッピングとして、濃厚でガーリックの効いたこのドレッシングをお試しください。

    作り方

  • バターミルク、マヨネーズ、レモン汁、パルメザン、醤油、にんにく、塩、胡椒をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

    • ?

    オレンジとクルミのビネグレットレシピ

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    オレンジとクルミのビネグレットレシピ

    オレンジとクルミのビネグレット

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    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：約3/4カップ

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 57

      • です。

    • 脂質 6g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 64 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 17 mg

    オレンジとクルミのドレッシングは、苦味のある野菜のサラダと合わせてみてください。

    作り方

  • オイル、オレンジジュース、ビネガー、ガーリック、オレンジの皮、醤油、塩、胡椒をボウルまたは蓋のしっかりした瓶に入れ、よく混ざるまで泡立てたり振ったりします。

    • グリルチキンとハーブのサルサ レシピ

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    グリルチキンとハーブのサルサ レシピ

    グリルチキンのハーブサルサ

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 調理時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      2時間50分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 176

      脂質 7g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 63 mg

    • 炭水化物 5 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 24g

    • ナトリウム 320 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 419 mg

    オレガノ、チャイブ、コリアンダーをふんだんに使ったフレッシュなトマトサルサは、グリルチキンのマリネにもなります。肉、魚、豆腐など、どんな食材とも相性抜群です。鶏肉とサルサを豆や玄米と一緒に、または青菜の上にのせて、カラフルなサラダとしてお召し上がりください。レシピ：Nancy Baggett for EatingWell.

    作り方

  • サルサを準備する。トマト1カップとチャイブ、コリアンダー（またはパセリ）、オレガノ、酢、塩、胡椒、ホットソースをフードプロセッサーにかける。粗めのピューレ状になるまで攪拌する。パプリカを加え、4～5回パルスして混ぜ合わせる。反応しないボウルに移し（ヒント参照）、コーンと残りのトマト1/2カップを混ぜる。味見をして、お好みで酢、塩、コショウ、ホットソースを追加する。

    • ?

    <リ>？

    鶏肉の下ごしらえをする。鶏胸肉はそれぞれ斜め半分に切り、ほぼ4等分にする。サルサ1/4カップ、サルサから出した汁大さじ2、油大さじ1と1/2、チリパウダー、ガーリックを反応しない中浅いボウルまたは密封できるガロンサイズのプラスチック袋に入れる。鶏肉を加え、よく混ざるまでかき混ぜたり、振ったりする。蓋をして、冷蔵庫で2時間から1日漬け込む。残りのサルサは蓋をして冷蔵庫で保存する。

    ?

  • グリルを中火で予熱するか、オーブンの上3分の1にラックを置き、ブロイラーを予熱しておく。

    • ?

  • 鶏肉についたマリネ液をよく振り落とし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。残りのオイル大さじ1を両面に塗る（マリネ液は捨てる）。 ブロイラーの場合は、よく油を塗ったブロイラーパンまたは大きな天板の上に置いたワイヤーラックに乗せる。焼く場合は、よく油を塗ったブロイラーパンか、大きめの天板に置いたワイヤーラックの上に置き、1度返しながら、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、10～14分焼く。鶏肉に残りのサルサを添えて盛り付ける。

    • ヒント

    ヒント とうもろこしの軸から実を取り出すには、穂を立て、鋭いナイフで実を切り落とします。1つの耳から約1/2カップの穀粒が取れます。 レモンなど酸性の食品を使うときは、食品と鍋が反応しないように、反応しないボウル、鍋、耐熱皿（ステンレス製、エナメル加工、ガラス製）を使用することが必要です。アルミニウムや鋳鉄などの反応するフライパンは、色や風味を損なうことがあります。

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