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スナップエンドウのイタリアンローストレシピ

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スナップエンドウのイタリアンローストレシピ

スナップエンドウのイタリアンロースト

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ドクター レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    10分

    • の場合

  • 合計時間

    35分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

  • 高繊維質

    • 高繊維

    <低炭水化物 低炭水化物/低GI

    <低カロリー 低カロリー

    <低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分、各1/2カップ程度

  • カロリー 96

    脂質 3g

  • 飽和脂肪 0 g

  • モノ脂肪 2 g

  • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 14 g

  • 食物繊維 4g

  • タンパク質 3g

  • ナトリウム 310mg

  • 糖質 6g

  • カリウム 136 mg

スナップエンドウ、ネギ、トマトのイタリアン風の組み合わせは、ローストチキンやガーリックで擦ったグリルステーキに添えてください。

作り方

  • オーブンを425Fに予熱しておきます。

  • ネギは半分を2インチの長さに切り、それぞれを縦にごく薄くスライスし、2インチの長さの短冊状にする。中型のボウルにネギの千切り、エンドウ豆、油、塩を入れ混ぜる。オーブンシートの上に均等に広げます。

  • 15 分間ローストする。トマトを混ぜ合わせる。オーブンに戻し、野菜に焼き色がつくまでさらに10分ほど焼く。オレガノを加えて和え、器に盛る。

    • 豚肉と玉ねぎとルバーブソースのレシピ

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    豚肉と玉ねぎとルバーブソースのレシピ

    豚肉と玉ねぎとルバーブソースのレシピ

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    医師レシピ：EatingWell.comより

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 261

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 68 mg

    • 炭水化物 23 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 23 g

    • ナトリウム 348 mg

    • 糖質 18g

    • カリウム 715 mg

    ルバーブの酸味と玉ねぎの甘みがバランスよく調和した、ローストポークテンダーロインのための豪華なソースです。生のルバーブが手に入らない場合は、冷凍のものをお使いください（解凍する必要はありません）。全粒粉のクスクスと蒸したブロッコリーのような、手軽な副菜を2つ用意すると、急ぎの夕食にぴったりです。

    作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておきます。

  • 小さなボウルにオイル小さじ1、コリアンダー、塩小さじ1/2、胡椒を入れて混ぜ合わせる。豚肉に混ぜたものをすり込む。大きめのオーブン用スキレットにオイル小さじ1を入れ、中火で熱する。豚肉を加え、時々裏返しながら、全面に焼き色がつくまで5～7分焼く。フライパンをオーブンに移し、温度計で145Fを記録するまで15～17分焼く。スライスする前に5分ほど休ませる。

  • 一方、大きめの焦げ付かないスキレットに残りの油小さじ2を入れ、中火で熱します。玉ねぎと残りの塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで7～8分ほど焼く。水大さじ2を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら、さらに5～7分ほど加熱し、焦げないように必要に応じて大さじ1ずつ水を加える。ルバーブ、酢、ブラウンシュガーを加え、よくかき混ぜながら、ルバーブが崩れるまで5分ほど煮る。スライスした豚肉にソースをかけ、チャイブを散らします。

    • ?

    オレンジアールグレイアイスティーレシピ

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    オレンジアールグレイアイスティーレシピ

    オレンジアールグレイアイスティー

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      2時間10分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分（各約1カップ

    • カロリー 35

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 9 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 5 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 67mg

    オレンジ風味のアールグレイアイスティーで、ちょっと元気を出してみませんか。紅茶にはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれており、アルツハイマー病や糖尿病のリスクを軽減し、歯と歯茎の健康や骨の強化に役立つと言われています。このレシピでは、オレンジジュースのような酸性のものを加えることで、アイスティーに含まれるフラボノイドを保持することができます。

    作り方

  • ルースティー（またはティーバッグ）とオレンジピールを沸騰したお湯で3～5分ほど蒸らします。

    • ?

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  • ?

    紅茶を濾して（またはティーバッグとオレンジピールを取り除いて）、大きなピッチャーに注ぎます。オレンジジュースと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。冷水を加える。冷えるまで冷蔵庫で約2時間冷やす。氷の上に盛り付け、お好みでオレンジのくし切りを添える。

    • メープル・マスタード・ビネグレットレシピ

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    メープル・マスタード・ビネグレットレシピ

    メープル・マスタード・ビネグレット

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。1/4カップ

    • カロリー 62

      脂質 6g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 3 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 128 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 17 mg

    くるみオイルを使ったドレッシングは、余ったオイルを冷蔵庫で保存しておくと便利です。

    作り方

  • オイル、メープルシロップ、ビネガー、マスタード、醤油、塩、胡椒を小さなボウルに入れ、よくかき混ぜます。

    • バージンバナナピニャコラーダレシピ

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    バージンバナナピニャコラーダレシピ

    ヴァージンバナナピニャコラーダ

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 130

      脂質 2g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 28 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 2g

    • ナトリウム 12 mg

    • 糖質 18g

    • カリウム 338 mg

    熟したバナナと新鮮なパイナップル、ココナッツミルクをブレンドした、低カロリーでノンアルコールのピニャ・コラーダです。トロピカルドリンクのような華やかなグラスに注いでお召し上がりください。

    作り方

  • バナナ、角切りパイナップル、パイナップルジュース、ココナッツミルク、氷をブレンダーでピューレ状にする。4つのグラスに分けます。パイナップルのくし切りを飾る。

    • ヒント

    ヒント 余ったココナッツミルクは冷蔵で1週間、冷凍で2ヶ月保存できます。解凍すると分離しているように見えますが、滑らかになるまで混ぜるだけです。

    豆腐トロピックスムージーレシピ

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    豆腐トロピックスムージーレシピ

    豆腐トロピックスムージー

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：1.3/4カップ2人分約3.5カップ分

      ヽ

    • カロリー 254

      • です。

    • 脂質 3g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 54 g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 6g

    • ナトリウム 10 mg

    • 糖質 43g

    • カリウム 714 mg

    マンゴー、パイナップル、ライムのトロピカルな味わいのスムージー。絹ごし豆腐でヘルシーに。

    作り方

  • マンゴー、パイナップルジュース、豆腐、ライムジュース、ライムの皮をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。すぐにお召し上がりください。

    • バイソンソースのトルコ風パスタ レシピ

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    バイソンソースのトルコ風パスタ レシピ

    バイソンソースのトルコ風パスタ

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      1時間

    • 合計時間

      1時間

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 380

      脂質 10g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 30 mg

      • 炭水化物 54g

    • 食物繊維 10 g

    • タンパク質 23 g

    • ナトリウム 280 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 401 mg

    甘い香りのスパイス、コリアンダー、ミント、レモンがバイソンとよく合う、おいしいパスタソースです。

    作り方

  • 鍋にお湯を沸かします。

  • 大きめのハイサイドタイプのスキレットまたはダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで10分ほど煮る。にんにくを加え、さらに1分ほど炒める。パプリカ、コリアンダー、塩、こしょう、クミン、シナモンを加え、かき混ぜる。野菜によくからみ、スパイスの香りが立つまで、約45秒かき混ぜながら加熱する。

  • 中火にし、バイソンを加えます。木べらで混ぜながらほぐし、ピンク色がなくなるまで4～6分ほど煮る。ザクロジュースを加え、焼き色をこそげ取る。トマトとジュース、コリアンダー3/4カップ、ミント、レモン汁を加えて混ぜる。沸騰させる。火を弱め、蓋をしないで、時々かき混ぜながら、15分ほど煮る。ソースが濃くなりすぎたら水を少し加え、薄すぎたら火を強めて数分煮る。お好みで、コショウやレモン汁を加えてもよい。

  • 一方、パスタは沸騰したお湯で約9分、またはパッケージの表示通りに柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、パスタを浅いボウル8個に分ける。麺の上にソースをかけ、ヨーグルトと残りのコリアンダーを添える。

    • ヒント

    注：ギリシャ風ヨーグルトは、培養した牛乳からホエーを取り除くことによって、より濃厚でクリーミーな食感を実現しています。大きなスーパーマーケットでは、他のヨーグルトと一緒に探してみてください。

    ビーツとラディッキオのグリルステーキレシピ

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    ビーツとラディッキオのグリルステーキレシピ

    ビーツとラディッキオのグリルステーキ

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • 低ナトリウム

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：2人分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 302

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 16g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 9 g

    • コレステロール 64 mg

      • 炭水化物 15 g

      食物繊維 3g

    • タンパク質 26 g

    • ナトリウム 458 mg

    • 糖質 7g

    • カリウム 819 mg

    ペッパーの効いたラディッキオは、グリルするとまろやかになり、甘いビーツと土っぽいゴートチーズのドレッシングで見事に相殺されます。リブアイやフィレステーキも美味しくいただけます。

    作り方

  • グリルを強火で予熱しておきます。

  • 中型のボウルにチーズを入れ、スプーンの背でクリーム状になるまでつぶす。ビネガー、ドライマスタード、エシャロット、パセリ、塩小さじ1/8、胡椒小さじ1/8を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。小さじ2杯のオイルをゆっくりと加え、なじむまで泡立てる。

  • ラディッキオの固まりとビーツを串に刺し、オイル小さじ1をまわしかける。ステーキ肉に残りのオイル小さじ1/2をすり込む。ステーキと串に刺した野菜に、残りの塩・コショウ（小さじ1/8）で味付けをする。

  • ステーキは片面3～4分焼き、ミディアムレアに仕上げます。野菜の串焼きは、ラディッキオがしんなりし、軽く焦げ目がつくまで、よく返しながら5～7分焼く。ステーキを皿に移し、5分ほど休ませる。野菜を串からはずす。ステーキと野菜を盛り付け、ソースを添える。

    • ?

    春野菜のロースト、ルッコラペーストのレシピ

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    春野菜のロースト、ルッコラペーストのレシピ

    春野菜のロースト、ルッコラペースト添え

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低ナトリウム 低ナトリウム

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。8人分（各カップ1杯分

    • カロリー 157

      脂質 7g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 2 mg

    • 炭水化物 21g

      • 食物繊維 4 g

    • タンパク質 4g

    • ナトリウム 243 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 654 mg

    ルッコラペーストで和えたロースト野菜は、ディナーパーティーの簡単なサイドメニューです。子羊のローストと一緒にどうぞ。小ぶりのにんじんは、収穫したてのきれいなものが手に入れば、見た目も味も最高です。

    作り方

  • 野菜の下ごしらえをします。オーブンの上下3段にラックを置き、425Fに予熱しておく。

  • ジャガイモを大きなボウルでオイル小さじ2と混ぜ合わせ、大きな天板に広げます。オーブンの下3分の1の位置で5分ほどローストする。

  • 一方、ニンジンはボウルにオイル小さじ2を入れて混ぜ、別の大きな天板に広げておく。ジャガイモを5分ほど焼いたら、オーブンの上1/3にニンジンを置き、ジャガイモとニンジンを15分ほど焼く。

  • アスパラガスはボウルに残った小さじ1の油で和える。ジャガイモの入ったフライパンに加え、混ぜ合わせたらオーブンに戻す。すべての野菜が柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、さらに8～10分ローストし続ける。

  • ペーストを準備する。その間に、モーターを動かしたままフードプロセッサーのフィードチューブからにんにくを落とし、みじん切りになるまで処理する。ルッコラ、チーズ、松の実、オイル1/4カップ、塩小さじ1/4を加えて、機械を停止させる。必要に応じて側面を削りながら、滑らかなペースト状になるまで、パルス状に処理する。

  • 大きなボウルにローストした野菜と1/3カップのペースト、小さじ1/2の塩を入れて混ぜる（残りのペーストは別の用途のために取っておく：冷蔵で1週間まで、または冷凍で）。皿に移し、お好みでルッコラを添える。

    • コツ

    キッチンのヒント 松の実をトーストするには、乾いた小さなスキレットに入れ、中弱火で香ばしく、軽く焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら2～4分焼く。

    ライム＆カシューナッツ入りライスピラフ レシピ

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    ライム＆カシューナッツ入りライスピラフ レシピ

    ライム＆カシューナッツのライスピラフ

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      1時間

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低脂肪 低カロリー

      低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分、各1/2カップ程度

    • カロリー 160

    • 脂質 4g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 0 mg

      • 0 mg

      炭水化物 29 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 3 g

    • ナトリウム 101 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 36 mg

    南インドでは、収穫期に食べる香り高い料理です。今回は白米を使って伝統的な方法で作りました（玄米は栄養的に優れていますが、ぬかに含まれる油分で劣化が早く、保存期間が短くなるため、インドではほとんど使われません）。全粒粉だけを食べることにこだわるのであれば、バスマティ米の玄米を使うこともできます（バリエーション参照）。

    炊き方

  • 中型の鍋に米を入れ、1センチほど水を入れる。鍋の中の米粒を指先で優しく振り、水が濁るまで振り、水を切る。これを3～4回繰り返し、水がほぼ透明になるまで続ける。1と1/2カップの冷水で蓋をし、30分浸す。

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  • 米と水を中火で沸騰させる。蓋をせず、時々かき混ぜながら、表面から水分がほとんどなくなるまで4～6分ほど炊く。鍋に蓋をして、弱火にし、5分ほど煮る。火からおろし、5分ほどそのままにしておく。

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  • その間に、小さなスキレットに油を入れ中火で熱し、マスタードシードを入れる。種が弾け始めたら、弾けが止まるまでフライパンに蓋をする。中火にし、カシューナッツを加え、きつね色になるまで混ぜながら30秒から1分ほど加熱する。火から下ろし、ライム汁、コリアンダー（またはカリの葉）、唐辛子（またはハラペーニョ）、ターメリック、塩を加える。炊きあがったごはんに加え、よく混ぜる。ブラウンライスのバリエーション バスマティ米を使う場合、ステップ1で洗った後、2カップの水に浸しておきます。ステップ2で、米と水を中火で沸騰させます。弱火にし、蓋をして、水がなくなり米が柔らかくなるまで25～30分煮込みます。火からおろして、5分ほどおきます。ステップ3に進みます。

    • ヒント

    材料メモ：オリーブグリーンのカリの葉（カレーの葉とも呼ばれる）は、柑橘類の遠い親戚で、繊細な香りと風味があり、インド食料品店の青果コーナーで入手できます。冷蔵庫で3週間、冷凍庫で1ヶ月ほど日持ちします。コリアンダーの代わりに乾燥したもの（非常に味気ない）を使用しないでください。

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