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オクラとコーンのルイジアナキャットフィッシュのレシピ

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オクラとコーンのルイジアナキャットフィッシュのレシピ

ルイジアナ産ナマズとオクラ、トウモロコシ

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ドクター レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    30分

    • （約30分

  • 合計時間

    30分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    <低炭水化物 低カロリー

    <低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

  • カロリー 288

    脂質 15g

  • 飽和脂肪 3 g

  • モノ脂肪 9 g

  • コレステロール 53 mg

    • 炭水化物 19 g

  • 食物繊維 4 g

  • タンパク質 21g

  • ナトリウム 311 mg

  • 糖質 6g

  • カリウム 695 mg

購入したケイジャンやクレオールの調味料で、ナマズと野菜の両方を味付けする30分のディナーです。この料理は新鮮な野菜が一番ですが、冷凍のオクラやトウモロコシでも美味しくできたので、とても驚きました。チーズグリッツとグリーンサラダを添えて。

作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておきます。

  • オクラ、コーン、タマネギ、オイル小さじ2、ケイジャン（またはクレオール）シーズニング小さじ3/4を大きなボウルで混ぜ合わせる。縁のある大きな天板に混ぜたものを広げる。2回ほどかき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、焼き色がつくまで20～25分ほど焼く。

  • 一方、ナマズの両面にケイジャン（またはクレオール）シーズニングの残り小さじ1を振りかける。大きめのノンスティックスキレットに残りの油大さじ1を入れ、中火で加熱する。中火にし、ナマズを入れ、片面約4分、焼き色がつくまで焼く。ローストした野菜と一緒に盛り付ける。

    • ヒント

    ヒント：トウモロコシを軸から外すには、茹でないトウモロコシの穂を茎の先に立て、鋭い薄刃のナイフで粒を切り落とします。

    カリフラワーとグレープトマトのソテー レシピ

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    カリフラワーとグレープトマトのソテー レシピ

    カリフラワーとグレープトマトのソテー

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分、各約1カップ

    • カロリー 124

    • 脂質 9g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 5 mg

      • 炭水化物 8g

      食物繊維 3 g

    • タンパク質 4g

    • ナトリウム 294 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 411 mg

    カリフラワーとトマトをアンチョビ、にんにく、ビネガーで味付けしたイタリアン風のソテーで、白身魚やローストチキンと好相性です。

    作り方

  • パンチェッタは、大きめのノンスティックスキレットで中火で3～5分、焼き色がつくまで焼く。スプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿にパンチェッタを移し、水気を切る。

  • フライパンに油（大さじ1）を入れる。カリフラワーを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら4分ほど加熱する。水と酢を加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、きつね色になり、柔らかくなり、汁気がなくなるまで、さらに4分ほど加熱する。

  • 残りのオイル大さじ1、トマト、パセリ、にんにく、アンチョビ（使用する場合）、塩、こしょうを加える。ニンニクが柔らかくなるまで、さらに約2分、かき混ぜながら調理する。カリフラワーのソテーに、カリカリに焼いたパンチェッタをのせてお召し上がりください。

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    チリガーリックローストサツマイモのレシピ

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    チリガーリックローストサツマイモのレシピ

    チリガーリックローストスイートポテト

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低脂肪 低カロリー

      低カロリー

      <低カロリー 高繊維

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分、各約3/4カップ

    • カロリー 177

      脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 31 g

    • 食物繊維 5 g

    • タンパク質 3g

    • ナトリウム 348 mg

    • 糖質 9g

    • カリウム 586 mg

    いつもの焼き芋も、このアジアンテイストの調味料ミックスで、ぐっと味わい深くなります。

    作り方

  • オーブンの下3分の1の位置にラックを置き、450Fに予熱します。

  • 大きなボウルに油、チリガーリックソース、醤油、ホワイトペッパーを入れ、混ぜ合わせる。サツマイモを加え、混ぜ合わせた調味料を絡ませる。

  • 縁のある天板に、じゃがいもを均等に広げます。

  • 1～2回かき混ぜながら、ジャガイモが柔らかくなり、焼き色がつくまで20～25分ほど焼く。

    • コツ・ポイント

    注：チリガーリックソース（チリガーリックソース、ペーストとも呼ばれる）は、挽いた唐辛子、ニンニク、酢を混ぜたものです。大きなスーパーマーケットのアジアコーナーで手に入り、冷蔵庫で1年ほど保存が可能です。

    シャンディ ミックスドリンクレシピ

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    シャンディ ミックスドリンクレシピ

    シャンディ

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    このレシピのハイライトはありません。

    栄養成分表示

    作り方：2人前

    • カロリー 245

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 36 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 2g

    • ナトリウム 14 mg

    • 糖質 22g

    • カリウム 121 mg

    イギリスでは1600年代からシャンディーを作っているそうです。お好みで、セルツァーとフローズンライムエードの代わりに、ジンジャーエール1カップ半を使ってもよい。

    作り方

  • セルツァー、ビール、ライムエードを混ぜ合わせる。グラスに注ぎ、レモンのくし形切りを飾ります。

    • ?

    ディリーキャロットのレシピ

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    ディリーキャロットのレシピ

    ディリーキャロット

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      1日 40分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）

    • カロリー 13

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 3g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 92 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 102 mg

    ニンニクの効いたディリーピクルスは、夕食のサラダに刻んで入れると、風味がよくなりますよ。

    作り方

  • コンロの横に氷水を入れた大きめのボウルを置いておきます。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。にんじんスティックの半分を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど煮る。スプーンを使って、にんじんを氷水に移し、冷まします。残りのニンジンも同様に茹でる。

    • ?

  • 冷やしたニンジンの水気を切り、ピントサイズ（2カップ）の缶詰ジャーまたは同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック製の容器（蓋付き）6個に分ける。ディルとニンニクを瓶の中に分けて入れる。

    • ?

  • 大きな鍋に酢、水3カップ、塩、砂糖を入れ、沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜる。2分ほど沸騰させる。火からおろす。

    • ?

  • ?

    瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れ、ニンジンが完全に隠れるようにする。(残った塩水は捨てる)

    • ?

  • 瓶（または容器）に蓋をする。提供する前に少なくとも24時間冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で1ヶ月間保存可能です。

    • ラテン語のリメアードレシピ

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    ラテン語のリメアードレシピ

    ラテン語ライムエード

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    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分、各約1カップ

    • カロリー 33

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 9 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 5 mg

    • 糖質 7g

    • カリウム 57 mg

    伝統的に未精製の砂糖で甘くした爽やかな飲み物です。

    使用方法

  • ライムジュース、氷、砂糖、水を混ぜ合わせる。

    • （以下略

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    トマトグラタンレシピ

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    トマトグラタンレシピ

    トマトグラタン

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 125

      脂質 4g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 4 mg

      • 炭水化物 17g

      食物繊維 2g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 303 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 211 mg

    グラタンは、チーズやパン粉をバターと混ぜて加熱し、焼き色をつけた料理のことですが、重くなることはありません。トマトやハーブをふんだんに使い、コクのあるチーズとサクサクのパン粉をトッピングした一品です。

    作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておく。2リットルの浅い耐熱皿にノンスティックスプレーを塗る。

  • フードプロセッサーにパンを入れ、粗めのパン粉ができるまでパルスする。にんにく、オイル、チーズを加え、パルスで混ぜ合わせる。天板に味付けしたパン粉を広げ、焼き色がつき始めるまで5分ほど焼く。

  • その間に、準備した耐熱皿にトマトのスライスを重ね、各層にバジル、こしょう、塩を振りかける。トマトを10分ほど焼き、トーストしたパン粉を振りかけ、さらに10分ほど焼く。すぐにお召し上がりください。

    • 乾燥クランベリーとヘーゼルナッツとブルグルの詰め物レシピ

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    乾燥クランベリーとヘーゼルナッツとブルグルの詰め物レシピ

    ドライクランベリー＆ヘーゼルナッツとブルグルスタッフィング

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    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低脂肪 高繊維質

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作る。10人分、各3/4カップ

    • カロリー 193

      脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 33 g

    • 食物繊維 7 g

    • タンパク質 6g

    • ナトリウム 241 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 345 mg

    パンの詰め物とはひと味違う、上品でナッツのような風味のピラフです。

    作り方

  • ダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとセロリを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで5～8分ほど煮る。にんにく、シナモン、オールスパイスを加え、1分ほど炒める。ブルグルを加え、数秒かき混ぜる。スープ、ローリエ、塩を加え、煮立たせる。煮立ったら弱火にし、蓋をして、ブルグルが柔らかくなり、煮汁がなくなるまで15～20分煮る。

  • その間に、電子レンジ用の小さなボウルにドライクランベリーとオレンジジュースを入れておく。通気性のあるラップをかけ、電子レンジの強で2分加熱する(または、コンロでドライクランベリーとオレンジジュースを小鍋で沸騰させ、火からおろしておく。)。ふっくらさせるために置いておく。

  • ヘーゼルナッツを乾いた小さなスキレットに入れ、中弱火で混ぜながら、薄い黄金色になり香ばしくなるまで2～3分トーストする。ブルグルの準備ができたら、ローリエを捨てる。クランベリー、トーストしたヘーゼルナッツ、パセリ、胡椒を加え、フォークでふんわりと混ぜる。

    • コツ

    食材の説明：食物繊維が豊富なブルガーは、全粒粉をあらかじめ調理し、乾燥させ、割ったものです。20分もかからずに調理できる、便利な全粒粉食品です。健康食品店や大型スーパーマーケットで購入することができます。七面鳥に詰め物をする場合、レシピを準備し、完全に冷まします。詰め物の約5カップを七面鳥の空洞にゆるく入れ、残りは別に加熱する。

    ハラペーニョのピクルス レシピ

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    ハラペーニョのピクルス レシピ

    ハラペーニョのピクルス

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    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）

    • カロリー 8

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 2g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 82 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 79 mg

    ハラペーニョの保存方法として、ピクルスがあります。メキシコ料理の付け合わせにどうぞ

    使用方法

  • コンロの横に氷水を入れた大きめのボウルを置いておく。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。ハラペーニョの半量を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど煮る。スプーンを使ってハラペーニョを氷水に移し、冷まします。残りのハラペーニョも同じように茹でる。冷めたハラペーニョの水気を切り、ピントサイズ（2カップ）の缶詰瓶または同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック製の容器（蓋付き）6個に分ける。

  • 大きな鍋に酢、水3カップ、塩、砂糖を入れ、沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜる。2分ほど沸騰させる。火からおろす。

  • 瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れ、ハラペーニョが完全に隠れるようにする。(残った塩水は捨てる)。

  • 瓶(または容器)に蓋をする。冷蔵庫で24時間以上冷やし、お召し上がりください。冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。

    • オレンジポレンティーナレシピ

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    オレンジポレンティーナレシピ

    オレンジポレンティーナ

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分、各約3/4カップ

    • カロリー 353

    • 脂質 14g

    • 飽和脂肪 8 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 41 mg

      • 炭水化物 51g

    • 食物繊維 4 g

    • タンパク質 9 g

    • ナトリウム 219 mg

    • 糖質 25g

    • カリウム 71 mg

    イタリアでは、コーンミールやポレンタを数え切れないほどの調理法で楽しんでいます。ポレンティーナは、よりクリーミーでお粥のようなもので、朝食によく出されます。マスカルポーネチーズとヨーグルトのオレンジ風味のトッピングは、濃厚でおいしいです。でも、カロリーを抑えるために、マスカルポーネを抜いてヨーグルトを2倍にするなど、自由にアレンジしてください。手早く作るために、インスタントポレンタや普通の細かいコーンミールを使います。時間があれば、石臼で挽いたコーンミールでもレシピはうまくいきます。調理時間は15〜20分と長くなりますが、豊かな食感が得られます。

    作り方

  • オレンジの皮は小さじ1と1/2になるように剥き、脇に置いておく。残りの皮と白い皮は鋭利なナイフで取り除く。ボウルの上で作業し、セグメントを周囲の膜からカットします。飾り用に取り分けておく。

  • 大きめの厚手の鍋に水、牛乳、塩を入れ、沸騰させる。ポレンタ（またはコーンミール）を少しずつ泡立てながら入れ、再び沸騰させる。中火にして泡を立たせ、ポレンタにとろみがつくまで1～5分泡立てる（使用する種類によって異なる）。火からおろし、蓋をして5分ほど放置する。

  • 一方、マスカルポーネ、ヨーグルト、はちみつ大さじ1、オレンジの皮小さじ1/2を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  • ポレンティーナに残りのはちみつ大さじ3、皮小さじ1を泡立てます。4つのボウルに分け、トッピングのマスカルポーネをたっぷりとのせる。残しておいたオレンジを飾り、お好みでタラゴンを散らす。すぐにお召し上がりください。

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