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ターキーとブルーベリーパンソースレシピ

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ターキーとブルーベリーパンソースレシピ

ターキー・ブルーベリーパンソース

ソーシャルシェアバー ピン

医師 レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    35分

    • の場合

  • 合計時間

    40分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    <低炭水化物 低カロリー

栄養成分表示

作り方 4人分

  • カロリー 220

    脂質 5g

  • 飽和脂肪 1 g

  • モノ脂肪 3 g

  • コレステロール 45 mg

  • 炭水化物 17 g

    • 食物繊維 2g

  • タンパク質 29 g

  • ナトリウム 285 mg

  • 糖質 11g

  • カリウム 157 mg

ブルーベリーは、酸味とペクチンのバランスが良いので、甘い料理にも塩味の料理にもよく合います。特にタイムとの相性は抜群で、この簡単なターキーソテーは、ブルーベリーが旬の時期ならいつでも楽しめる。この料理を食事として楽しむには、さっと茹でた大麦をレモンとコショウで和え、蒸したインゲンを添えればよい。

作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておきます。浅い皿に小麦粉、塩小さじ1/2、胡椒を入れ、よく混ぜる。七面鳥に小麦粉をまぶす。(残った小麦粉は捨てる)

  • 大きなオーブン用スキレットに油を入れ、強火で熱します。七面鳥を加え、片面がきつね色になるまで3～5分焼く。七面鳥をひっくり返し、フライパンをオーブンに移します。七面鳥に火が通り、真ん中のピンク色が消えるまで15～20分焼く。七面鳥を皿に移し、ホイルで覆って保温する。

  • スキレットを中火にかけ、エシャロットとタイムを加え、エシャロットに焼き色がつくまで、30秒から1分ほどかき混ぜながら加熱する。ブルーベリー、酢、残りの塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、ブルーベリーが弾けて果汁が出て、とろりとしたシロップ状になるまで（4〜5分）加熱する。七面鳥をスライスし、ブルーベリーソースを添えます。

    • ヒント

    食材の説明：七面鳥のテンダーロインは、胸肉の肋骨側にある真っ白な部分です。テンダーロインは通常1枚7～14オンスで、ほとんどのスーパーマーケットの肉売り場で他の七面鳥肉と一緒に売られています。

    スイート＆サワー チキン ドラムスティック レシピ

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    スイート＆サワー チキン ドラムスティック レシピ

    甘酢鶏のドラムスティック

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 255

      脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 93 mg

    • 炭水化物 16 g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 29 g

    • ナトリウム 389 mg

    • 糖質 13g

    • カリウム 315 mg

    鶏肉は皮をむいてもしっとりと焼きあがります。甘酸っぱいミント風味のディップソースが、いつもの焼き鳥にさわやかさをプラスします。お食事にもどうぞ。玄米と新鮮なパイナップルのスライスと一緒にお召し上がりください。

    作り方

  • グリルをミディアムに予熱する。(グリルがない場合は、下記のブロイラーバリエーション参照)

  • ディッピングソースの準備として、小鍋にオレンジの皮、オレンジジュース、水、はちみつ、酢大さじ1、塩小さじ1/4、コリアンダーを入れ、沸騰させる。コーンスターチと残りの酢小さじ1を小さなボウルでなめらかになるまで泡立てる。鍋に加え、沸騰させ、とろみがつくまで30秒から1分ほど泡立てる。火からおろす。ミントを混ぜる。

  • ドラムスティックに残りの塩小さじ1/4と胡椒を振る。グリルラックに油を塗る(Tip参照)。ドラムスティックの全面をカリッと焼き、一番太い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計約15分焼く。ディッピングソースを添えてサービスする。ブロイラーのバリエーション オーブンラックをオーブンの上3分の1に置き、ブロイラーを強火で加熱する。ソースを用意する（ステップ2）。ブロイラーにクッキングスプレーを塗る。ドラムスティックに塩・胡椒をし（Step3）、1度返しながら、一番太い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計約15分焼く。

    • コツ

    グリルラックに油を塗る。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。

    タラゴンチキンレシピ

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    タラゴンチキンレシピ

    タラゴンチキン

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    お医者さんレシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 196

      脂質 7g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 64 mg

    • 炭水化物 4g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 24 g

    • ナトリウム 364 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 289 mg

    このクリーミーなソースは、チキンとの定番です。伝統的なハーブはタラゴンですが、タイムやローズマリーでも美しく仕上がります。ソテーしたストリングビーンズとワイルドライスを添えてどうぞ。

    作り方

  • 鶏肉は両面に塩・こしょう各小さじ1/4で下味をつける。大きめの厚手のスキレットに油小さじ1と1/2を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、片面約3分、しっかりと焼き色がつくまで焼く。皿に移し、ホイルで覆っておく。

  • 中火にします。フライパンに残りの油小さじ1と1/2を加える。エシャロットを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで2～3分煮る。ブロスとワインを加え、煮詰める。3分ほどで、半分の量になるまで煮詰める。

  • 鶏肉とたまった肉汁を鍋に戻し、弱火にする。鶏肉に火が通るまで、約4分煮込む。鶏肉を温めた大皿に移す。マスタード、サワークリーム、タラゴンをソースに混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調え、スプーンで鶏肉にかけます。

    • インゲンの甘酢漬け レシピ

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    インゲンの甘酢漬け レシピ

    インゲンの甘酢漬け

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）

    • カロリー 12

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 2g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 37 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 53 mg

    ディリービーンズは大好きですが、甘い塩水と乾燥チリペッパーを使うことで、インゲンのピクルスにユニークなアレンジを加えています。

    作り方

  • コンロの横に氷水を入れた大きなボウルを置いておく。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。インゲンの半量を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど煮る。スプーンを使ってインゲンを氷水に移し、冷やす。残りのインゲンも同じように茹でます。

  • 冷やした豆の水気を切り、ピントサイズ（2カップ）の缶詰ジャーまたは同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック容器（蓋付き）6個に分ける。各瓶にチリペッパーを1～3個入れる。

  • 大きな鍋に酢、水3カップ、砂糖、塩を入れ、沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。2分ほど沸騰させる。火からおろす。

  • 瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れ、豆が完全に隠れるようにする。(残った塩水は捨てる)。

  • 瓶(または容器)に蓋をする。提供する前に、少なくとも24時間冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。

    • 魚の甘酢漬け (Stegte Fisk i Eddike) レシピ

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    魚の甘酢漬け (Stegte Fisk i Eddike) レシピ

    魚の甘酢漬け(Stegte Fisk i Eddike)

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    お医者さんのレシピ EatingWell.comより

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 メインディッシュ4人前、前菜8人前

    • カロリー 239

    • 脂質 13g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 53 mg

      • 炭水化物 10g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 19 g

    • ナトリウム 243 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 445 mg

    白身魚のフライをドレッシングでマリネすると、とても美味しくなります（残ったものも保存できます）。時間が経つほど味がよくなるので、できれば前もって作っておくとよいでしょう。デンマークでは伝統的にニシンを使っていますが、ナマズやティラピアなど、身の引き締まった小型の白身魚なら何でもおいしく食べられます。温めてもおいしいですが、冷やしてサンドイッチの具にするのがおすすめです。

    作り方

  • 小麦粉、塩小さじ1/4、胡椒を浅く広いボウルかパイパンに入れ、混ぜ合わせる。を魚につけて、余分なものを振り落としながら、コーティングする。

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を引いて中火で熱し、魚を加え、必要なら一度にまとめて、中心が不透明で外側が黄金色になるまで、片面3～5分ずつ丁寧に回すように焼く。切り身が1枚ずつ入る大きさの浅いガラス製の皿に移す。オニオンスライスをのせる。

  • 小鍋に酢、水、砂糖、粒胡椒、オールスパイスの実、ローリエ、残りの塩小さじ1/4を入れ、砂糖を溶かすようにかき混ぜながら沸騰させる。すぐに魚にかける。ローリエは取り除く。室温で15分以上漬け込むか、蓋をして冷蔵庫で3日ほど漬け込む。

  • 魚と玉ねぎをマリネ液から取り出します。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。

    • ?

    レモン＆オレガノラムチョップレシピ

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    レモン＆オレガノラムチョップレシピ

    レモン＆オレガノラムチョップ

    ソーシャルシェアバー ピン

    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 減塩

      • <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分 ラムチョップ2本＆ソース大さじ3杯ずつ

    • カロリー 284

      • です。

    • 脂質 17g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 68 mg

    • 炭水化物 7 g

      • 食物繊維 1g

    • タンパク質 25g

    • ナトリウム 429 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 432 mg

    ジューシーなラムチョップは、ハーブとレモンでさっと揉み、ピリッとしたキュウリのタヒニソースで中近東にいるかのような味わいに。クスクスやピラフ、グリーンサラダと一緒にどうぞ。

    作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておきます。

  • 小さなボウルにレモンの皮、オレガノ、塩小さじ3/4、胡椒を入れて混ぜ合わせる。ラムチョップの両面に混ぜ合わせたものをすり込み、少なくとも10分間置くか、冷蔵庫で1時間まで冷やす。

  • 一方、小さなボウルにタヒニ、ヨーグルト、キュウリ、レモン汁、ニンニク、パセリ、残りの塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。お好みの濃さになるよう、十分な水を加えて泡立てます。

  • 大きめのオーブン用焦げ付き防止スキレットに油を入れ、中火で熱する。ラムチョップを加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して、フライパンをオーブンに移す。厚さによって異なるが、チョップに水平に差し込んだ温度計が135F（ミディアムレア）を記録するまで8～14分焼く。タヒニソースを添えてできあがり。

    • ヒント

    ヒント：タヒニとは、ゴマをすりつぶした濃厚なペーストです。大きなスーパーマーケットの中東コーナーや他のナッツバターの近くで探してみてください。

    メキシメルトレシピ

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    メキシメルトレシピ

    メキシメルト

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 1人分

    • カロリー 123

      脂質 3g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 17g

      • 食物繊維 4g

    • タンパク質 7 g

    • ナトリウム 392 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 222 mg

    全粒粉トーストに残ったリフライドビーンズを塗り、サルサとチーズをのせれば、簡単なのに腹持ちのよい朝食になります。

    作り方

  • トーストにビーンズを塗る。サルサ、チーズの順にのせます。チーズが溶けてビーンズが熱くなるまで電子レンジ（強）で約45秒加熱する。

    • 太平洋産ヒラメとオレンジ＆ピーカンのレシピ

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    太平洋産ヒラメとオレンジ＆ピーカンのレシピ

    ヒラメのオレンジ煮とピーカン添え

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：2人前

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 234

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 9g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 70 mg

    • 炭水化物 11g

      • 食物繊維 2 g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 401 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 556 mg

    少し前までは、シタビラメといえば、バターで泳がせ、味気ないドライハーブを散りばめ、レモン汁をたっぷりかけた焼きすぎのフィレを意味しました。しかし、シタビラメは復活に値するのです。レシピは簡単に2倍にすることができます。

    作り方

  • オレンジの皮と白い皮は、鋭利なパーリングナイフで取り除きます。オレンジの果肉をボウルに入れ、果肉と果皮の間に切れ目を入れて、果汁をボウルに集める。膜、皮、ピスを捨てる。

  • 切り身の両面に塩・胡椒をする。大きめのノンスティックスキレットにクッキングスプレーをかけ、中火にかける。ヒラメの場合は1分、ティラピアの場合は3分ほど焼く。ヒラメの場合は1～2分、ティラピアの場合は3～5分、中心部が不透明で火が通るまでゆっくり裏返す。2枚の皿に分け、ホイルで覆って保温する。

  • フライパンにバターを加え、中火で溶かす。エシャロットを加え、30秒ほど柔らかくなるまでかき混ぜながら加熱する。ビネガーとオレンジの切り口と果汁を加え、フライパンの底についた焼き色をほぐしながら30秒加熱する。魚の上にソースをかけ、ピーカンとディルを振りかける。すぐにお召し上がりください。2人分です。

    • ヒント

    食材の説明：シタビラメという言葉は、大西洋と太平洋の両方で獲れる多くの種類のヒラメに対して広く使われている。ヒラメや大西洋のオヒョウは、しばしばシタビラメやグレイシタビラメと識別されるグループに含まれる。太平洋産、ドーバー産、イングリッシュシタビラメが最適である。その他のシタビラメやヒラメは乱獲されている。 ?料理のヒント 刻んだナッツや種をトーストするには 小さな乾いたスキレットで中弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、香ばしく軽く焼き色がつくまで2～4分ほど焼く。

    地中海のリマ豆のレシピ

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    地中海のリマ豆のレシピ

    地中海風リマ豆

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。6人分、各1カップ

    • カロリー 285

      脂質 8g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 44 g

    • 食物繊維 14 g

    • タンパク質 12 g

    • ナトリウム 377 mg

    • 糖質 9g

    • カリウム 1163 mg

    トマト缶と玉ねぎ、ライマ豆のみじん切りを冷凍しておけば、ボリューム満点のおかずが簡単に作れます。お好みで、砕いたフェタチーズや刻んだギリシャ産オリーブを加えると、よりボリュームのある一品になります。

    作り方

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで3～5分ほど加熱する。にんにくを加え、さらに1分ほど加熱する。オレガノ、シナモン、砕いた赤唐辛子、トマト、ライマ・ビーンズを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら、豆に完全に火が通るまで、10～15分ほど煮る。熱いうちにお召し上がりください。

    • ケールチップスレシピ

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    ケールチップスレシピ

    ケールチップス

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    • 高繊維質

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分、各約2カップ

    • カロリー 110

      • です。

    • 脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 0 mg

      • 0 mg

      炭水化物 16 g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 210 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 642 mg

    ケールは苦手？このカリカリに焼いたケールチップスは、あなたを変えてくれるでしょう このレシピは、ケールチップをカリッと焼き上げます。

    作り方

  • オーブンの上段3分の1と中央にラックを置き、400Fに予熱しておきます。

    • <ケール ケールが濡れている場合は、清潔なキッチンタオルで水気をよく拭き取り、大きなボウルに移す。ケールにオイルをふりかけ、塩をふる。手でオイルと塩をケールの葉にマッサージするように塗り、均等にする。縁をつけた大きめの天板2枚にケールを敷き詰め、葉が重ならないようにする。(ケールが全部入らない場合は、まとめてチップスを作る。)

  • 途中でフライパンを前後・上下に入れ替えながら、ほとんどの葉がパリッとするまで、合計8～12分焼く。(1枚でまとめて焼く場合は、焦げないように8分過ぎから確認する)

    • コツ・ポイント

    注：ケールはなるべくオーガニックのものを選びましょう。非オーガニックは残留農薬が多い場合があります。

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