インディアンスパイスラブ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
準備時間
5分
の場合
合計時間
5分
低コレステロール
低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
作り方：約1杯分
カロリー 5
脂質 0g
飽和脂肪 0 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 0 mg
<0 mg 炭水化物 1g
食物繊維 0 g
タンパク質 0 g
ナトリウム 211 mg
糖質 0 g
カリウム 19 mg
カレー、クミン、コリアンダー、ミント、ターメリック、ジンジャーは、豆腐や鶏胸肉、またはソテーしたジャガイモと一緒に、インド風のおいしい揉み焼きにします。
作り方
カレー粉、塩、砕いた赤唐辛子、クミン、コリアンダー、ミント、ターメリック、生姜を小さなボウルで混ぜ合わせます。
すっきりブリーズスムージー
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
準備時間
10分
の場合
合計時間
10分
低カロリー
<低カロリー 高繊維
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
低コレステロール
<低ナトリウム 低ナトリウム
作り方：1.3/4カップ2人分約3.5カップ分
カロリー 116
です。
脂質 2g
飽和脂肪 1 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 4 mg
炭水化物 21g
食物繊維 3g
タンパク質 6g
ナトリウム 32 mg
糖質 5g
カリウム 424 mg
キュウリとキウイを使った爽やかなスムージーに、ジンジャー風味のコンブチャとフレッシュなコリアンダーをプラスしています。
作り方
キュウリ、キウイ、コンブチャ、ヨーグルト、コリアンダー、氷をブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。すぐにお召し上がりください。
ヒント
ヒント 自然食品店や品揃えの豊富なスーパーマーケットで、他の冷蔵茶の近くにコンブチャティーがあるかどうか探してみてください。コンブチャは様々なフレーバーがありますが、このスムージーはジンジャーコンブチャの味が一番好きです。
冷製メロンスープ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
準備時間
40分
の場合
合計時間
2時間40分
減塩
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
作り方 6人分、各約3/4カップ
カロリー 63
脂質 0g
飽和脂肪 0 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 16 g
食物繊維 1g
タンパク質 1g
ナトリウム 97 mg
糖質 12 g
カリウム 262 mg
この爽やかな夏のスープは、夏の夜、パティオでのディナーの前菜として最適です。このレシピでは、どんな種類のメロンでも試してみてください。残ったスープは、翌日のランチにサラダと一緒にお召し上がりください。
作り方
メロン（1カップ分）をさいの目に切り、小さなボウルにキュウリ、ライム汁大さじ2、ネギの青い部分を入れる。スープの準備ができるまで、蓋をして冷蔵庫で冷やします。
残りのメロンとライム汁大さじ4をミキサーにかける。ネギは丸ごと1本と種を切り、ハラペーニョを刻み、水、オレンジの皮、オレンジジュース、生姜、塩と一緒にミキサーに入れる。滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。味見をして、お好みでライム果汁、ハラペーニョ、オレンジ果汁を追加する。
スープは冷えるまで2時間程度冷蔵庫で冷やす。
残しておいた角切りメロンを混ぜ合わせ、4つのスープボウルに分けます。スープを椀に注ぐ。コリアンダー（またはミント）、ヨーグルト（またはクレーム・フラ・シュ）を添えます（必要に応じて）。
?
かぼちゃりんごのローストスープ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
準備時間
30分
（約30分
合計時間
1時間10分
低コレステロール
低飽和脂肪
高繊維質
高繊維
<低カロリー 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
作り方 12人分（各約1カップ
カロリー 180
脂質 9g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 7 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 25g
食物繊維 6 g
タンパク質 3g
ナトリウム 525 mg
糖質 11g
カリウム 570 mg
りんごがほんのりとした甘さを添える、なめらかなかぼちゃのスープです。
作り方
オーブンを450Fに予熱しておきます。
大きなボウルにかぼちゃ（またはカボチャ）、りんご、オリーブオイル、塩小さじ1、こしょうを入れ、混ぜる。大きな縁のある天板に均等に広げる。一回かき混ぜながら、30分ほど焼く。セージを加え、さらに15～20分、焼き色がつき、柔らかくなるまで焼く。
かぼちゃ（またはカボチャ）とリンゴの約3分の1を、2カップのスープと一緒にミキサーにかける。なめらかになるまでピューレ状にする。ダッチオーブンに移し、さらに2回ほど繰り返す。残りの小さじ1/4の塩で味付けし、中弱火で約6分間、飛び散らないように絶えずかき混ぜながら加熱する。器に盛り、ヘーゼルナッツをのせ、ヘーゼルナッツオイルをかける。
ヒント
ヒント カボチャ、ドングリ、その他の冬カボチャを切りやすくする：フォークで数カ所穴を開け、電子レンジで45〜60秒強に加熱する。大きめの鋭利なナイフで半分に切る。種と筋をスプーンで取り除く。刻んだナッツ、小さなナッツ、種をトーストするには、乾いた小さなスキレットに入れ、中弱火で香ばしく、軽く焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら2〜4分焼く。
七面鳥とキヌアのブドウの葉詰め
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
準備時間
1時間半
1時間半
合計時間
2時間30分
ローカーボ／ローGI
グルテンフリー
作り方 ぶどうの葉の詰め物 45～55枚
カロリー 32
脂質 1g
飽和脂肪 0 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 5 mg
炭水化物 3g
食物繊維 0 g
タンパク質 3 g
ナトリウム 183 mg
糖質 0 g
カリウム 66 mg
七面鳥の挽肉とキヌアを詰め、サンドライドトマト、オリーブ、レモンの皮、たっぷりのハーブで味付けした、伝統的なレシピです。
作り方
大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。ぶどうの葉を瓶から取り出し、広げます。葉っぱごとと、ちぎれた葉っぱや葉っぱの破片を入れた2つの山に分けます。丸ごとの葉は巻くのに使用する。残りの葉は手順5で使用する。
<を加えます。 ぶどうの葉全体を沸騰したお湯で5分ほど茹で、トングでざるに上げて水気を切ります。
フィリングを準備する。ターキー、キヌア、サンドライドトマト、オリーブ、レモンの皮、ローズマリー、オレガノ、マジョラム、塩、コショウを大きなボウルで混ぜ合わせる。
ぶどうの葉を組み立てる。作業台の上に清潔なキッチンタオルを敷く。ブドウの葉を4～6枚ずつ、茎を上にして手前に置く。長い茎や固い茎は、つまむか切り落とす。葉の大きさに応じて、小さじ2～大さじ1の具を1.5～2インチの丸太状にし、茎の端と垂直になるように葉の上に置く。葉の先を具の上に巻き、両脇を折って葉巻の形にする。残りのぶどうの葉とフィリングも同様に巻く。(フィリングやぶどうの葉が残ってもよい）。
大きめの鍋に、ちぎったブドウの葉か、ごく小さい残りのブドウの葉を入れ、底を完全に覆う。 こうすることで、調理中に葉がくっつくのを防ぐ。（残りの葉がない場合は、ヒント参照） 鍋に、詰めたブドウの葉の約半分を一段にして置き、大さじ2のレモン汁を振りかける。2枚目のぶどうの葉を1枚目の上に重ね、残りのレモン汁大さじ2をかける。
鍋に入る大きさの耐熱皿をぶどうの葉の上に乗せる。皿の上に小～中くらいの耐熱ボウルを置き、水を4分の3ほど入れる（これはぶどうの葉が沈まないようにするための重しになる）。皿の縁に届くまで水を入れる。
タイミングを計る。沸騰したら、火を弱めて煮る。キヌアが柔らかくなるまで煮る。ブドウの葉が浸らないように必要に応じて水を足す。約45分。(キヌアが出来たかどうか確認するには、ボウルと皿を慎重に取り出し、スプーンで詰めたブドウの葉を1枚取り出して切り開く。)
ボウルとお皿を慎重に取り出してから、スプーンを使って水からぶどうの葉を移します。温かいうちに、お好みでレモンのくし形切りやディップ用のヨーグルトを添えてお召し上がりください。
ヒント
注意事項 ブドウの葉の瓶は、他の中東の食材と一緒に、大型スーパー、中東市場、自然食品店、またはamazon.comのオンラインショップで購入することができます。私たちは、Sadaf、Ziyad、Roland、Yergatのブランドの食感と品質が気に入っています。32オンスの瓶しかない場合は、残った葉を密閉容器に入れて冷凍すれば、6ヶ月間保存が可能です。新鮮なブドウの葉が手に入るのであれば、自分で収穫して代用することもできます。晩春から初夏にかけての最も柔らかい時期に、スプレーされていないブドウの木から中くらいの大きさの葉を選んでください。キヌアは、繊細な風味を持ち、タンパク質が豊富な穀物です。水洗いをすると、サポニン、キヌアの自然な苦い保護カバーの残留物を除去することができます。自然食品の店や多くのスーパーマーケットの自然食品のセクションでそれを見つける。ヒント スーパーマーケットの青果コーナーで、柔らかい（油漬けの）サンドライドトマトを探します。もしドライトマトしか見つからなかったら、使う前に沸騰したお湯に20分ほど浸けてください。もしフライパンに敷く葉がなければ、ジャガイモを1cmの厚さに切り、フライパンの底に敷いて、葉の詰め物がくっつかないようにします。詰め物をしたブドウの葉をフライパンに並べる方法。ぶどうの葉の詰め物は、鍋にしっかりと詰めておくと、調理中に浮き上がったり、ほぐれたりするのを防ぐことができます。ブドウの葉の半分ほどを、外側の端から中心に向かって、同心円を描くようにフライパンに入れる。残りのぶどうの葉で、2枚目の層を作る。
ブルボン・チェリー
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
準備時間
15分
の場合
合計時間
15分
ローカーボ／ローGI
グルテンフリー
作り方：2カップ分、さくらんぼ約40個分
カロリー 33
です。
脂質 0g
飽和脂肪 0 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 5 g
食物繊維 0 g
タンパク質 0 g
ナトリウム 1 mg
糖質 5g
カリウム 23 mg
熟成させるとより美味しくなるドランクチェリーから、お酒の炎が立ち上る。チーズと一緒に食べたり、チェリー入りのバーボンを炭酸水で割ってスペシャルカクテルにするのもおすすめです。12オンスのロックグラスに氷を入れ、チェリー入りのバーボン（またはラム）を1.5オンス（大さじ3）加え、炭酸水で割ってバーボンチェリーを飾ります。
作り方
バーボン（またはラム）とブラウンシュガーを電子レンジ用皿に入れ、熱くなるまで約1分加熱する（または、小鍋で中火にかけ、時々かき混ぜながら熱くなるまで加熱してもよい）。砂糖が溶けるまでかき混ぜる。チェリーを小さな瓶に詰め、熱い液体を注ぎ、チェリーが浸るように軽く押す。蓋をして冷蔵庫で1週間から1ヶ月間保存する。
アイリッシュラムシチュー
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
準備時間
30分
（約30分
合計時間
8時間30分
低飽和脂肪
低カロリー
低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
作り方 8人分、各1カップのたっぷりサイズ
カロリー 266
脂質 7g
飽和脂肪酸 2 g
モノ脂肪 3 g
コレステロール 64 mg
炭水化物 27 g
食物繊維 4g
タンパク質 23 g
ナトリウム 518 mg
糖質 4g
カリウム 848 mg
ラムシチューはアイルランドのペニシリンです。ジャガイモ、ネギ、ニンジンがたっぷり入った濃厚なシチューで、どんな病気にも効きます。伝統的な調理法では、まず何も焼かず、すべて一緒に煮込みます。また、ラム肉は脂身を除いてから調理すると、ヘルシーに仕上がります。
作り方
6リットルのスロークッカーにラム肉、ジャガイモ、ネギ、ニンジン、セロリ、ブロス、タイム、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。蓋をして、ラム肉が柔らかくなるまで弱火で約8時間煮込む。食べる前にパセリを混ぜる。
ヒント
ヒント：ネギをきれいにするには、緑の上部と白い根を切り取って捨てます。長ネギを縦に割り、たっぷりの水に浸す。長ネギを水の中で振り、砂や土が出るようにする。水を切る。砂がなくなるまで繰り返す。
ターキーロールアップ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
準備時間
5分
の場合
合計時間
5分
減塩
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
作り方 1人分
カロリー 82
脂質 4g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 1 g
コレステロール 10 mg
炭水化物 10g
食物繊維 0 g
タンパク質 3 g
ナトリウム 238 mg
糖質 6g
カリウム 47 mg
塩味、サクサク感、香ばしさがワンパンチで味わえるクイックスナックです。
使用方法
七面鳥の薄切りにマスタード（またはマンゴーチャツネ）小さじ1を塗り、コショウで味付けをします。準備した七面鳥のスライスを1本のブレッドスティックに巻きつけます。チャイブを添えて完成。
クリーミーカレードレッシング
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
準備時間
5分
の場合
合計時間
5分
低カロリー
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低脂肪 低飽和脂肪
低コレステロール
グルテンフリー
作り方：約1杯分
カロリー 29
です。
脂質 1g
飽和脂肪 0 g
モノラルファット 0 g
コレステロール 2 mg
炭水化物 4g
食物繊維 0 g
タンパク質 1g
ナトリウム 93 mg
糖質 2g
カリウム 28 mg
クリーミーなカレードレッシングを、レッドリーフレタス、ベビーほうれん草、スライスした赤パプリカ、刻んだゆで卵、カシスまたはレーズンを散らしたサラダと和えてください。
作り方
ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、水、はちみつ、カレー粉、塩、こしょうをボウルまたはミキサーに入れ、滑らかになるまで泡立てるか混ぜます。
カレーチキンピタス
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
準備時間
15分
の場合
合計時間
15分
低カロリー
<低カロリー 高繊維
高繊維
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
低コレステロール
<低ナトリウム 低ナトリウム
作り方 4人分
カロリー 351
脂質 9g
飽和脂肪酸 2 g
モノ脂肪 4 g
コレステロール 61 mg
炭水化物 42 g
食物繊維 6 g
タンパク質 27 g
ナトリウム 349 mg
糖質 17 g
カリウム 440 mg
クランベリーと洋梨の甘みが、ピリッとしたカレー風味のチキンサラダと好相性です。トーストしたスライスアーモンドが、ナッツのような歯ごたえをプラスします。
作り方
大きなボウルにヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。鶏肉、洋ナシ、セロリ、クランベリー、アーモンドを加え、混ぜ合わせる。
ピタ半分に、チキンサラダ1/2カップとスプラウト1/4カップを詰める。
ヒント
ヒント：調理した鶏肉がない場合、このレシピでは12オンスの鶏胸肉をポシェットで調理する。中型のスキレットまたは鍋に骨なし、皮なしの鶏胸肉を入れ、軽く塩をした水（またはチキンスープ）を加えて沸騰させる。蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通り、ピンク色がなくなるまで10～15分ほど静かに煮る。スライスまたはスライスアーモンドをトースターで焼く。乾いた小さなスキレットに入れ、中弱火で香ばしく、軽く焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら2～4分焼く。