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インサイドアウトチーズバーガーレシピ

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インサイドアウトチーズバーガーレシピ

インサイドアウトチーズバーガー

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doctor レシピはEatingWell.comより。

  • 準備時間

    20分

    • の場合

  • 合計時間

    35分

レシピハイライト

  • 減塩

    • <低炭水化物 低炭水化物/低GI

    <低カロリー 低カロリー

    <低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

  • カロリー 264

    脂質 16g

  • 飽和脂肪 7 g

  • モノ脂肪 6 g

  • コレステロール 89 mg

  • 炭水化物 1g

  • 食物繊維 0 g

  • タンパク質 26 g

  • ナトリウム 186 mg

  • 糖質 0 g

  • カリウム 405 mg

チーズをハンバーガーの上に乗せると、半分くらいが溶けてしまいます。その代わりに、チーズの周りにハンバーガーを形成することで、肉に焦げ目をつけ、より繊細な味を保護することができます。エメンタールチーズとゴーダチーズ、アジアーゴチーズとパルミジャーノ・レッジャーノチーズなど、ハードチーズとセミハードチーズの組み合わせは自由です。

作り方

  • グリルを中火で予熱するか、ブロイラーを予熱します。

  • チェダーチーズとグリュイエールを小さなボウルで混ぜ合わせる。

  • 大きなボウルに牛肉、ウスターソース、パプリカ、胡椒を入れ、できれば手で力を入れ過ぎないようにやさしく混ぜる。幅3cmの薄いパテを8枚に成形する。4枚のパテの上にチーズを大さじ2杯ずつ乗せ、1/2インチの縁を残す。残りのパテを1枚ずつかぶせる。端を折り曲げて封をする。

  • グリルする。グリルラックに軽く油を塗る（Tip参照）。詰め物をしたパティを中火で片面4分ほど焼く（ミディアムウェル）。(チーズがにじみ出るので、ハンバーガーを押さないように注意する。） ブロイラーで焼く。ブロイラーパンにホイルを敷き、クッキングスプレーをかける。パテはオーブンの上3分の1の位置で、片面4分ずつ焼く（焼き加減はミディアム）。いずれの場合も、ハンバーガーは5分ほど置いてからお召し上がりください。

    • ヒント

    グリルラックに油を塗る場合 折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。

    シトラスグレービーレシピ

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    シトラスグレービーレシピ

    シトラスグレイビー

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      1 3/4時間

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

    栄養成分表示

    作り方：カップ2杯半程度

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 32

      • です。

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 3 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 62 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 26 mg

    七面鳥の臓物と首を使って、柑橘系の風味豊かなグレービーソースを作ります。または、市販のチキンブロスを4カップ使用します。

    作り方

  • ストックを準備する。大きな鍋に七面鳥の首と臓物、水、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、沸騰させる。ローリエ、タイム、粒胡椒を加える。火を弱め、泡を取り除きながら1時間煮込む。ストックを目の細かいふるいにかけて、中くらいのボウルに移し、冷ます。固形物を捨てる。必要に応じて、水（または減塩チキンスープ）を加えて4カップのストックを作る。

  • グレービーソースを準備する。七面鳥をローストパンから取り出します。肉汁から目に見える脂肪をすくい取る。

  • 小さなボールで1/2カップのストックと小麦粉を滑らかになるまで泡立て、脇に置いておく。

  • ローストパンを2つのバーナーにセットし、中火にかける。ワインを加え、沸騰させ、焼き色をかき消しながら、煮汁が約半分になるまで2～4分煮る。残り3カップ半のストックを加える。火を中火にし、よくかき混ぜながら沸騰させる。煮汁が約半分になるまで、6～8分煮る。

  • 残しておいた小麦粉とストックを混ぜたものを泡立て、鍋に加え、肉汁にとろみがつくまで1～3分、絶えず泡立てる。レモン汁（またはレモンとオレンジの果汁）を入れてかき混ぜる。火からおろし、目の細かいふるいにかけて、大きめの計量カップにグレービーソースを注ぐ（固形物は捨てる）。 塩・コショウで味を調える。

    • ?

    じっくりローストしたチェリートマトのブルスケッタレシピ

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    じっくりローストしたチェリートマトのブルスケッタレシピ

    じっくりローストしたチェリートマトのブルスケッタ

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 14人分

    • カロリー 69

      脂質 1g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 13 g

      • 食物繊維 3g

    • タンパク質 3g

    • ナトリウム 178 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 156 mg

    トマトをローストすると、トマト本来の甘みが引き出されます。

    使用方法

  • オーブンを325Fに予熱しておきます。

  • トマトをオイル、にんにく、塩、こしょうと混ぜ合わせる。天板に並べ、ほぐれるまで45～55分ローストする。

  • ローストしたトマトにバジル、ビネガーを合わせます。

  • バゲットのスライスの上に、ローストトマトをのせる。アンチョビフィレ、カラマタオリーブ、またはスライスしたフレッシュバジルを添える。

    • フジッリ ガーデンフレッシュ・トマトのソース レシピ

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    フジッリ ガーデンフレッシュ・トマトのソース レシピ

    ガーデンフレッシュトマトのフジッリ “ソース”

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    EatingWell.comより医師レシピを引用

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 高繊維質

    栄養成分

    作り方 6人分、各1.2/3カップ

    • カロリー 393

    • 脂質 18g

    • 飽和脂肪 5 g

    • モノ脂肪 11 g

    • コレステロール 17 mg

      • 炭水化物 49g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 12 g

    • ナトリウム 502 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 370 mg

    暑い夏の夜にぴったりの、簡単な素焼きソースです。すぐにでも作れますが、1時間ほど漬け込むとよりおいしくなります。人数が多いときは、トマトの量を少し増やすとよいでしょう。畑のトマトの代わりに、半分に切ったプチトマトを使ってもおいしいです。

    作り方

  • 大きなボウルにトマト、パプリカ、ネギ、にんにく、オイルを入れ、よく混ぜる。フェタチーズ、オリーブ、パセリ、バジル、バルサミコ酢、ワインビネガー、レモン汁を加え、再び混ぜる。塩・胡椒で味を調える。

  • 大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸かします。食べる少し前に、パスタをパッケージの表示通りに茹でる。水気を切り、ソースに加え、よく混ぜ合わせる。

    • ズッキーニのリボンとほうれん草のラビオリ レシピ

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    ズッキーニのリボンとほうれん草のラビオリ レシピ

    ズッキーニのリボンとほうれん草のラビオリ

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    栄養成分表示

    作り方 4人分、各1カップのたっぷりサイズ

    • カロリー 351

      脂質 11g

    • 飽和脂肪 6 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 53 mg

    • 炭水化物 48 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 14 g

    • ナトリウム 541 mg

    • 糖質 7g

    • カリウム 345 mg

    ズッキーニとほうれん草、チーズのラビオリです。

    作り方

  • 鍋にお湯を沸かします。スライスしたズッキーニを大きなザルに入れ、シンクにセットしておく。ラビオリをパッケージの表示通りに茹でる。ザルのズッキーニの上にラビオリと茹で汁をかける。

  • その間に、にんにくと塩を小さなボウルでフォークで潰し、粗いペースト状にする。別の小さなボウルにハーフ＆ハーフと小麦粉を入れて混ぜ合わせ、コンロの近くに置いておく。

  • 大きなスキレットにバターを入れ、中火で熱する。エシャロットとガーリックペーストを加え、香りが出るまで混ぜながら1分ほど加熱する。ワインを加え、かき混ぜながら、ほぼ完全に蒸発するまで、さらに2～3分加熱する。小麦粉を加え、ソースにとろみがつくまで30秒程かき混ぜながら加熱する。ラビオリ、ズッキーニ、バジル、こしょうを加え、ゆっくりと混ぜる。4つの皿に分ける。各分量にパルメザンチーズ大さじ1杯をトッピングする。

    • コツ・ポイント

    ズッキーニをリボン状に薄く切るには、野菜の皮むき器かマンドリーンスライサーで縦にスライスします。

    黒豆入りスイートポテトのレシピ

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    黒豆入りスイートポテトのレシピ

    黒豆まみれのスイートポテト

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：2人前

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 309

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 7g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 52g

    • 食物繊維 13 g

    • タンパク質 11 g

    • ナトリウム 492 mg

    • 糖質 14 g

    • カリウム 1020 mg

    電子レンジでチンしたサツマイモは、手軽で満足度の高い最後の晩餐に最適です。豆とトマトの香ばしい具材でタンパク質も摂れる、栄養満点の一品です。食物繊維が豊富な皮も一緒にどうぞ。

    作り方

  • サツマイモをフォークで数カ所刺す。電子レンジで中心部まで柔らかくなるまで12～15分加熱する(または、耐熱皿に入れ、425Fで中心部まで柔らかくなるまで1時間程度焼く)。

  • 一方、豆、トマト、オイル、クミン、コリアンダー、塩を電子レンジ用の中ボウルに入れ、強火で2～3分、粗熱が取れるまで加熱する。 (または、小鍋で中火で加熱する。)。

  • サツマイモを縦に切り、真ん中を押し広げて井戸を作り、豆をスプーンですくって井戸に入れる。サワークリームをたっぷりのせ、コリアンダーを散らします。

    • チキンフロレンティーヌのロールアップのレシピ

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    チキンフロレンティーヌのロールアップのレシピ

    チキンフロランタンロールアップス

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      1時間5分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 212

    • 脂質 9g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 73 mg

    • 炭水化物 5 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 26 g

    • ナトリウム 402 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 424 mg

    このチキンカツは、ほうれん草、サンドライドトマト、クルミ、そしてクリームチーズをたっぷり詰め込んだ、おもてなしに最適な一品です。2回に分けて作り、半分を冷凍保存しておけば、あとは解凍して焼くだけ。新鮮な角切りトマトやマリナーラソースをかけ、刻んだ新鮮なバジルを散らして召し上がれ。

    作り方

  • オーブンを375Fに予熱しておく。9×13インチ（または3リットルの同サイズ）の耐熱皿にクッキングスプレーを塗る。

  • ほうれん草、クリームチーズ（またはリコッタ）、サンドライドトマト、くるみ、塩・こしょう各小さじ1/4、ガーリックパウダーを中くらいのボウルでよく混ざるまでフォークでつぶす。

  • 作業台の上にチキンカツを置く。両面に残りの塩・こしょう各小さじ1/2をふりかける。各カツの中央にほうれん草を混ぜたものを大さじ2杯ほど入れる。鶏肉を具に巻きつけ、爪楊枝2本で固定し、フライパンに並べる。ワインを回しかける。フライパンをホイルで覆う。

  • 一番厚いロールケーキに差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、30～40分焼く。鋸歯状ナイフでスライスし、サービスする。

    • コツ

    ヒント ほとんどのスーパーマーケットの青果コーナーで、柔らかいサンドライトマト（油でパックされていないもの）を探してください。もし、ドライトマトしか見つからない場合は、使う前に沸騰したお湯に20分ほど浸けてください。ホールナッツをトーストするには、天板に広げ、350Fで7〜9分、香ばしくなるまで一度かき混ぜながら焼く。刻んだナッツ、小さなナッツ、スライスしたナッツをトーストするには、乾いた小さなスキレットで中弱火にかけ、香ばしく、軽く焼き色がつくまで2～4分ほどかき混ぜながら焼く。このレシピに使うチキンカツが見つからない場合は、骨なし、皮なしの普通の鶏胸肉を使って、薄くなるまで叩いてもよい。10オンスから12オンスの鶏胸肉4枚を用意し、それぞれの胸肉を柔らかく取り除き、半分に切って4オンス×8個にする。ラップの間に鶏肉を挟みます。麺棒、肉たたき、または重いスキレットで、約1.5センチの厚さに平らになるまでたたく。

    フレンチドレッシングのレシピ

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    フレンチドレッシングのレシピ

    フレンチドレッシング

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：約1杯分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 20

    • 脂質 2g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 83 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 49 mg

    瓶詰めのフレンチドレッシングの自家製いとこです。

    使用方法

  • トマトジュース、オイル、ビネガー、マスタード、砂糖、ガーリック、タイム、塩、コショウをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで処理する。

    • パルメザンチーズレシピ

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    パルメザンチーズレシピ

    パルメザンチーズクリスプス

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：クリスプ約16枚分

    • カロリー 38

    • 脂質 3g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 0 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 4 g

    • ナトリウム 156 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 0 mg

    すりおろしたチーズを焼いただけの風味豊かなウエハースは、スープのお供にも、お酒のおつまみにもなります。唯一の材料であるチーズが重要です。輸入のパルミジャーノ・レッジャーノ（表皮の刻印が目印）を使い、自分ですりおろすのがポイントです。

    作り方

  • オーブンを350Fに予熱しておく。天板にパーチメントペーパーを敷くか、ノンスティック天板を使用する。(クッキングスプレーは使用しないでください）。

  • 天板に大さじ一杯のチーズを約 10cm 離して盛る。チーズが溶けて柔らかくなり、ごく薄い黄金色になるまで6分ほど焼く。オーブンから取り出し、完全に冷めて固まるまで約20分そのままにしておく。薄いヘラかナイフで、天板からクラッカーを持ち上げる。

    • クランベリーハーブターキーバーガーレシピ

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    クランベリーハーブターキーバーガーレシピ

    クランベリー＆ハーブターキーバーガー

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      50分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 217

      脂質 10g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 43 mg

      • 炭水化物 17 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 17 g

    • ナトリウム 258 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 42 mg

    ターキーバーガーでいつも問題になるのは、調理した肉のパサパサした噛み応えのある食感です。しかし、オニオンソテー、ドライクランベリー、そしてクスクスのお浸しは、このヘルシーなメインディッシュをさらに美味しくしてくれるのです。セージとタイムを添えれば、感謝祭のディナーにふさわしい夏らしい一品になります。お好みで、自家製ブルーベリーケチャップを添えて。

    作り方

  • 大きなボウルにクスクスを入れます。沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜ、水がなくなるまで5分ほど置いておく。ハンバーガーを焼く場合は、グリルを中火に予熱しておく。

  • その間に、大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、炒めながら1分ほど煮る。セロリを加え、柔らかくなるまで混ぜながら3分ほど加熱する。タイム、セージ、塩、こしょうを加え、さらに20秒ほど香りが立つまで加熱する。をクスクスの入ったボウルに移し、クランベリーを加えて混ぜ合わせる。5分ほど冷ます。ターキーを加え、混ぜすぎないように混ぜ合わせる。を6枚のパテにする。

  • コンロで調理する場合 大きなノンスティックスキレット（できれば鋳鉄製）にクッキングスプレーを塗り、中火で2分ほど加熱する。パテを加え、中火にして4分ほど焼く。裏返して、もう片面も2分ほど焼く。蓋をして、さらに4分、軽く焼き色がつくがジューシーになるまで焼く（肉汁がピンクではなく、透明になる程度）。(中心部に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを示すようにする）焼く。グリルラックに油を塗り（ヒント参照）、ハンバーガーを片面5～6分ずつ、折らないようにそっと裏返すように焼く。すぐにお召し上がりください。

    • ヒント

    グリルラックの油は、折りたたんだペーパータオルに油を塗ってトングで持ち、ラックの上でこするとよいでしょう。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。

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