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ナスとエシャロットのシチューのレシピ

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ナスとエシャロットのシチューのレシピ

ナスとエシャロットのシチュー

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doctor レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    30分

    • （約30分

  • 合計時間

    30分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    <低炭水化物 低カロリー

    <低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 6人分、各1/2カップのたっぷりサイズ

  • カロリー 67

    脂質 3g

  • 飽和脂肪 0 g

  • モノ脂肪 2 g

  • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 10g

  • 食物繊維 3g

  • タンパク質 2g

  • ナトリウム 200 mg

  • 糖質 5g

  • カリウム 297 mg

粗くつぶしたナスとエシャロットのシンプルな組み合わせで、ベジタリアン向けのサイドディッシュやメインディッシュを手早く作ることができます。

作り方

  • 大きな鍋に油を入れ中火で熱し、コリアンダーの種とチリを加え、コリアンダーが赤茶色になり、チリが少し黒くなるまで30秒程トーストする。スプーンでスパイスを皿に移し、冷ます。スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で、粗挽き黒こしょうのような質感になるまですり潰す。

  • タマリンド濃縮液（またはライム果汁）を水に溶かす。油を中火で温め直し、マスタードシードを加える。種が弾け始めたら、鍋に蓋をする。弾ける音がしなくなったら、ナスとエシャロットを加え、混ぜながら1分ほど加熱する。タマリンド（またはライムジュース）、塩、スパイスを加え、沸騰させる。中火にして蓋をし、ナスが柔らかくなるまで3～5分煮る。ポテトマッシャーで粗めにつぶす。コリアンダーを散らし、器に盛る。

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    焼きタラ鍋のレシピ

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    焼きタラ鍋のレシピ

    焼き鱈キャセロール

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

      • <低炭水化物 低炭水化物/低GI

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 381

    • 脂質 17g

    • 飽和脂肪 6 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 83 mg

    • 炭水化物 14 g

    • 食物繊維 4 g

    • タンパク質 32 g

    • ナトリウム 352 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 395 mg

    辛口の白ワインとグリュイエールチーズが、徳利を隠すような濃厚な味わいの魚鍋です。焼く前に、味付けした全粒粉のパン粉をのせ、ナッツのような健康的な風味と食物繊維をプラスしています。白身魚であれば、どんな魚でも代用できます。

    作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておきます。

  • 大きめのオーブン用スキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりとしてくるまで5～7分ほど焼く。ワインを加えて強火にし、ワインが少し減るまでよくかき混ぜながら2～4分ほど煮る。

  • タラを玉ねぎの上に置き、タイム、塩、こしょうをふりかける。フライパンをホイルでしっかりと覆い、オーブンに移して12分ほど焼く。

  • 中くらいのボウルにパンと残りのオイル大さじ1、パプリカ、ガーリックパウダーを入れ混ぜる。魚の上にパンを広げ、チーズをのせる。蓋をしないで、魚の中心が不透明になるまで、さらに約10分焼く。

    • ヒント

    ヒント 乱獲やトロール漁によって、アメリカやカナダの大西洋ではタラの数が激減し、海底が破壊されています。持続的に漁獲されるタラについては、米国産の太平洋マダラか、アイスランドや北東部北極圏産の大西洋マダラを選ぶとよいでしょう。詳しくは、モントレーベイ水族館シーフードウォッチ（seafoodwatch.org）をご覧ください。

    アジアンオヒョウ玄米パックのレシピ

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    アジアンオヒョウ玄米パックのレシピ

    アジアンオヒョウ＆玄米パケット

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 423

    • 脂質 9g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 47 mg

    • 炭水化物 48 g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 36 g

    • ナトリウム 287 mg

    • 糖質 10g

    • カリウム 923 mg

    グリルでご飯？その通り！焼き上がる頃には、梅とアジアンソースのエキゾチックな風味が香ります。オヒョウがなければ、シマスズキやヒラメ、厚いタラの切り身でも大丈夫です。

    作り方

  • ガスまたは炭火のグリルを予熱しておきます。

  • 小鍋に水3/4カップ、オレンジジュース1カップ、しょうゆを入れ、沸騰するまで加熱する。中くらいのボウルに注ぎ、米とねぎの白身を混ぜ、蓋をしないで10分ほどおく。ホイスンソース、生姜、ごま油、水とオレンジジュースの残り各大さじ2杯を小さなボウルで泡立てる。

  • 20インチのホイルを2枚重ねる（2枚重ねることで、下の食材が焦げないように保護することができます）。一番上の層の中央にクッキングスプレーを塗る。中央に混ぜ合わせたご飯の1/4量を置く。魚の切り身をご飯の上に置く。魚の上にくし型に切った梅干しを3個並べます。ホイシンミックスの4分の1をかけ、ネギ菜の4分の1を散らします。ホイルの短辺を合わせ、蒸気を逃がさないような余裕を持たせておく。ホイルを折りたたみ、つまんで封をする。サイドの縫い目も一緒につまむ。蒸気が逃げないように、すべての縫い目をしっかり密閉してください。残りの材料でもう3つの包みを作る。

  • ガスグリルの中火、または炭火の中炭から4～6インチの場所にパックを置く。グリルに蓋をし、厚さによって8～12分、中心が不透明になるまで焼く。(焼き上がりを確認するために包みを開けるときは蒸気に注意）ヘラで包みの中身を皿の上に滑らせる。

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    オレンジ色の亜麻スムージーのレシピを取得する

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    オレンジ色の亜麻スムージーのレシピを取得する

    オレンジフラックススムージーを手に入れる

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：1.5カップ2人前で約3カップ分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 209

      • です。

    • 脂質 4g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 41g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 38 mg

    • 糖質 28g

    • カリウム 964 mg

    桃を凍らせ、人参とオレンジのジュースを加えた、鮮やかなオレンジ色のスムージーです。生姜の風味が効いています。

    作り方

    <を用意します。 桃、キャロットジュース、オレンジジュース、亜麻仁、生姜をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。すぐにお召し上がりください。

    ヒント

    ヒント 大型スーパーマーケットの自然食品コーナーや自然食品店で、挽いた亜麻仁（またはフラックスミール）を探してみてください。冷蔵庫か冷凍庫で保存する。

    魚の切り身とパイナップル Jalape?o サルサ レシピ

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    魚の切り身とパイナップル Jalape?o サルサ レシピ

    魚のフィレ、パイナップル・ハラペーニョ・サルサ添え

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 192

      脂質 9g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 43 mg

      • 炭水化物 14 g

    • 食物繊維 1g

      • 1 g < 2li> < 2li> < 2li> < 2li> < 2.5 タンパク質 13 g

    • ナトリウム 405 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 305 mg

    シンプルにソテーした魚の切り身に、ハラペーニョを効かせたパイナップルサルサを添えれば、カリブ海風の食事になります。黒豆と玄米を添えて。

    作り方

  • サルサを準備する。パイナップルの上部と皮を切り落とし、目と芯を取り除く。パイナップルを細かくさいの目に切り（さいの目に切ったパイナップルは約4カップ分）、中くらいのボウルに入れる。ネギ、コリアンダー、ライム果汁、ハラペーニョ、オイルを加える。混ぜ合わせるようにトスする。塩・胡椒（小さじ1/4）で味を調える。すぐにお召し上がりいただくか、蓋をして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませる。

  • 魚の下ごしらえをする。浅い皿に小麦粉、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を入れ、切り身にしっかりと衣をつける（余った小麦粉は捨てる）。

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。必要であれば一度にまとめて魚を加え、片面3～4分、軽く焼き色がつき、中心部がちょうど不透明になるまで焼く。各魚の部分に約1/4カップのサルサを添えて盛り付ける。

    • ヒント

    注意事項 ナマズ。米国産の養殖ナマズは、汚染されていない内陸の池で持続的に育てられ、主にベジタリアン食を与えられているものを探してみてください。 ティラピア。ティラピア：米国産のティラピアは、周囲の環境を保護する閉鎖的な農業システムで育てられたものが最適とされています。中南米産のティラピアも良い選択肢と考えられています。中国や台湾の養殖ティラピアは、周囲の環境を汚染するため、避けてください。 ハドック(Scrod)。この方法は海底へのダメージが少なく、混獲も少ない方法です。

    ムール貝 サウス・オブ・トゥー・ボーダーズ レシピ

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    ムール貝 サウス・オブ・トゥー・ボーダーズ レシピ

    ムール貝の南蛮漬け

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方：2人前

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 285

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 6g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 48 mg

    • 炭水化物 20g

      • 食物繊維 3g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 510 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 407 mg

    プリンスエドワード島は世界のムール貝の生産量の多くを占めていますが、このレシピではそのムール貝をさらに南下させ、チョリソ、チリ、ビールを組み合わせたラテンアメリカ風の調理法を紹介します。

    作り方

  • 大きめの鍋にチョリソーを入れ、中火で3～5分、焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで3分ほど煮る。トマト、チリ、クミン、こしょうを加え、トマトが崩れ始めるまで、時々かき混ぜながら3分ほど加熱する。ビールを入れ、中火にして沸騰させ、焦げ目がついたらかき出す。

  • ムール貝を入れてかき混ぜ、煮立たせる。蓋をして中弱火にし、ムール貝が開くまで7分ほど煮る。火から下ろし（開いていないムール貝は捨てる）、コリアンダーを混ぜ合わせる。ソースと一緒にお召し上がりください。

    • ヒント

    お買い物のヒント このレシピでは、スモークパプリカとチリで味付けされたスペイン風チョリソーセージを使用しています。他の生ソーセージと一緒に、品揃えの豊富なスーパーマーケットや専門店、またはtienda.comでお求めください。ヒント：ムール貝をきれいにするには、冷たい流水で硬めのブラシを使います。フジツボは、別のムール貝の殻でこすり落とします。ひげのある貝は、ひげがない貝もあるので、ひげを取る。

    サーモンと芽キャベツのガーリックローストレシピ

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    サーモンと芽キャベツのガーリックローストレシピ

    サーモンと芽キャベツのガーリックロースト

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 334

      脂質 15g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 9 g

    • コレステロール 71 mg

    • 炭水化物 10g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 33 g

    • ナトリウム 485 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 921 mg

    サーモンを芽キャベツとニンニクの上でローストし、ワインとフレッシュオレガノで味付けした料理は、平日の夜食にふさわしいシンプルさでありながら、来客時に出せるほど洗練された一品です。全粒粉のクスクスを添えて。

    作り方

  • オーブンを450Fに予熱しておきます。

  • にんにく2片をみじん切りにし、小さなボウルにオイル、オレガノ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。残りのニンニクを半分に切り、大きなローストパンに芽キャベツと味付けしたオイル大さじ3を入れ、混ぜる。一度かき混ぜながら、15分ほどローストする。

  • 残りのオイルにワインを加えて混ぜ合わせる。オーブンからフライパンを取り出し、野菜をかき混ぜ、サーモンを乗せる。ワインを混ぜたものを振りかける。残りのオレガノ大さじ1、塩・コショウ各小さじ1/2を振りかける。サーモンに火が通るまでさらに5～10分焼く。レモンを添えて盛り付ける。

    • サーモンとトーストしたイスラエル産クスクスのレシピ

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    サーモンとトーストしたイスラエル産クスクスのレシピ

    サーモンとイスラエル産クスクスのトースト添え

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分（サーモン4オンス、クスクス2/3カップずつ

    • カロリー 413

    • 脂質 13g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 7 g

    • コレステロール 66 mg

    • 炭水化物 36 g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 35 g

    • ナトリウム 368 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 767 mg

    ワイルドサーモンの切り身とイスラエル産クスクスのピラフは、スキレット1つで作れます。食物繊維を摂るには、全粒粉を使ったイスラエル産のクスクスを選びましょう。にんじんとブロッコリーのクミン風味のローストと一緒にどうぞ。

    作り方

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。クスクス、パプリカ、ピスタチオ、エシャロット、塩小さじ1/4を加える。クスクスが軽くトーストされるまで、よくかき混ぜながら5分ほど加熱する。水を加える。蓋をして、時々かき混ぜながら5分ほど煮る。パセリとオレガノを各大さじ1ずつ入れて混ぜる。

  • サーモンに胡椒と残りの塩小さじ1/4を振りかける。クスクスの上にサーモンをのせ、中弱火にして蓋をし、サーモンに火が通り、水分がなくなるまで5～7分ほど加熱する。

  • お好みでハーブを添え、レモンのくし切りを添えてできあがり。

    • ヒント

    ヒント イスラエル産のクスクス（粒が大きいのでパールクスクスと呼ばれることもあります）は、品揃えの良いスーパーで他のクスクスやパスタの近くにあるものを探してみてください。

    ディル-ハヴァルティマッシュカリフラワーレシピ

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    ディル-ハヴァルティマッシュカリフラワーレシピ

    Dill-Havarti Mashed Cauliflower（ディルハバルティ マッシュドカリフラワー

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    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低脂肪 高繊維質

    • 低炭水化物/低GI

      • <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分、各約3/4カップ

    • カロリー 135

      脂質 9g

      • 飽和脂肪 6 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 29 mg

      • 炭水化物 8 g

      食物繊維 3 g

    • タンパク質 7 g

    • ナトリウム 287 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 460 mg

    ディルとハバルティチーズを効かせたマッシュカリフラワーのレシピで、平日の夕食に簡単なおかずを作ることができます。低カロリーのカリフラワーが、ハバルティチーズの濃厚なクリーミーさを引き立てます。

    作り方

  • スチーマーバスケットを取り付けたダッチオーブンに1cmの水を入れて沸騰させる。カリフラワーとニンニクを加え、蓋をして柔らかくなるまで10～14分蒸す。

  • カリフラワーとニンニクをフードプロセッサーに移します。チーズ、牛乳、バター、ディル、塩、こしょうを加え、なめらかになるまでピューレ状にする。チャイブ(またはネギ菜)を入れて混ぜる。

    • クリーミーなタラゴンソースのレシピ

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    クリーミーなタラゴンソースのレシピ

    クリーミータラゴンソース

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。1カップ

    • カロリー 11

      脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 99 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 21 mg

    このソースはクリーミーなバルネーズソースに似ていますが、バターや卵黄を使わないので、手間がかかりません。レモン果汁、ディジョンマスタード、そしてもちろんタラゴンが入っています。ポーチドエッグやグリルしたステーキと一緒にどうぞ。

    作り方

  • 小さなボウルにヨーグルト、マヨネーズ、タラゴン、レモン汁、水、マスタード、塩、コショウを入れて泡立てます。

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