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運動前のおやつ

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ドクターアーカイブより

Q:

おやつは、運動の何時間前に食べればいいのでしょうか?

A:

一般的に、運動中にエネルギー不足になりがちな方や、最後に満腹になった食事から2時間以上経過している方以外は、運動前に食事をする必要はありません。

食事のタイミングは運動を始める約30分前がベストで、炭水化物とタンパク質を組み合わせた(炭水化物に重点を置いた)おやつが最適です。そして、たくさん食べる必要はありません。タンパク質は運動のための燃料ではないので、摂り過ぎないようにしましょう。炭水化物はベーグル半分かバナナ1本分、たんぱく質はピーナッツバター大さじ2杯かヨーグルト小さめ1杯を目安にしましょう。

炭水化物25~40g、タンパク質10gのエナジーバーもあります。カフェインや温かい飲み物は腸を通過する速度を速め、乳製品や高脂肪、高繊維質の食品は胃を荒らし、炭水化物の吸収を遅らせて、だるさを残す可能性があるため、避けるようにしましょう。

また、水分補給を十分に行い、高カロリーのおやつは避けるようにしましょう。

リッチ・ワイル、MEd、CDE、医師 フィットネスエキスパート

クローン動物の食肉

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医師アーカイブスより

Q:

FDAは最近、クローン動物は食べても安全であると発表しました。この主張の根拠は何ですか?

A:

信じがたいことかも知れないが、FDAが調査した700以上の研究の中で、健康なクローン牛、豚、ヤギ、あるいはその子孫のミルクや肉について心配する理由は何もなかったのである。米国科学アカデミーと欧州食品安全機関も同じような結論を出している。

FDAはまた、クローン動物からの食品の化学組成は、従来の飼育動物のそれとほとんど同じであることを発見した。しかし、慎重になるべき理由は他にもあるかもしれない。クローン動物は食料としてではなく、主に繁殖用として使われることになるが、クローンにはコストがかかり、結局は非効率的である。多くのクローンは妊娠中や生まれた直後に死亡し、また多くのクローンは奇形で生まれてくる。

これらの問題は倫理的な問題ともあいまって、米国農務省は農家に対して、消費者が「受け入れるプロセス」を完了するまでクローン食品の販売を延期するように要請した。つまり、この夏、クローン動物から作られたハンバーガーをグリルで焼くことは、おそらくないだろう、ということだ。

Kathleen Zelman, MPH, RD/LD, 医師栄養学専門家

スーパーマーケットで最も健康的な食品 – Watch doctor video

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センサー減量の謳い文句は誤解を招く?

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ドクター・アーカイブより

センサーはダイエットではありません。それは、満腹感を得て体重を減らすことを約束する、食べ物に振りかける製品です。

米連邦取引委員会(FTC)によると、Sensaの広告は誤解を招くものであり、Sensaのマーケティング担当者に対して行動を起こしました。2014年1月、センサはFTCの告発を解決するために2650万ドルを支払うことに同意しました。

センサは現在も製品を販売しています。”Sensaの安全性は問題ない “と、同社のウェブサイトには書かれている。

センサは「宣伝文句を変更することに同意した」と記しており、いかなる不正行為も認めてはいない。

Sensaとは?

Sensaのふりかけは、マルトデキストリン、リン酸三カルシウム、シリカ、香料から作られた食品フレークです。塩や砂糖と同じように、食品に振りかけて使用します。

味付けは、チェダーチーズ、オニオン、ホースラディッシュ、ランチドレッシング、タコス、パルメザンチーズなどです。甘いフレーバーは、ココア、スペアミント、バナナストロベリー、ラズベリー、モルトです。

製品はカロリーフリー、シュガーフリー、ナトリウムフリーです。

Sensaは効果がありますか?

FTCは、Sensaのメーカーが製品について提供した調査を批判しています。

センサーのウェブサイトには、新しい研究結果についてはまだコメントできないと書かれています。

センサーの返金について

FTCは、Sensaの和解金を、Sensaを購入した消費者への返金に充てる予定です。詳しくは、202-326-2784までお問い合わせください。

食品表示について子どもに教える – ビデオを見る

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バターナッツカボチャは超ヘルシーで超おいしい!?

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ドクターズアーカイブより

バターナッツカボチャは、ひょうたんやメロンなどのウリ科の植物で、西半球が原産で、原産地はメキシコの可能性が高いといわれています。かつては「神のリンゴ」とも呼ばれ、アメリカインディアンに珍重され、その種は繁殖力を高めると信じられていた。

洋ナシのような形をしたこの野菜は、ウィンター・スカッシュとも呼ばれ、1944年に初めて市場に登場しましたが、大きな反響を呼び、世界中でスープやキャセロールに使われるようになりました。オーストラリアではバターナッツかぼちゃと呼ばれるほど、かぼちゃと見分けがつかないほど甘く、ナッツのような味わいです。

しかし、この万能野菜は味だけでなく、ビタミンAも豊富で、調理したカボチャ1カップには1日の推奨摂取量の457%が含まれており、食物繊維、カリウム、マグネシウムのよい供給源でもあります。また、他の野菜と同様、脂肪、コレステロール、ナトリウムを含んでいません。

バターナッツカボチャとキノコのリゾット

材料

バターナッツカボチャ(皮を剥き、角切りにしたもの)1ポンド(約3カップ

減塩チキンブロス 5カップ

オリーブオイル 小さじ1

みじん切りのタマネギ1カップ

みじん切りのエシャロット1カップ

ニンニク2片(みじん切り

アルボリオライス 1カップ

みじん切りのマッシュルーム1カップ

パルメザンチーズ1カップ

バター 大さじ2

塩 小さじ1、黒コショウ 小さじ1

みじん切りのパセリまたはセージ(両方でも可) 大さじ1~2杯1. オーブンを475℃に予熱し、カボチャをクッキングスプレーを塗ったジェリーロールパンに並べます。カボチャは柔らかくなるまで20~30分ほど焼く。温めておく。

2. 2.大きな鍋にチキンスープを入れ、弱火で煮込む。

3. 底の厚い鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。タマネギ、エシャロット、ニンニクを加え、柔らかくなるまで5~6分ほど炒める。

4. 4.米を加え、混ぜ合わせる。チキンスープを少しずつ加えながら、30分ほどかけてスープがなくなり、リゾットがやわらかくなるまでかき混ぜる。

5. 5. 調理用スプレーを塗った大きなフライパンで、マッシュルームを中火で5~7分炒める。そのまま置いておく。

6. リゾットが柔らかくなったら、カボチャ、マッシュルーム、チーズ、バター、塩、コショウ、パセリ、セージを加えて混ぜる。

1食あたり:251カロリー、タンパク質8g、炭水化物40g、脂肪6g(飽和脂肪2g)、コレステロール11mg、食物繊維2g、ナトリウム100mg。カロリーは脂肪から23%。

家族の中の偏食家を満足させるには?

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ドクター・アーカイブより

私はシェフですが、同時に母親でもあります。ですから、「偏食症候群」のことはよく知っています。でも、好き嫌いの多い子どもたちとの食事の時間のストレスや恐怖を最小限に抑え、家族一人ひとりのためのパーソナルシェフにならないようにする方法も知っています。

新しい食材を取り入れる。庭で野菜、果物、ハーブを育てる(たとえ鉢植えでも)。ハーブを摘み、ニンニクの皮をむき、レタスを洗い、材料を混ぜるなど、買い物と料理の手伝いをさせる。これはすべて体験するためです。

野菜の専門家を呼ぶ。健康的な食事が好きな友人、特に子供の友人を夕食やおやつに招きましょう。特に子供の友達を招待しましょう。そして、子供たちがどのような反応を示すか、じっくり観察しましょう。2、3日のうちにもう一度同じものを出すようにしましょう。

カスタマイズする — ほんの少し。一人一人の食事にちょっとした工夫をしましょう。野菜用のディップを2~3種類用意する。パスタはベーシックなトマトソースで、トッピングはグリルチキン、ホワイトイタリアンビーンズ、フレッシュハーブのみじん切りなど、みんなが試せるようなものをサイドに用意しましょう。

飢えさせる。冗談ですが、空腹の重要性を忘れないでください。ソフトドリンクや牛乳、夕食前のスナックなどは禁止です。

我慢すること。味覚がまだ未発達な幼児は、食べ物を好きになるまでに10回から15回は拒否することがあります。これは悔しいことですが、自然なことです。たとえ一口食べて吐き出したとしても、食べ物を与え続けましょう。味を覚えるチャンスを与えることが大切なのです。

鶏胸肉の薄切りパウンド

鶏の胸肉をうまく焼くことができない親にどれだけ会うかわかりません。パウンドは、鶏胸肉を扱う最もシンプルで基本的な方法です。さらに、コストパフォーマンスがよく、短時間でできるうえ、味を試すのに最適なキャンバスにもなります。

材料(1人分)

骨なし、皮なしの鶏胸肉1枚

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

塩・胡椒 適量

作り方

1. 肉叩きか小さなスキレットで、ラップかワックスペーパーの間に鶏胸肉を挟み、1/4インチの厚さになるまで叩く。

2. 2. 鶏肉の両面に塩・胡椒をふり、オリーブオイルをかけ、縁をつけた天板に並べる。5分ほどローストする。そうです、5分です。

3. 3.もっと冒険したい方は、焼く前にパン粉(パルメザンチーズとパセリのみじん切りを少々混ぜたもの)を胸肉にまぶしてみてください。レモンの皮と刻んだバジル、しょうゆとゴマ、アボカド、ライム、ジャックチーズ、コリアンダーの中から1つを選んで、食べる直前に加えるのもよい。

1食分(鶏肉のみ)。254カロリー、タンパク質27g、脂肪15g(飽和脂肪2g)、コレステロール68mg、ナトリウム155mg。カロリーは脂肪から:54%。

食品添加物の子供への影響 – Watch doctor video

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ダイエットレビュー ザ・ダイエット・ソリューション

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ドクターアーカイブより

低炭水化物ダイエットを誓う人がいる一方で、低脂肪ダイエットしか効果がないと主張する人がいるのはなぜなのか、不思議に思ったことはありませんか?フィットネストレーナーとダイエットソリューションの著者、イザベルデロスリオスによると、理由は、すべてのあなたのbodys代謝型についてです。

ダイエットソリューションプログラムは、心と体の接続と一緒にあなたの代謝型に一致する食品を組み合わせたホリスティックダイエットやライフスタイルプランです。

人々は間違った食品を食べるので、ほとんどのダイエットは動作しません。あなたの代謝のタイプに固有の自然食品の正しい種類を食べ始めると、体重を減らすために開始され、美しい肌を楽しむ、より多くのエネルギーを感じる、と言うデロスリオスは、人々が重量を失うのを助けるの年後にダイエットソリューションを作成しました。

これは、完全に自然な減量方法であり、減量が可能であることを信じていない人に力を与えるものだと、彼女は言います。

これは、すぐに結果が出るようなダイエット法ではなく、多くのダイエットや栄養学の専門家が推奨する、1週間に1~2ポンドの減量に期待するものです。

ダイエットの解決策 理論編

ダイエットソリューションは、体重を失うことはあなたの体の代謝型、カロリーの要件、および食事の炭水化物、タンパク質、脂肪の特定の量を理解することから始まるという理論に基づいています。

デロスリオスによると、誰もが3代謝ダイエットタイプCタンパク質、炭水化物、または混合物のいずれかに陥る – と、あなたの代謝のタイプに合わない食品を排除する場合は、重量を失うことになる。

「精製された炭水化物を食べると、ある人には脂肪がつき、他の人にはほとんど影響がないので、自分のタイプに合った食品を避ければ、体重が減ります」(デ・ロス・リオス氏)という。

また、このプログラムは減量以外の主張も行っており、血糖値、血圧、コレステロールのコントロール、その他の健康関連の症状の改善、肌の改善、エネルギーレベルの上昇などを謳っています。

ダイエットソリューションの その仕組み

まず、アンケートに答えて、自分の代謝のタイプを決定します。次に、目標カロリーを計算します。その後、6週間の食事プランに従って、各食事と間食の選択を行います。

自分の代謝タイプに合わせて、タンパク質や炭水化物を増やすなど、食事プランをカスタマイズしてください。もし、あなたがミックスタイプの場合は、ミールプランの変更は必要ありません。

代謝タイプに関係なく、ダイエットソリューションは、3回の主食と2回の間食を摂り、オメガ3サプリメントを摂取することを推奨しています。

あなたのメタボリックタイプを決定した後、ポーションサイズとミールプランがあなたの食品の選択をガイドします。ダイエット中の方は、毎日の食事摂取量を記録するために、食事日記をつけることをお勧めします。

カロリー計算や運動療法はありません。ミールプランが食事の選択の指針となります。運動については、筋力トレーニングと有酸素トレーニングを推奨していることが簡単に説明されています。

クイックスタートガイド、毎日の食事計画、レシピ、買い物リスト、よくある質問、成功を記録するための日記が、返金保証付きの電子書籍(お金を払ってダウンロードするファイル)に含まれています。

ダイエットの解決策 食べてもいいもの

食べられるものは、健康的な肉、魚、野菜、種、ナッツ、生の高繊維質の果物など、自然のオーガニック食品に限られます。

炭水化物は野菜と果物から摂るのがベストで、穀類は完全に排除されるため、ほとんど食べられませんが、食べるという選択肢もあります、とDe Los Riosさんは言います。

また、生のオーガニックでない乳製品、ステビア以外の人工甘味料、加工食品、砂糖、お菓子、ほとんどのパン、パスタ、穀物、甘い飲み物、絞りたてでないフルーツジュース、大豆なども問題視しているそうです。

ダイエットの解決策 専門家の見解

栄養学の専門家は、ダイエット中の善意やモチベーション、前向きでいることの重要性については同意しています。しかし、それ以上に、『The Diet Solution』は、その主張の多くについて証拠が不足している。

しかし、それ以上に、The Diet Solutionは、その主張の多くに証拠が不足しており、非科学的で、潜在的に危険なアドバイスに基づいています。したがって、私はこのプログラムをお勧めしません、と米国栄養士協会の広報担当者でワシントンD.C.に拠点を置く栄養カウンセラー、キャサリン・トルマッジ、MA、RDは述べています。

Tallmadge は、著者は栄養の専門家の資格やライセンスを実践し、彼女のソースは、ピア レビューの科学雑誌からではないことを追加します。

肯定的な側面では、Tallmadge De ロス リオスの重量を失うために、カロリーのソースに焦点を当てる必要があることに同意します。しかし、Tallmadgeは、それはメタボリックタイピングとは関係ないと言う。

誰もが、食事の際に炭水化物、タンパク質、脂肪を適切なバランスで食べる必要があるのです。

この本には、潜在的に危険で誤解を招くような不正確な記述が非常に多い」と、『Diet Simple』の著者であるTallmadgeは言う。「発音できない成分を含む食品は毒素であると主張する誤った記述から、有機食品は体重減少を促進すると示唆するものまで、これらは単に真実ではないのです」。

Tallmadgeは、より自然な食品を食べるように彼女のクライアントを奨励するが、彼女の自然の定義は、デロスリオスのように厳格または柔軟性がなく、冷凍、パッケージ、または有機ではない健康食品を許可しています。

ダイエットの解決策 フード・フォー・ソート

特にアンケートで決定された3つのメタボリックダイエットタイプに、誰もが当てはまるとは考えにくい。

ダイエット・ソリューションで体重が減るのは、低カロリーで、赤身のタンパク質や食物繊維が豊富に含まれているからで、必ずしもメタボリックタイプのせいではありません。

この計画で推奨される食品のほとんどは、超ヘルシーです。しかし、注意してください。この本に書かれているすべての情報が、科学的な根拠に基づいているわけではありません。例えば、オーガニックの生卵は食べても安全ではありませんし、殺菌されていない生の乳製品は健康を害する可能性があり、お勧めできません。

ダイエットソリューションの計画は厳格で、非常に制限が多く、コストがかかり、カルシウムが不足する可能性があり、長期的に続けるのは難しいかもしれません。

バランスのとれた低カロリーの減量プランを探している方は、ぜひ参考にしてください。

キャサリン・ゼルマン、MPH、RDは、医師の栄養ディレクターです。彼女の意見と結論は彼女自身のものです。