栄養情報

1杯分 カロリー 28 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 24 mg 1% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 7 g 2% 食物繊維 2 g 8% 砂糖 3 g たんぱく質 1 g 2% ※1日あたりの摂取量です。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 85

• 鉄分 6

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 4%

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 20

」です。

赤キャベツは、栄養豊富なアブラナ科の野菜で、カリフラワーやケールなどと同じ仲間です。葉の色が濃い紫色をしているので、紫キャベツと呼ばれることもあります。赤キャベツは一般的に緑キャベツより少し小さく、密度が高く、コショウのような味がする。

アントシアニンというフラボノイドと土壌の酸性度によって、赤紫色を呈する。他のカラフルな野菜と同様、栄養価が高く、低脂肪・低カロリーで、多くの健康効果があります。

健康効果

他のアブラナ科の野菜と同様、レッドキャベツには体に必要な様々な栄養素が含まれています。また、レッドキャベツのようなアブラナ科の野菜を多く含む食事は、ある種の癌から身を守るのに役立つという研究結果もあります。

赤キャベツは、低カロリーで水分を多く含み、食物繊維や抗酸化物質などの栄養素を豊富に含んでいるため、ダイエットにも効果が期待できます。これらの要素により、カロリーをあまり摂取しなくても満腹感を得ることができるため、赤キャベツは健康的なダイエット食品と言えます。?

さらに、赤キャベツには以下のような他の健康効果も期待できます。

骨の健康

赤キャベツには、骨の健康に重要な様々な栄養素が含まれています。ビタミンDとカルシウムが骨の健康に重要であることは多くの人が知っていますが、その他にもビタミンKやマグネシウムなど、骨に不可欠な栄養素が含まれています。

残念ながら、典型的なアメリカの食事をしている人は、これらの栄養素を必要量摂取できていないかもしれません。赤キャベツはビタミンKの良い供給源であり、健康な骨を作り維持するのに役立つカルシウム、マグネシウム、亜鉛を少量摂取することができます。

消化器系の健康

赤キャベツには食物繊維が多く含まれているため、食べ物の消化がしやすく、消化器官を健康に保つことができます。

食物繊維が豊富なため、食べ物が消化器官を通過しやすく、便秘を軽減することができます。レッドキャベツに含まれる水溶性食物繊維は、腸内の善玉菌の働きを助けることができます。より多くの研究が必要ですが、消化器官内のプレバイオティクスの健康的なバランスを維持するのに役立つと思われます。

発酵した赤キャベツは、消化器官内の腸内細菌やプロバイオティクスのバランスを促進する効果も期待できます。これは、腸を強化するのに役立ちます。

心臓の健康

赤キャベツに含まれるアントシアニンは、心臓に良い影響を与える可能性があります。レッドキャベツに含まれるようなアントシアニンを多く含む食事は、血圧の低下と関連があると言われています。また、心血管系疾患のリスク軽減にもつながります。

栄養

他のキャベツと同様に、赤キャベツにはビタミンC、ビタミンKが豊富に含まれており、低カロリーの食物繊維源でもあります。また、赤キャベツには抗酸化物質、特にアントシアニンが多く含まれています。赤キャベツに含まれるこれらの栄養素は、体を健康に保ち、がん、骨粗しょう症、心臓病などの健康状態のリスクを軽減するのに役立つと考えられています。

赤キャベツには他にも、以下のようなビタミンやミネラルが含まれています。

• ビタミンA

• 葉酸

• ビタミンB6

• ビタミンE

• カルシウム

• マグネシウム

• カリウム

• マンガン

• リン

• 亜鉛

• リボフラビン

• チアミン

1食分の栄養成分

生の刻んだ赤キャベツ1カップ（89g）には、以下の栄養素が含まれています。

• カロリー：22

• タンパク質：1g

• 脂質：0.1グラム

• 炭水化物: 5グラム

• 食物繊維：2グラム

• 糖質：2.8グラム

• ビタミンK：67.6マイクログラム、1日の値の85％含有

• ビタミンC：32.6ミリグラム、1日の摂取量の54％相当

• 葉酸 38.3マイクログラム（1日摂取量の10

ポーションサイズ

赤キャベツには水分と食物繊維が多く含まれており、カロリーをたくさん摂取しなくても満腹感を得ることができます。そのため、ダイエットを目的とした食事に加えるには最適な食材です。サラダやコールスローなどの料理に加えたり、副菜として使ったり、メインディッシュのベースとなる食材として使ったりすることができます。

赤キャベツの下ごしらえ方法

レッドキャベツは、食生活に取り入れやすい野菜です。スープ、シチュー、サラダ、コールスローに加えることができる万能野菜です。生でも、蒸しても、炒めても、発酵させても美味しく食べられます。生で食べるのが一番栄養価が高いのですが、加熱しても栄養価は高いままです。また、加熱することで味は少し控えめになります。

赤キャベツを選ぶときは、ずっしりと重いものを選びましょう。外側の葉があまり傷んでいないもの、色が鮮やかなものを選ぶとよいでしょう。赤キャベツの下ごしらえをする際、最初の数枚の外側の葉を取り除くとよいでしょう。赤キャベツをよく洗ってください。多くのレシピは、あなたが紫赤色でロックを助けるために調理過程で酢やリンゴ酢を追加する必要があります…？

赤キャベツのレシピでの使い方をご紹介します。

• 生の赤キャベツを刻んでサラダやコールスローに入れる

• 軽く蒸して、簡単なおかずとしていただく

• ポテトハッシュに赤キャベツを加えて、彩りと栄養をさらにプラス

• 赤キャベツを蒸して、餃子の具に加える

• 赤キャベツとりんご、スパイスを煮込んで、おいしいおかずに。

• スープやシチューに赤キャベツを加える？

• ベーコンと一緒に焼く

• 赤キャベツを発酵させて、キムチやザワークラウトを作る

• タコスの上にレッドキャベツスローを乗せる

(>▽<)ノ

イチゴやブルーベリーは、食料品店の青果コーナーに並んでいる2種類のベリーですが、このパワフルなスーパーフードには、他にもたくさんの種類があります。野生のベリーはアメリカ全土の森林地帯や草原、牧草地の端に生育しています。そのため、様々な栄養素や抗酸化物質が豊富に含まれています。

健康効果

野生のベリー類には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、重要な健康効果が期待できます。最も栄養価の高い品種は、エルダーベリーとマルベリーです。エルダーベリーは、一般的にその強力な抗ウイルス作用で知られています。エルダーベリーのジュースには高濃度のアントシアニンが含まれており、インフルエンザと闘う効果があることが証明されています。

桑の実もまた、健康に素晴らしい効果をもたらす野生のベリー類です。桑の実の植物性化合物は、がん、糖尿病、心血管疾患を防ぐために、その潜在的な有効性のために研究されている。

心臓の健康

桑の実で見つかった植物性化合物の一つは、アントシアニン、その健康上の利点のために知られているフラボノイドです。ある研究では、桑の実エキスが効果的に酸化LDLコレステロール、動脈硬化、または動脈の硬化の主な要因の形成を低下させることが判明した。

乳がんの予防

エルダーベリーはアントシアニンを含んでいます。エルダーベリーエキスの抗ウイルス作用は広く知られていますが、この同じ化合物が乳がん発症の予防に役立つと考えられています。エルダーベリーのアントシアニンの抗がん作用は、乳がん細胞に対して実験され、有望な結果が得られています。

糖尿病?管理

ラズベリーは、成人の糖尿病患者のグルコースレベルと炎症の治療に有益である可能性があります。ある研究では、2型糖尿病の成人にラズベリーのサプリメントを10週間摂取させました。血清グルコースレベル、トリグリセリド、炎症マーカーに有意な改善が見られました。

栄養学

野生のベリーはあらゆる種類にビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。ブラックベリー、ラズベリー、マルベリー、エルダーベリーは優れた供給源である。

• カルシウム

• カリウム

• ビタミンC

• リン酸

• マグネシウム

1食分の栄養成分

100gのワイルドブラックベリーに含まれる成分です。

• カロリー 52

• タンパク質：0.8g

(>▽<)ノ

• 脂肪：1グラム

• 炭水化物(Carbohydrate) 9グラム

• 食物繊維：3グラム

• 糖質：3.6グラム

ポーションサイズ

ワイルドベリーは低カロリーで、100グラムで100キロカロリー以下です。カップ1杯のベリーは約150g?

ワイルドベリーの調理法

ワイルドベリーの楽しみ方は、摘みたての生が一番です。よく水洗いして、水気を切ってください。新鮮なベリーは冷蔵庫で保存し、1週間程度は持ちます。新鮮なベリーはフルーツスムージーにしても美味しくいただけます。バナナ1本とギリシャヨーグルト1カップをブレンダーのピッチャーに入れます。2カップのベリーを加え、水を加えながらブレンドし、滑らかでクリーミーな状態にします。

ベリーは冷凍庫で3ヶ月ほど保存することができます。冷凍したベリーはスムージーに最適です。また、パイやコブラー、シロップ作りにも使えます。

パンケーキ用の簡単なラズベリーシロップ。

鍋に砂糖2カップと水1カップを入れ、沸騰させる。新鮮なラズベリーまたは冷凍ラズベリーを2カップ加える。かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで5分ほど煮る。濾し器にチーズクロスを入れ、シロップを切る。ストレーナーでベリーを1時間寝かせる。濾した液体を鍋に戻し、半分まで煮詰める。

栄養情報

サービングサイズ 0.5 カップ カロリー 42 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 0 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 11 g 4% 食物繊維 2 g 8% 砂糖 8 g プロテイン 1 g 2% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日の摂取量を表します。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 80

• 鉄分 0

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 4%

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 4

オレンジは多くの家庭の台所で定番の果物です。この丸い柑橘類は、アメリカ中のフルーツボウルや冷蔵庫、ランチボックスで見かけることができます。でも、オレンジがどれだけ体にいいのか知っていますか？

健康効果

オレンジは、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれた栄養価の高い食品です。中でも注目すべきは、細胞の損傷を防ぐ水溶性の抗酸化物質であるビタミンCです。

その働きは？体内のすべての細胞にはDNAがあり、フリーラジカルにさらされると、DNAは損傷や突然変異を起こしやすくなります。DNAが変異すると、がん細胞の増殖につながる可能性があります。ビタミンCはフリーラジカルを中和し、この突然変異を防ぐことができるのです。

オレンジに含まれるビタミンCは、他にも健康効果があるんですよ。

• 血管、筋肉、軟骨、骨のコラーゲンを形成する。

• 炎症と戦い、喘息、関節リウマチ、癌などの症状の悪化を抑えることができる。

• ウイルスや細菌から体を守るための免疫システムを強化します。

• 鉄分の吸収を良くし、貧血に対抗する。

• 視力低下の原因となる加齢黄斑変性症（AMD）を遅らせる?

• 血圧とストレスホルモンであるコルチゾールを低下させる?

ビタミンCのほかにも、オレンジには体を健康に保つ栄養素があります?

食物繊維

オレンジに含まれる食物繊維は、血糖値の上昇を抑え、高コレステロールを減少させ、心血管系疾患を予防する効果があります。?

カルシウム

オレンジには、1日に必要なカルシウムの6％に相当する約55ミリグラムのカルシウムが含まれています。この栄養素は、強い骨を作り、骨の健康を維持するために重要です。カルシウムは一般的に牛乳などの乳製品に含まれていますが、オレンジのような野菜や果物にも含まれています。

葉酸または葉酸塩

葉酸は、体内でDNAの生成や細胞分裂に使われる必須ビタミンB群です。食事で葉酸が不足すると、血液の病気やがん、さらには先天性異常の原因となることがあります。妊娠している人は、オレンジを食べましょう。天然の葉酸の供給源として最適です。

天然糖質

このタイプの砂糖は、牛乳、野菜、果物、穀物、豆類などの全食品に含まれています。お菓子に含まれる加工糖とは異なり、カロリーが低く、栄養価も高いのが特徴です。

カリウム

オレンジには、心拍と筋肉の機能を調整するミネラルの一種であるカリウムが多く含まれています。高血圧の人の血圧を下げる効果があると言われています。

クエン酸

柑橘類に含まれる酸味の成分で、天然の保存料としても使用されるクエン酸。オレンジに多く含まれ、尿中のpHを変化させ、シュウ酸カルシウム結石（腎臓結石）の形成を防ぐ効果があります。

栄養の話

オレンジ1個に1日の推奨量の100％以上のビタミンCが含まれており、柑橘類の中では最も多く含まれています。

• 60キロカロリー

カロリー

• 脂肪分0グラム

• ナトリウム0グラム

• 12グラムの砂糖

• 食物繊維 3グラム

• タンパク質1g

• ビタミンC 70ミリグラム

• ビタミンA 14マイクログラム

• カルシウム55ミリグラム

• 237ミリグラムのカリウム

• 炭水化物15.4グラム

ポーションサイズ

オレンジはビタミンたっぷりでヘルシーな食品ですが、適量が大切です。酸の濃度が高いので、特に胃食道逆流症（GERD）の方は、胃を刺激する可能性があります。

オレンジはカリウムを多く含むので、ベータ遮断薬を服用している方は、食べ過ぎると腎臓に障害が出る可能性があります。ヘモクロマトーシスという病気にかかっていて、体内に過剰な鉄分を蓄えている場合、ビタミンCを摂りすぎると鉄分濃度が上がり、組織の損傷につながる可能性があります。

果物を飲むのが好きな人は、1日にグラス1～2杯のOJにとどめましょう。ジュースは糖分が多く、食物繊維が少なめです。糖分の摂りすぎは体重増加につながります。

オレンジの食べ方

オレンジは、ほとんどのスーパーで購入できます。値段もそれほど高くないし、皮をむいて食べるだけで立派なおやつになります。オレンジは常温でキッチンカウンターやフルーツボウルに保存することができます。2～3日で食べない場合は、冷蔵庫に入れてください。

ポメロは、アジア原産の大型の柑橘類です。あまり馴染みがないかもしれませんが、近縁種のグレープフルーツを食べたことがある人は多いはずです。

果肉は緑と黄色があり、果皮は厚く淡い色をしています。ポメロはカンタロープと同じくらいの大きさになることもあれば、少し大きくなることもあります。味はグレープフルーツに似ていますが、やや甘みがあります。

また、ガンと闘う抗酸化物質など、健康的な食生活に役立つ栄養素も多く含まれています。

健康効果

ポメロ1個には、1日の推奨摂取量の数日分に相当するビタミンCが含まれており、強力な抗酸化物質と免疫システムのブースターとなります。また、銅、食物繊維、カリウムなど、その他のビタミン、ミネラル、栄養素も豊富に含まれています。

これらの栄養素をはじめ、ポメロに含まれる栄養素は、多くの健康効果をもたらします。

消化を助ける

ポメロには、1個あたり6グラムの食物繊維が含まれています。多くの人が1日に必要とする食物繊維は約25グラムなので、ポメロ1個で1日の食物繊維摂取量のほぼ4分の1を摂取することができるのです。

食物繊維は、便を膨らませることで体内を移動させ、最終的には便秘を防ぐことで消化を助けます。

食物繊維はまた、腸内細菌の餌となることで、腸内の健康な細菌の成長を促進することが分かっています。

ザボンのような果物の繊維は、骨密度の向上、健康的な体重維持、特定の慢性疾患のリスク低減など、他の健康要因とも関連しています。

健康的な体重の維持に役立つ

ポメロに含まれるタンパク質と食物繊維は、満腹感を長時間持続させる効果があります。そのため、食欲を抑えることができ、結果的に摂取カロリーを抑えることができます。

また、ポメロは1個あたりのカロリーが比較的低くなっています。ダイエットを試みるなら、ザボンのような食品は、カロリーを増やさずに食事の量を増やすことができます。

抗酸化物質が豊富

フリーラジカルは、あなたの環境の中でそれらの多くがある場合は特に、私たちの細胞を損傷することができます。抗酸化物質はそのダメージと戦うのを助け、その結果、がんのリスクを減らすのに役立ちます。

ポメロには、強力な抗酸化物質であるビタミンCのほか、いくつかの抗酸化物質が多く含まれています。ナリンゲニンとナリンジンは、ザボンに含まれる主な抗酸化物質で、柑橘類によく含まれるものです。

抗酸化物質であるリコピンもポメロの果実に含まれています。リコピンは抗炎症作用があり、トマトによく含まれています。

心臓の健康をサポートする可能性

ザボンを食べると、血中のコレステロールと中性脂肪の量を減らすことができ、心臓に良い影響を与える可能性があります。

濃縮したザボンエキスをラットに与えたある研究では、トリグリセリド（最大21％）とLDL（悪玉コレステロール）（最大41％）の減少が確認されました。

別の研究では、ザボンは、消化中に吸収されるのを防ぐことによって、血流中の有害な脂肪を減らす可能性があることが示されました。しかし、人間でこれを決定的に証明するには、さらなる研究が必要である。

栄養

また、タンパク質と食物繊維が含まれているため、消化を助け、食後の満腹感を長く保つことができます。

また、優れた栄養源でもあります。

• カリウム

• 銅（Copper

• リボフラビン

脂肪：0グラム

気をつけるべきこと

ザボンの果実を食べることは心臓に良いのですが、すでに高コレステロールのためにスタチン系薬剤を服用している場合は注意が必要です。ザボンの果実に含まれるフラノクマリンという化合物は、スタチン系薬剤の体内代謝を阻害する可能性があります。これらの同じ化合物は、グレープフルーツにも含まれています。

また、乾燥させた文旦をおやつにする場合は、生の文旦よりも砂糖が多く含まれており、カロリーも高いので注意が必要です。

ポメロの下ごしらえ方法

ポメロを試してみたいけど、どこで買ったらいいのかわからないという方には、アジアンマーケットがおすすめです。また、乾燥したザボンはオンラインでも購入できます。

大きなスーパーマーケットでも品揃えを増やしていますので、お近くのスーパーマーケットで、よりエキゾチックなフルーツが陳列されているかチェックしてみてください。

ザボンの皮をむくには、先端の尖った部分から2センチほどの小さな部分を切り取ります。次に、果実の直径全体に切り込みを入れてください。その切り込みを指の腹にして、皮をむいてください。

そうすると、グレープフルーツやオレンジと同じように切り離すことができます。そのまま食べたり、おやつにしたり、他の柑橘類の代わりとしてレシピに使ったり。

ここでは、ポメロを食生活に取り入れる方法をご紹介します。

• サラダに加える

（←これ大事

• スムージーに混ぜる

• ワッフルやオートミールなどの朝食に加える

• 夏のアイスキャンディーの材料にする

• デザートに加える

栄養情報

サービングサイズ 1 カップ カロリー 14 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 2 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 3 g 1% 食物繊維 1 g 4% 砂糖 2 g たんぱく質 1 g 2% ※1日あたりの摂取量(パーセント)です。

*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 7

• 鉄分 0

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 2

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 2

」です。

キュウリは、夏の料理やサラダによく使われる、さわやかでジューシーなウリ科の野菜です。キュウリは暖かい気温で育つので、夏の庭によく植えられます。マイルドな味なので、料理の味を邪魔することなく、簡単に料理に加えることができる。また、キュウリは漬物にすると、他のどんな緑色の野菜よりも塩水の味がよく染み込む。キュウリは厳密には野菜ではなく、ベリー類とみなされます。しかし、その緑の皮は、キュウリの他の部分と同様に、依然としていくつかの重要な健康上の利点を提供します。

健康効果

キュウリに含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質は、大きな健康効果をもたらします。例えば、キュウリの皮にはβ-カロテンがたっぷり含まれており、これが豊かな緑色の理由の一つとなっています。カロテンの仲間の色素は、重要なプロビタミンです。体内でβ-カロテンはビタミンAに変換され、目や肌の健康を保つために重要なビタミンとなるのです。

キュウリのその他の健康効果は以下の通りです。

体重管理

キュウリは超低カロリー食品です。キュウリ1本（長さ8.25インチ、重さ300グラム）のカロリーはわずか45キロカロリーです。キュウリは96％以上が水分なので、食べ応えがあり栄養価が高いのですが、カロリーは高くありません。この高水分、低カロリーの組み合わせは、体重管理に最適です。エネルギー密度の低い食品、つまり1グラムあたりのカロリーが少ない食品を食べることは、肥満の人の体重減少につながるという研究結果があります。キュウリはまさに低エネルギー密度の食品なので、食事に取り入れることで体重の維持や減少につながるかもしれません。

豊富な抗酸化物質

キュウリには、抗酸化物質として働く栄養素がたくさん含まれています。いくつかの研究によると、これらの抗酸化物質は特に強力な効果を発揮する可能性があるそうです。ある研究では、キュウリパウダーの力を試したところ、食事にキュウリを加えることで体内の抗酸化物質の活性量が著しく増加することが分かりました。より多くの研究がなされる必要がありますが、キュウリの根は、食事で簡単に多くの抗酸化物質を摂取できる安全な方法です。

血糖値の上昇を抑える

最後に、キュウリは低炭水化物であるため、血糖値が高めの方にもおすすめです。初期の試験で、キュウリは血糖値を下げるだけでなく、血糖値低下時の低血糖のリスクを下げるのに最も効果的な植物の1つであることが示唆されています。糖尿病患者にとって、キュウリは血糖値をより効果的に抑制するために、食事に加えることが有効かもしれません。

栄養について

キュウリには、特にその皮に抗酸化物質がたくさん含まれています。これらの化合物は、体内でフリーラジカルの処理と除去を助け、がん、心臓病、糖尿病などの健康状態のリスクを低下させます?

また、キュウリにはカリウムというミネラルも豊富に含まれています。このミネラルは、神経の発火、細胞のコミュニケーション、筋肉の収縮、腎臓の働きを助けます。カリウムが不足すると、血圧や心臓の機能に問題が生じる可能性があります。

抗酸化物質とカリウムに加え、キュウリは優れた供給源です。

• β-カロテン

• ビタミンK

• カリウム

• 葉酸は？

• 亜鉛

(リ)

• マグネシウム

• コリン

1食分の栄養素は？

1/2カップのキュウリに含まれるのは

• カロリー 8

• プロテイン 1g未満

• 脂肪：1グラム未満

• 炭水化物 2グラム

• 食物繊維 1グラム未満

• 糖質：1グラム

(ミリ)

」となります。

分量について

キュウリは低カロリーなので、体重管理のためには食べ過ぎは禁物です。しかし、何事も食べ過ぎると不調をきたすことがあります。一度に大量のきゅうりを食べると、胃が痛くなったり、苦しくなったりすることがあります。一般的に、胃の不快感を防ぐために、一度に数オンスのキュウリを食べるのがベストです。

キュウリの調理法

キュウリは万能な食材です。一年中、全国の食料品店、ファーマーズマーケット、健康食品店などで簡単に手に入りますが、旬の夏場は安価になるかもしれませんね。

キュウリは生で食べることが最も多い。水分が多いので、調理した料理に使うと変な結果になることがあります。そのため、キュウリは冷やして食べるのが一般的です。ここでは、この爽やかな植物を食卓に取り入れる方法をいくつかご紹介します。

• スライスしたキュウリに塩を振って、おやつにする。

• 小さなキュウリをそのまま食べる。

• 水にキュウリのスライスを入れる。

• サラダにキュウリを入れる。

• ピクルスを手作りする

• サンドイッチにキュウリを入れる。

• スムージーにキュウリのスライスを投入する。

栄養情報

サービングサイズ 1 カップ カロリー 200 % デイリーバリュー* 総脂肪 8 g 12% 飽和脂肪 6 g 30% トランス脂肪 0 g コレステロール 35 mg 12% ナトリウム 110 mg 5% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 23 g 8% 食物繊維 1 g 4% 砂糖 22 g プロテイン 7 g 14% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日の摂取量を表します。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 35

• 鉄分 0

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 25

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 2

ケフィアは、キーフェアと発音され、牛、ヤギ、羊の乳を発酵させて作る飲み物です。ウォーターケフィアは、牛乳の代わりに水をベースにした類似の製品です。

ケフィアの起源は、何世紀も前の東ヨーロッパのコーカサス山脈、現在のトルコ近辺だと言われています。ケフィアの語源はトルコ語のkeifで、「良い気分」という意味だそうです。

ケフィアはよくギリシャのヨーグルトと比較されますが、ある意味、この2つの製品は似ています。ギリシャのヨーグルトと同じように、ケフィアは少し酸味のある風味で、発酵プロセスによって作られます。しかし、ケフィアはギリシャのヨーグルト飲料よりも薄い粘度があります。また、ケフィアとギリシャのヨーグルトは、異なる種類の有益な細菌を含んでいます。

そのケフィアは、消化器系の健康をサポートする飲料として人気があるのは当然です。この製品には、プロバイオティクス、腸の健康を改善し、身体の消化プロセスを助けるかもしれないことが知られている善玉菌の約30のユニークな種が含まれています。

ケフィアは、食料品店や健康食品店で購入することができますし、自分でも作ることができます。

栄養情報

Nancys Strawberry Kefir 1カップに含まれる栄養素:?

• カロリー: 200

• タンパク質：7g

脂肪：8グラム

• 炭水化物: 23グラム

• 食物繊維：1グラム

• 糖質：22グラム

ケフィアは：？

• ビタミンC

• カルシウム

• ビタミンK

• 葉酸

• リン酸？

(リ)

ケフィアは、ミネラルのマグネシウムの優れた供給源でもあります。マグネシウムは、神経インパルスや筋肉の収縮などのプロセスをサポートし、心臓のリズムを正常にする働きがあることが研究で明らかになっています。

ケフィアに期待される健康効果

ケフィアは多くの有益な栄養素を含み、高濃度のプロバイオティクスにより、消化器系の健康をサポートします。研究により、ケフィアを摂取することで、多くの健康効果が期待できることが分かっています。

便秘の解消

ケフィアに含まれるプロバイオティクスと酵母は、腸内の健康なバクテリアのバランスを改善し、便秘を緩和するなどの健康効果があることが分かっています。

消化器系のサポート

トリプトファンは必須アミノ酸の一種で、神経系をリラックスさせる効果があり、消化管内で食物を移動させるプロセスを助けると科学者たちは考えています。

心臓の健康にも効果的？

科学者たちは、ケフィアのような発酵食品に含まれる善玉菌が、心臓血管の健康をサポートする可能性があることを発見しています。

コレステロールの低下

ケフィア、ヨーグルト、ザワークラウト、キムチなどの発酵食品には、高濃度の細菌性プロバイオティクスが含まれており、コレステロール値を下げる可能性があります。

体重減少効果

スタンフォード大学医学部の研究によると、ケフィアに含まれるプロバイオティクスを摂取した胃ろう患者は、プロバイオティクスを摂取していない患者よりも早く体重が減少したことが明らかになっています。科学者たちは、減量とプロバイオティクスの関連性を研究し続けている。

ケフィアの潜在的なリスク

ケフィアは、フルーツフレーバーのものを購入することもできますし、プレーンなものを飲むこともできます。フルーツ味を選ぶ場合は、砂糖の含有量に注意しましょう。ブランドによっては、フルーツ味のヨーグルトやジュースと同じくらい砂糖が添加されているものもあります。また、ウォーター・ケフィアを購入したり、作ったりするのもよいでしょう。

消化器系の不快感

プロバイオティクスを含む食品や飲料は、特に最初に摂取したときに、消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。ガスや膨満感などの副作用はよくあることです。

ノニジュースは、太平洋諸島、東南アジア、オーストラリア、インドで育つコーヒー科の常緑小高木であるノニの果実から作られています。通常、溶岩流の近くに生育しています。

ノニの世界的な通称は以下の通りです。

• インドクワ

(リ)

• (リ)

  ビーチマルベリー

• グレートモリンダ

• 頭痛の木

• チーズの実？

ノニの果実、葉、花、樹皮、茎、根は、薬としてだけでなく、染料としても使用されます。ノニジュースは、一般的なジュースと同様、実を搾り、その汁に水や、時には甘味料を加えて作られます。このジュースは、長年にわたり世界中の伝統医学で親しまれており、人々はノニジュースを飲んで、一般的な痛みや関節炎、便秘、感染症など様々な病気に効くと言われています。

ノニジュースの健康効果に関する主張を裏付ける科学的証拠はいくつかありますが、異なる供給元やより広い集団におけるジュースを検討するため、より多くのヒトでの研究が必要です。

健康効果

ノニジュースの健康上の利点とされるものの多くは、適切な科学的研究による裏付けがありません。しかし、ノニジュースを飲むと次のような効果があることを示唆するデータがあります：?

首の痛みを軽減する？

ノニジュースを飲むと、退化した筋骨格系の状態を治療する役割を果たすことが研究で示されています。

ある研究では、加齢による脊椎の損傷（頚椎変形性関節症または頚椎症）を持つ人々が、ノニジュースと選択した理学療法を併用した場合、首の痛みやこわばりが少なくなったと報告されています。しかし、理学療法による治療だけでは、ノニジュースだけよりも痛みを和らげ、柔軟性を向上させるのに良い働きをします。

運動能力の向上

初期の研究では、ノニジュースを飲むと持久力、バランス、柔軟性が向上することが示されています。

ある研究では、高度な訓練を受けた40人のアスリートが1日2回、100ミリリットルのノニジュースを飲みました。プラセボグループと比較して、ノニジュースを飲んだ人は、持久力が21％向上し、抗酸化状態が改善されたと報告されています。定期的に運動をしている人は、水分補給にノニジュースを加えることで、エネルギーを補給し、持久力を向上させることができるかもしれません。

毒性から身を守る？

タバコを吸うと、免疫システムが抑制され、様々なウイルスやバクテリアの感染症にかかる危険性があります。ノニジュースは、タバコの喫煙による毒性から身を守ることができることが研究により示されています。その効果は以下の通りです。

• タバコの煙によるダメージからDNAを保護する

• 血中脂質の正常化

• 全身性炎症の抑制

• ホモシステインの低減

体重管理をサポート

初期の研究では、ノニジュースは体重のコントロールと肥満の治療に役立つことが示されています。毎日のカロリー制限と運動介入と組み合わせた場合、ノニジュースの飲用は大幅な体重減少に寄与する。研究者は、ノニジュースが活発な筋肉細胞量を維持する方法によるものであろうと考えています。

栄養

1食あたりの栄養成分

ノニジュースの栄養成分は、購入したブランドや自分で作った場合によって異なります。ノニジュース1杯（8オンス）には、以下の栄養素が含まれています。

• カロリー 32

• ナトリウム：20ミリグラム

• 炭水化物: 8グラム

• 糖質：6グラム

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摂取量について

ノニジュースの1日の推奨摂取量は定められていませんが、研究によると1日に750ミリリットル（25オンス強）までのノニジュースを飲むことは安全であるとされています。実際、ノニジュースは他の一般的なフルーツジュースと同様に安全であると考えられています。

気をつけるべきことは？

多くのノニジュースには砂糖が含まれており、虫歯、糖尿病、心臓病、高血圧など、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。ノニジュースを飲む前に、ラベルをよく見て、あなたが選んだブランドの糖分やその他の添加物の合計をよく理解する必要があります。

ノニジュースの飲み方

ノニジュースはブレンドジュースとして販売されていることが多く、冷やしたり、アイスで楽しむことができます。ノニジュースの健康効果を最大限に引き出すには、添加物や保存料を含まないものを選びましょう。