ココナッツフラワー。健康上の利点はあるのか？

ココナッツフラワーは、ヤシの木であるCocos nuciferaの果実から作られる数多くの食品のうちの一つです。ココナッツミルクを作る際にできる副産物で、小麦粉と同様、ココナッツの肉を乾燥させ、粉にしたものです。

小麦粉と同じように、ココナッツフラワーはパン作りによく使われる白色またはオフホワイトの小麦粉です。グルテンを含まないので、グルテンフリーダイエットの方でも、ココナッツフラワーをお菓子作りのレシピに代用できます。

ココナッツフラワーは小麦粉の代用品として使用できますが、その組成の違いを考慮し、多くのレシピを調整する必要があります。ココナッツフラワーは小麦粉より厚く、水分を保持します。グルテンフリーなので、ココナッツフラワーで作った生地は、より長く混ぜる必要があります。

栄養成分表示

小麦粉に比べ、ココナッツフラワーは脂質、タンパク質、食物繊維が多く含まれています。鉄分はココナッツフラワーに含まれる主なミネラルなので、ビーガンやベジタリアンの方で、鉄分の摂取を気にされている方におすすめです。

大さじ2杯のココナッツフラワーに含まれる成分：?

• カロリー 60

• タンパク質：2g

(>▽<)ノ

• 脂肪：2グラム

• 炭水化物: 8グラム

• 食物繊維：5グラム

• 糖質：1グラム

」となります。

ココナッツ製品には飽和脂肪酸が多く含まれていますが、ココナッツフラワーはこれらの脂肪を除去する方法で加工されているため、常食しても安全であることが重要です。

ココナッツフラワーに期待される健康効果

小麦粉の代わりにココナッツ粉を使用することで、健康上のメリットが期待できます。ココナッツフラワーは小麦粉よりもグリセミック指数が低く、炭水化物の消化・吸収に時間がかかることを意味します。また、食物繊維やタンパク質も小麦粉より多く含まれています。

ココナッツフラワーには、次のような効果もあります。

血糖値のコントロール グリセミック指数が低いため、小麦粉の代わりにココナツ粉を使った焼き菓子は、血糖値の上昇を抑えるのに役立つと考えられます。

グルテンの摂取を控える。グルテンフリーの食事が有効な病気は、グルテ ンによって引き起こされる自己免疫疾患であるセリ アック病だけではありません。グルテンフリーは、クローン病や関節リウマチのような他の自己免疫疾患にも効果がある。

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物の消化を良くする ココナッツフラワーは、食物繊維を多く含むため、消化を良くする効果があるかもしれません。小麦粉に比べて食物繊維がかなり多く、水溶性 と不溶性の両方の食物繊維が含まれています。食物繊維を多く含む食品は、消化を促進し、腸内の健康なバクテリアの増殖を促します。そのため、お通じが規則正しくなり、病気から身を守ることができます。

体重を減らす 天然に存在する食物繊維は、体重減少を促進することが分かっています。ココナツフラワーに含まれる多量の食物繊維は、満腹感を長く持続させ、エネルギーレベルを高め、食欲を減退させる働きがあります。肥満の人は、食物繊維を多く摂ることで、さらに大きな効果を実感できるかもしれません。

ココナッツフラワーの潜在的なリスク

ココナッツフラワーは、一般的に小麦粉の代替品として安全です。健康上のリスクや副作用は比較的少ないと言えます。ただし、ココナッツフラワーに含まれる多量の食物繊維が、人によっては腹部膨満感を引き起こす可能性があります。

ココナッツシュガー。健康上の利点はありますか？

ココナッツシュガーは、ココナッツパームシュガーと呼ばれることもありますが、ココナッツの実ではなく、ココナッツパームの樹液から採られます。

椰子の木の花蕾の茎に切り込みを入れて蜜を採取し、水と混ぜてシロップ状に煮て、乾燥させて結晶化させます。その後、乾燥した樹液を砕いて、食卓用の砂糖やサトウキビに似た粒状の砂糖にするのです。

ココナッツシュガーは植物性で加工度が低いため、多くのヴィーガン食で人気の甘味料です。しかし実際には、ココナッツシュガーは栄養素やカロリーの点で、通常のサトウキビとほとんど変わりません?

栄養成分について

ココナッツシュガーには、ココヤシの実に含まれる多くの栄養素（主に鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム）が含まれています。これらの栄養素は様々な形で体をサポートしますが、ココナッツシュガーは1食あたり測定できるほどの量を含んでいません。ココナッツシュガーはまた、血糖値上昇のリスクを下げるとされる水溶性食物繊維イヌリンを含みます。

ティースプーン1杯のココナッツシュガーには

• 18キロカロリー

カロリー

• 0グラムのタンパク質

• 脂肪0グラム

• 炭水化物5グラム

• 0グラムの食物繊維

• 糖質5グラム

ココナッツシュガーに期待される健康効果

ココナッツシュガーは、いくつかの健康効果が期待できますが、主に甘味料であり、栄養素は豊富ではありません。

それでも、可能性はあります。

低血糖を防ぐ。体は、エネルギーをブドウ糖に頼っています。黒砂糖やサトウキビ糖と同様に、ココナッツシュガーも血糖値を上昇させ、低血糖などの状態を予防することができます。

低血糖になると、空腹感、震え、発汗、めまい、吐き気などを感じることがあります。また、発作や昏睡に至ることもあります。血糖値とエネルギーレベルを維持するために、植物由来の天然甘味料をお探しなら、ココナッツシュガーは理想的な選択肢です。

血糖値スパイクの可能性を低くする 1食分あたりのココナッツシュガーには、食後の血糖値の上昇を抑えることができる水溶性食物繊維の一種であるイヌリンが少量含まれています。イヌリンを含む食品は、糖尿病の方にとって健康的な選択肢となりえます。

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ココナッツシュガーに潜むリスク

ココナッツシュガーには、ごく少量のミネラル、抗酸化物質、食物繊維が含まれていますが、それでもカロリーは高いです。これらの栄養素を体内で利用するためには、多くのココナッツシュガーを摂取する必要があり、カロリーの方が栄養面でのメリットを上回ると思われます。

栄養士はココナッツシュガーを普通の砂糖と同じように扱い、摂取量を制限することを勧めています。また、きび砂糖は小さじ1杯で16キロカロリーなので、きび砂糖の代わりにココナッツシュガーを使っても、カロリーを抑えることはできません。

ヘルシーな代用品

砂糖の摂り過ぎが気になるけれど、食べ物や飲み物に甘みが必要な場合は、果物やフルーツジュースが最適かもしれません。例えば、オートミールにアップルソー スやバナナを加えて甘くしてみましょう。また、炭酸水にフルーツジュースを入れてもよいでしょう。

バニラエッセンスやシナモンなどのスパイス、ココアパウダーやアーモンドエキスなど、自然の甘味料もおすすめです。

ハニーブッシュティーの健康効果

ハニーブッシュティーは、南アフリカの西ケープ州と東ケープ州の海岸と山岳地帯にのみ生育する低木、サイクロピア植物から採れます。この植物には20種類以上ありますが、お茶として商業的に利用されているのは数種類のみです。

黄色い花は蜂蜜のような香りがするため、この名がついた。ルイボスティーやレッドブッシュティーに近縁で、味は似ているが、より甘い。この2つをブレンドしてルイボス・ハニーブッシュ・ティーを作ることが多い。?

ハニーブッシュティーは南アフリカで何世紀にもわたって使用されてきたが、国際的に広く利用されるようになったのは1990年代後半からである?

健康効果

南アフリカでは、ハニーブッシュティーは伝統的に咳や更年期の症状の治療、また消化を助けるために使用されてきました。しかし、これまでハニーブッシュティーの効能に関するヒトでの研究はほとんど行われていない。初期の研究では、いくつかの主要な疾患の治療に対する可能性を示しています。

糖尿病管理

研究者たちは、ハニーブッシュに含まれる抗酸化物質が豊富な微量栄養素であるポリフェノールに関心を寄せています。実験室研究では、これらに2型糖尿病を管理する可能性があることが示されていますが、今のところ臨床試験はほとんど行われていません。

インスリン抵抗性とは、細胞がインスリンを効果的に使えなくなることで、糖尿病予備軍や2型糖尿病の発症リスクを高める原因となります。

心臓病？

初期の研究では、ハニーブッシュに含まれるポリフェノール（抗酸化物質）には、抗炎症作用や心臓の健康に役立つ可能性があることが示されています。ポリフェノールに関するいくつかの研究では、善玉コレステロール（HDL）を増加させ、血管の内膜の機能を向上させる可能性が示されています。また、血球同士がくっつき血栓ができるのを防ぐ抗血小板作用も期待されています。

咳の治療

ハニーブッシュティーには、ピニトールという糖質が変化したものが含まれており、去痰作用（唾液や粘液の分泌を促進する作用）があり、咳や痰に効果があると言われています。

肌の健康

いくつかの研究では、ハニーブッシュエキスクリームには、肌を滑らかにし、潤いを与える可能性があることが示されています。ある研究では、ハニーブッシュエキスは、肌の弾力性、シワを改善し、老化から保護することが示されました。

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栄養成分

ハニーブッシュティーに含まれるキサントンやフラバノンなどの抗酸化物質は、癌などの深刻な病気につながる細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。

ハニーブッシュティーにはあまり栄養素がありませんが、以下のミネラルが微量に含まれています。

• 鉄分

• カリウム

• カルシウム

• 銅（Copper

• 亜鉛

• マグネシウム

• マンガン

• ナトリウム

1杯分の栄養素は？

ハニーブッシュティー1杯分には

• カロリー 0

  タンパク質：0g

(>▽<)ノ

• 脂肪：0グラム

• 炭水化物: 0グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：0g?

」となります。

ハニーブッシュティーはノンカフェインで、他のお茶の苦味の元となるタンニンが少ないのが特徴です。紅茶は葉や花、茎をお湯に浸して作るため、カロリーはほとんどありませんが、ミルクや甘味料を加えるとカロリーが高くなります。

分量について

ハニーブッシュティーはカロリーがないため、飲み過ぎの心配はほとんどありません。しかし、多くの人は紅茶にミルクやクリームを加えたり、はちみつや砂糖、シロップなどの甘味料を加えたりして飲んでいます。これらの添加物は、高カロリー、高脂肪、高糖分です。これは、何杯も紅茶を飲むと積み重なることになります。

ハニーブッシュティーの作り方

ハニーブッシュティーは、ルーズリーフタイプやティーバッグタイプで、食料品店や健康食品店、紅茶専門店などで手に入れることができます。ハニーブッシュティーの多くは、発酵させた葉、花、茎を乾燥させて作られていますが、未発酵の緑茶もあります。

ハニーブッシュティーにはカフェインが含まれていないため、就寝前に飲むとよいでしょう。作り方は、沸騰したお湯250ml（約8オンス）にティースプーン1杯の茶葉を入れます。5～7分ほど蒸らします。専門家の中には、より多くの抗酸化物質を放出するために10分間蒸らすことを勧める人もいます。タンニンが少ないので、渋くなることはありません。牛乳や甘味料を入れても入れなくても美味しく飲めます。?

ハニーブッシュティーを使ったレシピをご紹介します。

• 牛乳に茶葉を染み込ませて、ハニーブッシュティーアイスを作る

• レモンの皮でハニーブッシュアイスティーを作る

• 牛乳とシナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモンなどのスパイスを加えて、ハニーブッシュチャイを作る

ブルーベリーティーの健康効果

紅茶は世界で最も人気のある飲み物の一つで、イギリスのアフタヌーンティーや中国の功夫など、多くの文化で紅茶を飲むことを中心とした特別な儀式が行われています。

紅茶というと、ペパーミントやカモミールなどの一般的な品種が思い浮かびますが、紅茶にはさまざまな種類があり、それぞれに健康効果やユニークな味わいがあります。

ブルーベリーティーは、ブルーベリーの葉をお湯に浸して作る。ブルーベリーティーは、ブルーベリーの葉をお湯で蒸したもので、香りがよく、おいしい飲み物ですが、独特の健康効果があり、飲むと爽快感があり、体にもよいのです。

栄養成分について

水道水で淹れたホットブルーベリーティー1杯分の含有量です。

• カロリー：2

• 脂質：0g

• コレステロール: 0 mg

• ナトリウム: 7 mg

• タンパク質: 0 g

」となります。

通常の茶葉の代わりにブルーベリーの葉を使ってお茶を淹れると、他にも以下のようないくつかの栄養素が加わります。

• 食物繊維

• ビタミンC

• ビタミンK

• マンガン

• カリウム

ブルーベリーティーを蒸らす前にドライブルーベリーを加える人もいますが、これはさらなる栄養と風味を加えるのに役立ちます。ドライフルーツを加えると、糖分とカロリーも増えるので注意しましょう。

ブルーベリーティーに期待される健康効果

味を楽しむために紅茶を飲む人も多いと思いますが、ブルーベリーティーには様々な健康効果が期待できます。朝の食事に1杯加えたり、夕食に1杯組み合わせたりして、食生活を補い、以下のようないくつかの豊富な健康効果を享受してください。

心臓の健康増進。カリウムを多く含むブルーベリー・ティーは、心臓によい飲み物です。研究によると、食事で十分なカリウムを摂取すると、心臓病の予防に役立つことが分かっています。ブルーベリーティーを飲めば、他のカリウムを多く含む食品に含まれる脂肪、炭水化物、糖分を加えることなく、簡単にカリウムを食事に取り入れることができます。

免疫系が強くなる。そのため、病気になる頻度が少なくなり、病気になっても回復が早まる可能性があります。ブルーベリーティーにはビタミンCが豊富に含まれており、これが免疫システムをより良く働かせることが分かっています。ブルーベリーティーに含まれるアントシアニンは、さらに体の免疫システムを強化します?

脳の働きを良くする ブルーベリーティーは、脳の働きを良くする効果があります。これは、アルツハイマー病や認知症のような認知脳障害のある方にも当てはまります。例えば、ブルーベリーティーは、脳にプラークが溜まるのを防ぐ働きがあります。

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このように、失われた脳の経路の代わりに新しい脳の経路を作ったり、時間の経過とともに経路が衰えるのを防ぐことはできませんが、ニューロンはすでに存在する経路を容易に移動することができます。その結果、思考や情報処理が容易になり、重要な出来事を思い出すことができるようになります。

血液の循環が良くなる。手足が冷えやすい人は、血液の循環に問題がある可能性があります。健康な血流は、体内の重要な栄養素を重要な臓器や四肢に到達させるための鍵です。特に赤血球は、全身に酸素を届ける役割を担っています。

赤血球は鉄で作られています。つまり、血行を良くしたいのであれば、鉄とカルシウムの両方が必要なのです。幸いなことに、ブルーベリー・ティーにはその両方がたくさん含まれています。

おまけに、熱いお茶を両手で挟むと、とても気持ちがいい！？

ブルーベリーティーの潜在的なリスク

ブルーベリーティーを一度にたくさん（3杯以上）飲むと、吐き気をもよおしたり、下痢をしたりすることがあります。ブルーベリーティーは適量を守って楽しむようにしましょう。

ブルーベリーに対するアレルギー反応はまれですが、起こる可能性はあります。持つ可能性があります。

• 唇、舌、歯茎の腫れ

• 赤み、腫れ、かゆみなどの肌荒れ

レモンバームの健康効果

レモンバームは、心を落ち着かせるハーブとして知られ、不安感から消化不良まであらゆる症状を改善します。ミント科の多年草で、葉は軽いレモンの香りを放ちます。

レモンバームは、ビーバーム、キュアオール、ドロップシープランツ、ハニープランツ、ガーデンバーム、ハーツディライト、スイートバーム、スイートメアリーなど、多くの別名で知られています。

南ヨーロッパ、地中海沿岸、中央アジアを原産とするレモンバームは、世界の多くの地域で見ることができます。白い小さな花はミツバチなどの受粉媒介者を引きつけ、レモンのような香りは蚊を寄せ付けません。

レモンバームは1000年以上前から薬として使用され、様々な疾患に効果があるとされています。

健康効果

研究により、このハーブは不安から月経の症状まで、多くの問題の治療薬となる可能性があることが示されています?

レモンバームには、以下のような健康効果があることが分かっています。

不安の軽減

ストレスを和らげる必要がある場合、レモンバームは不安や神経過敏を低下させるのに役立ちます。

レモンバームエキスは、人の気分や注意力を向上させることができることを示す研究もあります。ある研究では、レモンバームに含まれるテルペンという化学物質が、脳の回路を再活性化することによって、重度の認知症の人の興奮を鎮めることができることがわかりました。

不眠症の治療

研究によると、バレリアンなどのハーブと組み合わせると、レモンバームは睡眠を改善するのに役立ちます。また、レモンバームティーを飲むと、不眠症に効果があります。

消化器系の問題を緩和する

レモンバームに含まれる化合物は、膨満感や消化不良などの胃腸の問題を和らげる可能性があります。

冷え症を治す？

レモンバームの軟膏は、単純ヘルペスウイルス（HSV）による冷え症を治すのに役立つことが分かっています。

月経痛を和らげる？

レモンバームに含まれるロスマリン酸という化合物は、けいれんや疲労などの月経の症状を最小限に抑えるのに役立つと考えられています。

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健康リスク

レモンバームには多くの利点があり、一般的に安全性が高いとされていますが、摂取することでいくつかの健康上のリスクがある可能性があります。

甲状腺の薬と鎮静剤

甲状腺の薬や不眠症のための鎮静剤を服用している場合は、レモンバームを摂取する前に医師に相談してください。

HIV治療薬

レモンバームはHIV治療薬と相互作用する可能性がありますが、現時点では十分な情報は得られていません。

緑内障

レモンバームの摂取が眼圧を上昇させ、緑内障に影響を与える可能性があるという報告がいくつかあります。

量と用法

現在、レモンバームの公式な推奨一日摂取量（RDA）はありません。米国ハーブ製品協会の植物性安全ハンドブックでは、レモンバームをクラス1のハーブ製品としており、これは適切に使用すれば安全に摂取できるハーブのことを指します。

臨床試験では、300から1,600ミリグラムのレモンバームエキスの用量が研究されています。ある研究では、レモンバーム900mgの投与後、覚醒度の低下が報告され、運転や機械操作の能力が損なわれる可能性があることがわかりました。70:1の抽出物を1%含むレモンバームクリームも研究されています。

レモンバームは、カプセル、エキス、オイルの形で健康ショップで見つけることができます。

レモンバームは、最も簡単に育てられるハーブの1つです。涼しい気候の中で最もよく育ちます。葉は摘み取り、生でも乾燥させても使用できます。乾燥した葉は、直射日光を避けたガラス瓶で1年間保存することができます。

レモンバームティーを作るには、1.5～4.5グラムの葉を150ミリリットルのお湯で淹れてください。これを1日に数回に分けて飲むことができます。また、葉を食べることもでき、1日10グラムまでなら可能です。

サプリメントの処方を医師に確認し、摂取量が自分に合っているかどうかを確認してください。

コリンを多く含む人気の食品

コリンは、多くの身体機能に不可欠な栄養素です。私たちの体は、このビタミン様化合物を肝臓で生産していますが、十分なレベルではありません。私たちは、体に必要な残りの部分を食べ物から摂取する必要があります。

肉、魚、乳製品、卵はコリンの最も豊富な摂取源です。多くの果物、野菜、全粒穀物にもコリンが含まれているので、ベジタリアンや植物性食品を食べる人には選択肢がたくさんありますね。

コリンはサプリメントとしても販売されており、単体で、あるいはビタミンB群やマルチビタミンと組み合わせて摂取することができます。しかし、食事から摂取するよりもサプリメントから摂取した方が効果的であることを確認する研究はありません。

コリンは脳の健康と神経系の機能に不可欠であり、記憶と学習のプロセスに関与していることが研究により示されています。

コリンが必要な理由

食品栄養委員会は、1日に男性で500ミリグラム、女性で425ミリグラムのコリンを摂取するよう推奨しています。妊娠中の女性は約25ミリグラム、授乳中の女性は175ミリグラムの摂取を増やすとよいでしょう。

私たちの体は少量のコリンを作っていますが、1日の総摂取量のほとんどは食事から摂取する必要があります。ほとんどの人は食事から十分な量を摂取できていませんが、欠乏症はまれです。非常に低いレベルでは、コリンの不足は筋肉や肝臓の損傷につながる可能性があります。

コリンは、以下のようないくつかの身体機能の健康維持に役立つことが研究で示されています。

神経系機能

私たちの体は、アセチルコリンを生成するためにコリンを必要とします。この化合物は神経伝達物質であり、記憶、筋肉の動き、心拍の維持、さらには気分といった機能において重要な役割を果たすことが研究により明らかになっています。

現在も研究が進められていますが、コリンは、アルツハイマー病などのリスクを減らすなど、長期的な認知機能を高める可能性があるとして、研究が進められています。

メタボリズム

代謝とは、食物をエネルギーに変え、栄養素を分解して健康な機能を維持する、私たちの体の化学反応のことを指します。

コリンは、細胞膜の構造を維持するための脂肪の分解や、体内の栄養素の運搬など、正常な代謝プロセスに不可欠な栄養素です。

肝臓の健康

コリンは、肝臓からコレステロールを排出するのにも必要です。不足すると、肝臓に脂肪とコレステロールが蓄積し、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが高まります。

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コリンを含む食品

肉、乳製品、魚など、多くの食品はタンパク源として優れていますが、そのため植物性食生活の人はコリン不足になるリスクが高くなります。しかし、緑黄色野菜などベジタリアンに適した食品には、1食あたりの量が少ないだけで、コリンがたくさん含まれています。

食事で十分なコリンを摂取するために、コリンの多い9つの食品をご紹介します。

1. 肝臓

100グラムのサービングあたり414ミリグラム以上では、フライパンで焼いた牛レバーは、最も豊富なコリンの源の一つです。鶏のレバーは200ミリグラムとやや少なめですが、それでも1日に必要な量の約半分に相当します。

2. 卵黄

卵黄には140ミリグラムのコリンが含まれていますが、卵白にはコリンは含まれていません。しかし、卵にはコレステロールが多く含まれています。

バランスの取れた食生活を送る上では健康的ですが、糖尿病や心臓病のリスクを持つ人々にとっては、コレステロールの摂り過ぎは健康上の問題を引き起こす可能性があります。

3. 牛肉

調理された牛肉にはコリンが多く含まれていますが、その量は切り方によって異なります。例えば、ひき肉1カップには100ミリグラム、ステーキ肉1枚には51ミリグラムが含まれています。肉の種類によっては飽和脂肪酸が多いものもあるので、脂肪を摂りすぎず、栄養価の高い赤身の肉を選びましょう。

4. 鶏胸肉

赤身の鶏胸肉1食分には、1日に必要なコリンの約15％が含まれています。七面鳥のドラムスティック、ベーコン、ライトミート・ダークミートなど、好みにもよりますが、鶏肉と同程度のコリンを含む七面鳥製品もあります。

5. 魚

魚は、コリンを含む多くのビタミンとミネラルを豊富に含んでいます。キャビアが好きな人は1オンスで139ミリグラム、寿司などの料理に使われる魚卵には1オンスで95ミリグラムのコリンが含まれています。

その他の魚でも、100グラムのタラで291ミリグラム、サーモン、ハドック、ほとんどの白身魚で95ミリグラムと、高いコリンの含有量があります。

6. ブロッコリー

コリンはほとんどの緑黄色野菜に含まれていますが、最も多く含まれているのはブロッコリーです。調理したブロッコリー1カップには60ミリグラム以上のコリンが含まれており、肉や乳製品を避けている人には最適な摂取源となります?

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7. 大豆（Soy

生の大豆には1カップあたり216ミリグラムのコリンが含まれており、植物性食品を食べる人のためのコリン源リストに大豆製品が追加されました。しかし、大豆の加工方法によって、このコリンの含有量に影響を与えることがあります。

製品によって異なりますが、平均して100グラムの豆腐から106ミリグラム、豆乳1杯から56ミリグラム、大豆油からは微量しかコリンを摂取することができません。

8. 乳製品

コリンは、さまざまな乳製品に含まれています。脂肪分2％の牛乳1カップには40ミリグラムのコリンが含まれており、製品にもよりますが、ほとんどのチーズには100グラムあたり36ミリグラムから65ミリグラムのコリンが含まれています。砂糖の摂取は控えるべきですが、ミルクチョコレート1本で20ミリグラムのコリンを摂取することもできます。

9. カリフラワー

カリフラワー1カップで約47ミリグラムのコリンを摂取することができます。カリフラワーは調理してコリンとその他の健康増進に役立つ栄養素を摂取することもできますし、生のまますりおろしてカリフラワーライスやサラダに混ぜて食べることもできます。?