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スキットルズを食べると安全上のリスクがあると提訴

By Maya Davis

2022年7月20日 – スキットルズ・キャンディの色の好みに関する長年の論争に一石を投じ、フルーティーな自動販売機の定番商品の安全性について新たな対立が生まれた。

カリフォルニア州のある訴訟では、この国で人気のある色とりどりのキャンディーは「消費者にとって安全ではない」として、「二酸化チタン（TiO2）の濃度が高い」ことを理由に、一般に食品添加物E171と呼ばれる発がん性物質の可能性があるとしているのである。この化学物質は、発色剤やUVフィルターとして、食品や日焼け止め製品によく使用されています。

マース社は6年前にこの化学物質を製品から取り除くことを約束しましたが、この訴訟は誤解を招くものであり、失敗に終わったと主張しています。

「食品安全センターのシニア・ポリシー・アナリストであるジェイディー・ハンソン氏は当時、「マース社が有害で不必要なナノ材料の排除に向けて前向きな一歩を踏み出したことを嬉しく思っています。”我々は、特に二酸化チタンや他のナノ粒子に関連する重大な健康上の懸念を考えると、これらの添加物の除去を加速させるために会社を強くお勧めします。”

FDAは、連邦規則によると、レベルが食品の重量の1％を超えない限り、酸化チタンの使用を許可しています。

「係争中の訴訟についてはコメントしませんが、当社の二酸化チタンの使用はFDAの規制に準拠しています」と、同社の広報担当者は電子メールで述べています。

この訴訟では、FDAのガイドラインの範囲内でありながら、マース社は有害な添加物の使用について消費者に十分な情報を提供しておらず、製品の品質を維持するために天然金属元素は不必要であると主張しています。

「スキットルズは、製品の裏面に極小の文字で記載された成分表に依存しており、フォントとパッケージの色のコントラストがないため、その読み取りはさらに困難になっています」と、訴訟では主張しています。”数多くの競合他社は、製品にTiO2を使用していないにもかかわらず、被告が望むカラフルな印象を維持することができる。”と訴えています。

過去数年、ダンキンドーナツなどの企業は、TiO2やその他の人工着色料を自社製品から削除しています。そして2021年、欧州食品安全機関は、毒になりうる形態のナノ粒子を食品添加物として使用した場合、安全でないと宣言した。

国際的な批判が高まる中、各国は二酸化チタンの分類をめぐる議論において、どちらかの側につくよう圧力をかけられている。EU委員会が酸化チタンを安全でないと判断した一方で、この化学物質は米国、カナダ、メキシコ、オーストラリアといった国々で広く使用されている。

HRTは乳がん生存者の再発率を上げない

ヘルスデー記者

2022年7月20日、水曜日（HealthDay News） — 乳がん生存者に対するホルモン補充療法（HRT）は、がんの再発や死亡のリスクを高めることはないようだと、デンマークの研究者らが報告した。

HRTは以前から乳癌の再発リスク上昇に関係していたが、それらの以前の研究は経口HRTを対象としたもので、膣エストロゲンクリームを対象としたものではなかった。しかし、最新の研究では、どちらのタイプのHRTを受けている女性にも、再発や死亡のリスクは増加しないことが判明した。

オーデンセ大学病院腫瘍科の主任研究者であるSoren Cold博士は、「これらの知見は、HRTの使用は、ほとんどの女性にとって乳癌の再発や死亡のリスクとは無関係であることを再確認するものである」と述べた。

エストロゲン値を下げるためにアロマターゼ阻害剤を服用している女性については、再発のリスクはわずかであるが、死亡のリスクは増加しないと、彼は指摘した。

Cold氏は、この研究は乳癌患者に対するHRTの短期使用は安全であると思われるが、長期使用は問題があるかもしれない、と付け加えた。

いずれにせよ、彼は患者にHRTの使用について医師と詳細な話し合いを持つよう助言している。

「他の治療法と同様に、長所と短所がありますから、医師と相談する必要があります」とCold氏は言う。”禁止されているとは言えませんが、主治医と強く話し合う必要があります。”

この研究のために、Coldと彼の同僚達は、1997年から2004年の間に早期乳癌と診断された約8,500人の女性のデータを集めました。これらの女性は、ホルモン療法を受けないか、5年間のホルモン療法を受けた。

乳癌の診断前に膣エストロゲン療法や閉経期ホルモン療法を受けていない女性のうち、1,957人が診断後に膣エストロゲン療法を、133人が閉経期ホルモン療法を行った。

中央値で約10年間の追跡調査の結果、16％に乳がんの再発が認められました。再発した患者のうち、111人が膣エストロゲン療法を、16人が閉経期ホルモン療法を受け、約1,200人がどちらの治療も受けなかった。

この報告は7月20日にJournal of the National Cancer Instituteに掲載された。

これらの知見にもかかわらず、ニューヨーク州レイクサクセスにあるノースウェルヘルス癌研究所の乳腺腫瘍内科医Brittany Zimmerman博士は、乳癌サバイバーがHRTを使用する際には注意が必要であると信じている。

乳癌後のエストロゲン遮断による副作用は多くの女性に影響を与え、タモキシフェンやアロマターゼ阻害剤などの乳癌治療を中止する大きな理由となり得ると彼女は言う。

「腫瘍内科医として、私の主な役割の1つは、患者がこれらの薬物の症状を管理して生活の質を改善し、患者が乳癌指向の治療を継続できるようにすることです」と、Zimmerman氏は述べた。

これらの副作用を管理するために、ホルモン療法や非ホルモン療法を含む多くの戦略が利用可能である。

「一般に、乳癌の既往がある患者に対しては、乳癌再発のリスク増大を示す先行研究の結果に基づき、エストロゲンベースのホルモン療法は避けています」とZimmerman氏は述べた。

この研究は、乳癌の既往がある患者における膣エストロゲン療法の使用について、興味深い新しい観察を提供していると、彼女は述べた。

「本研究では、膣式エストロゲン療法を使用し、アロマターゼ阻害剤を服用している患者において、乳癌再発のリスクがわずかに上昇することがわかりました」と、Zimmerman氏は指摘した。

これまでの研究で、膣式エストロゲンは乳癌生存者において一般的に安全であり、体内へのエストロゲン吸収が非常に少ないことが示されているという。

「しかし、膣の乾燥や灼熱感などの膣の症状がある患者には、膣エストロゲン療法を行う前に非ホルモン療法を試すことをお勧めします」と、Zimmerman氏は述べた。

しかし、「この決定は、患者の乳腺医療腫瘍医と話し合った上で行うべきです」と彼女は付け加えた。

今回の研究では、経口ホルモン療法による乳癌再発リスクの増加はないことが示唆されたが、いくつかの先行研究ではリスクの増加が示唆されている、とZimmerman氏は指摘した。

「私は、ほてりに対するホルモン療法の使用について、すべての患者が担当の腫瘍医と相談し、さらなる研究が行われている間は使用を制限することを勧めます」と彼女は述べた。

より詳しい情報

HRTと乳癌の詳細については、米国癌協会へどうぞ。

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治療へのアクセス不足が過剰摂取による死亡率上昇の原因とされる

By Carolyn Crist

大紀元日本7月20日】CDCの新しい報告書によると、全米で薬物の過剰摂取が過去最高を記録する中、治療へのアクセスに格差があることが、黒人アメリカ人とネイティブアメリカンの死亡率の上昇につながっているという。

2020年、米国では2019年と比較して薬物の過剰摂取による死亡が30%増加しました。過剰摂取による死亡率は、黒人で44％、アメリカンインディアンおよびアラスカ先住民で39％、白人で22％、ヒスパニックで21％増加し、いずれも歴史的な高水準となった。

過剰摂取率は、所得格差の大きい郡で高く、特に黒人やヒスパニック系では2倍以上となった。

また、オピオイドの過剰摂取率は、オピオイド治療プログラムの数が平均より多い地域、特に黒人やネイティブアメリカンのコミュニティで高く、このことは、人々がスティグマ、健康保険の欠如、交通手段の欠如など、治療へのアクセスを妨げる他の障害に直面していることを示していると研究著者は述べている。

「過剰摂取による死亡の増加と格差の拡大が憂慮される」デブラ Houry、MD、CDC と国立センター傷害予防と制御のためのディレクターの演技主副ディレクター、声明で述べています。

“過剰摂取の死は予防可能であり、我々は過剰摂取の予防を優先させるために我々の努力を倍増しなければならない、”と彼女は言った。”過剰摂取に対抗し、根本的な危険因子に対処するために、オーダーメイドのツールやリソースを提供することは、最終的に健康格差を減らし、命を救うことにつながります。”

25の州とコロンビア特別区における過剰摂取による死亡率を調べたこの報告書では、他にも大きな発見がありました。2020年、15歳から24歳の黒人アメリカ人の過剰摂取による死亡率は、2019年と比較して86％と最大の増加率となりました。65歳以上の黒人男性のオーバードーズ死亡率は、同年齢層の白人男性の約7倍でした。

さらに、25歳から44歳のアメリカンインディアンおよびアラスカ先住民の女性の過剰摂取による死亡率は、同じ年齢層の白人女性の約2倍でした。白人では、15歳から24歳の相対的な増加率が最も大きく、34％であった。

報告書では、治療へのアクセスや所得格差による薬物過剰摂取による死亡率も分析した。特に、薬物使用歴は一般的だが、薬物乱用治療の受診歴はなかったとCDCは報告している。黒人では約12人に1人、アメリカンインディアン、アラスカ先住民、ヒスパニック系では10人に1人が薬物使用治療を受けたことがあることがわかった。白人は黒人の約2倍の割合で治療を受けていた。

COVID-19の大流行により、予防、治療、害の軽減、回復支援サービスへのアクセスが妨げられ、それが過剰摂取による死亡の増加に拍車をかけたとCDCは述べている。

最近の死者数の増加は、薬物供給を汚染した強力なオピオイドであるフェンタニルが主な原因であるとCDCは述べている。

2020年には92,000人近くが薬物の過剰摂取で死亡しています。ウォールストリート・ジャーナルによると、過剰摂取による死亡者数はその後さらに上昇し、2021年に初めて10万人を突破した。2022年はさらに高くなりそうだ。

“COVID-19の大流行は、AI/AN、黒人、ヒスパニック系の人々の医療へのアクセスと提供における、長い間放置されてきた格差を浮き彫りにした “と、研究の著者たちは書いています。”薬物乱用障害を持つ人種/民族的マイノリティグループにおける、より多くのスティグマ化、犯罪化、証拠に基づく治療へのアクセスの欠如は、十分に文書化されている。”

美容整形手術の ビフォーアフター

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美容整形は、かつてはお金持ちや有名人だけのものだったかもしれませんが、今はそうではありません。毎年、100万人以上のアメリカ人が、お腹をへこませたり、バストを大きくしたり、鼻やあごの形を変えたりすることを望んで、外科医を訪れています。この先のスライドで、最も人気のあるリクエストについて学び、ドクターの編集基準を満たしたノーカット写真でその結果をご覧ください。

ノーズジョブ ビフォーアフター

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鼻の手術、または鼻形成術は、最も一般的な美容整形手術の1つです。この手術は、10代の若者に人気がありますが、医師は、鼻の手術は、最も一般的な美容整形手術の一つです。この手術は10代の若者に人気のある手術ですが、医師は少なくとも15歳か16歳まで、場合によってはそれ以上待つことを勧めています。手術後の大きな問題は稀で、回復には1～3週間かかります。

まぶたの手術。手術前と手術後

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まぶたの手術は、眼瞼形成術とも呼ばれ、垂れ下がった上まぶたからバッグまで、様々な悩みを解決することができます。余分な皮膚と脂肪を取り除き、引き締まった滑らかなまぶたを作ります。脂肪は、バッグや腫れを軽減するために、ある場所から別の場所へ移動されることもあります。治療期間は約2週間で、傷跡はほとんど目立ちません。   

ネックリフト：ビフォーアフター

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脚本家の故ノーラ・エフロン氏は、回顧録のタイトルを「I Feel Bad About My Neck」としました。この言葉が気になるなら、ネックリフトが解決策になるかもしれません。このような場合、首の筋肉が弱っていることが原因となり、緩んだ組織の帯や「七面鳥のワトル」と呼ばれる状態になります。外科医は、首の筋肉を調整し、引き締め、脂肪を取ることによって、この問題を修正することができます。首のリフトは、しばしばフェイスリフトと一緒に行われます。他の手術と同様に、感染の可能性が少しあります。治癒には2週間から数ヶ月かかります。

フェイスリフト ビフォーアフター

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フェイスリフトは、より滑らかで若々しい顔を作ります。耳の周りから始めて、外科医は余分な皮膚を取り除き、より深い層の皮膚と筋肉に働きかけて顔を引き締めます。稀ではありますが、感染症や怪我の可能性もあります。フェイスリフトは、もはや美容整形手術のトップ5には入りません。注射によるフィラーやボトックス、高周波による引き締め、レーザー治療など、より簡単なオプションに押されているのです。

アームリフト：ビフォーアフター

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上腕三頭筋の引き締めを維持することは、特に女性にとって、年齢を重ねるにつれての課題となっています。その結果、上腕から垂れ下がる余分な皮膚や脂肪といった「チキンウィング」になってしまうのです。上腕形成術として知られる手術は、これを解決することができます。これは、余分な皮膚や脂肪を除去することによって、脇の下と肘の間の腕の下の部分を引き締めます。腕の内側背中側に瘢痕が残ります。

脂肪吸引の ビフォーアフター

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脂肪吸引は、最も一般的な美容整形手術の一つです。吸引を使用して、外科医は、おなか、太もも、ヒップ、または背後から脂肪の小さな膨らみを削除します。結果は扱われた区域のより滑らかな形です。脂肪吸引は、平均的な体重か、平均より少し上の体重の患者さんに最も適しています。また、感染症や脂肪の除去がうまくいかなかったり、肌の色が変わってしまったりといった問題が起こる可能性は低いです。

タミータック：ビフォーアフター

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脂肪吸引と違い、タミー・タックは大きな手術です。腹部形成術とも呼ばれ、脂肪を取り除き、お腹の筋肉を引き締める手術です。手術は数時間かかることがあり、通常長い傷跡が残ります。おなかのタックは、まだ体重を大幅に減らすことを計画している人や妊娠する可能性のある女性にはお勧めできません。

バストインプラント ビフォーアフター

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バストアップは、女性の美容整形手術の中で最も一般的な2つの形態のうちの1つです（もう1つは脂肪吸引です）。(バストアップのために、医師は脇の下、乳輪、または乳房の下の折り目を切り、生理食塩水またはシリコンジェル・インプラントを入れます（患者がサイズを選択します）。この手術は比較的リスクが少ないのですが、母乳育児が難しくなる可能性があります。

乳房縮小術。手術前と手術後

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女性がより大きなバストを求めるのは一般的ですが、乳房縮小術も人気があります。脂肪、組織、皮膚を除去し、希望のサイズにします。大きく重いバストを持つ女性の首や腰の痛みを和らげることができます。起こりうる問題としては、乳首の感覚が変わったり失われたり、授乳に問題が生じたりすることが挙げられます。

外科医を選ぶ

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美容整形を受けることを決めたら、現実的な期待値と信頼できる外科医を持つことが大切です。医師が美容外科の「認定医」であるかどうか、つまり特別な訓練と試験を受けているかどうかを尋ねてください。また、あなたが検討している手術を受けたことのある人の紹介を求める必要があります。医師がすべてのリスクと利点を十分に説明していることを確認しましょう。最も重要なことは、あなたが何を達成したいかを正確に外科医に伝えることです。

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レタスには脂肪が含まれていますが、その量はほとんど無視できるほどです。  1カップの脂肪は0.06gで、表示法によれば無脂肪です。

• 真

• False

の場合

レタスには脂質が含まれていますが、その量はほとんど無視できるほどです。  1カップの脂質は0.06gで、表示法上では無脂肪となる。

正解! 答えましたね。

ポップコーンのような健康的な食品（バターなし、ナチュラル、その他）にも、少量の脂肪が含まれています — そしてそれは悪いことではありません。それは悪いことではありません。脂肪はエネルギー源となり、ビタミンA、D、E、Kの吸収を助けます。また、脂肪は食べ物を美味しくし、満腹感を与え、健康な髪と肌を作るのにも役立ちます。

結果を得る

油はバターやマーガリンより健康的です。

• 真

• False

の場合

油はバターやマーガリンより健康的である。

正解です。 と答えましたね。

もしあなたがダイエットを試みているなら、バターのカロリーはオリーブオイルと同じで、大さじ1杯あたり120キロカロリーであることを思い出してください。しかし、オリーブオイルはバターよりも体に良いのです。なぜなら、バターには最も悪い種類の脂肪である飽和脂肪酸が多く含まれているからです。それは一般的に言えることです。油には健康な脂肪があり、固形物には不健康な脂肪があるのです。ただし、ココナッツオイルやパームオイルは固形物として扱われるほど、悪い脂肪を多く含んでいます。 ただし、トランス脂肪酸は飽和脂肪酸よりも悪いということは覚えておいてください。

結果を得る

悪い脂肪はなぜ悪いのでしょうか？

• 悪玉コレステロールを増加させ、動脈を詰まらせる可能性があります。

• カロリーが高い

• 記憶障害を引き起こす可能性がある

悪玉脂肪の特徴とは？

正解! 答えましたね。

すべての脂肪は高カロリーですが、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸は、血液中の「悪玉」LDLコレステロールを上昇させ、動脈にプラークを蓄積させる原因となることがあります。これは、心臓発作や脳卒中につながる可能性があります。ハードマーガリン、バター、ショートニングはすべてこれらの悪い脂肪を含んでいます。心臓を健康に保つには、代わりに油を選びましょう。オリーブオイル、キャノーラオイル、コーンオイル、サフラワーオイルは飽和脂肪酸の含有量が最も少ない油です。 

飽和脂肪はカロリーの10％までに抑える必要があるので、心臓に良い油を選ぶようにしましょう。  

結果を出す

アメリカ人はどこで飽和脂肪酸を摂取しているのでしょうか？

• ハンバーガー

• アイスクリーム・牛乳

• ピザ・チーズ

アメリカ人は飽和脂肪酸をどこで多く摂取しているのでしょうか？

正解 答えましたね。

動脈硬化を引き起こす飽和脂肪酸のほとんどは、肉や乳製品から摂取しています。リブ、ハンバーガー、アイスクリームなどが上位にランクインしていますが、アメリカ人は飽和脂肪酸のほとんど（14％以上）をピザとチーズから摂取しているのです。

結果を得る

トランス脂肪酸を含む食品を避けるには？

• ラベルを確認する

• 成分表を確認する

• 両方

（邦訳なし

の場合

トランス脂肪酸を含む食品を避けるにはどうしたらよいでしょうか？

正解 と答えましたね。

トランス脂肪酸は、心臓にとって二重の痛手です。悪玉コレステロールの値を上げ、善玉コレステロールの値を下げるのです。フライドポテト、ドーナツ、ペストリーなど、多くの加工食品に含まれています。トランス脂肪酸が含まれているかどうかは、ラベルの表示を鵜呑みにしてはいけません。0.5g未満のトランス脂肪酸は、酸性度が低いため0gと表示されることがあります。部分水素添加植物油」と表示されている場合は、トランス脂肪酸が含まれています。

結果を得る

心臓に悪いのはどっち？

• マーガリン1本

です。

• バター1本

どちらが心臓に悪いですか？

正解です。 正解です。

マーガリン、特に固いスティック状のマーガリンは、トランス脂肪酸を多く含むため、バターよりも心臓に悪いことが研究により明らかになっています。しかし、マーガリンには植物ステロールを含むものもあり、コレステロールを下げる効果が期待できます。購入前にラベルを確認し、トランス脂肪酸が含まれていないか成分表を読むこと、またはパンをオリーブオイルに浸すことが最善の方法です。

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ライトオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルよりも低カロリーです。

• 真

• False

の場合

ライトオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルよりカロリーが低い。

正解です。 と答えましたね。

オリーブオイルは、色、香り、味が重要であり、カロリーや脂肪は重要ではありません。ピュア、バージン、エクストラバージン、ライト、どのオリーブオイルもカロリーは同じです。ライト・オリーブオイルの “ライト “は、色と香りのことです。「バージン・オリーブオイルとエキストラ・バージン・オリーブオイルは、ピュア・オリーブオイルよりも酸度が低くなっています。エキストラ・バージン・オリーブオイルは、最もしっかりとした、フルーティーな味わいを持っています。

結果を得る

なぜ、コーン油よりオリーブオイルの方が体に良いのですか？

• オリーブオイルの方が抗酸化物質が多い

• オリーブオイルには、より多くの健康的な脂肪が含まれている

• どちらも

」となります。

なぜ、コーン油よりオリーブオイルの方が体に良いのでしょうか？

正解 答えましたね。

オリーブオイルとコーンオイルのカロリーは同じで、ほとんどが健康的な脂肪です。どちらもコレステロールは含まれていません。オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸の割合が高く、血中コレステロールを低下させる効果があることが研究により示唆されています。また、オリーブオイルには細胞を保護する抗酸化物質も多く含まれています。

結果を得る

オリーブオイルはどれくらい長持ちしますか？

• 数年

• 数カ月

• 約 1 年

オリーブオイルは何年持つの？

正解! 答えましたね。

オリーブオイルは正しく保存すれば何年も持ちますが、早く使えば一番おいしいです。オリーブオイルは、密閉容器に入れて涼しい場所で保存してください。オリーブオイルは、冷蔵庫に入れておくと、曇って固まってしまいます。その場合は、室温に戻せば、再び注ぐことができます。風味や品質に影響はありません。エキストラ・バージン・オリーブオイルは、他のグレードよりも長持ちすることがあります。

結果を得る

ビンナガマグロ、サーモン、イワシのどこがいいんですか？

<ウル>(´・ω・｀)

ビンナガマグロ、サーモン、イワシの何が良いの？

正解! 答えましたね。

体が生きていくためには、オメガ3脂肪酸が必要です。冷水魚にはオメガ3系脂肪酸がたくさん含まれていますが、オメガ3系は亜麻仁、亜麻仁油、クルミ、キャノーラ油、大豆油などにも含まれています。オメガ3系脂肪酸は心臓病のリスクを下げる働きがあります。

結果を得る

脂肪の種類よりも、どれだけ脂肪を摂るかが重要

• ゝ ♀) {真

• False

の場合

脂肪の種類よりも、どれだけ脂肪を摂るかが重要である。

正解! と答えましたね。

心臓の健康に最も影響を与えるのは、必ずしも摂取する脂肪の量ではなく、摂取する脂肪の種類なのです。

結果を得る

朝食にドーナツ、昼食に大きなフライドポテトを食べると、あなたは

• 悪玉脂肪の1日の推奨摂取量の上限

• 悪玉脂肪の1日当たりの推奨摂取量の5倍

• 推奨される1日の脂肪量の3倍

朝食にドーナツ、昼食に大きなフライドポテトを食べると、食べたことになります。

正解! と答えましたね。

ジャンクフードが好きな方に朗報です。ドーナツ1個で3.2g、フライドポテト1個で6.8gのトランス脂肪酸を摂取していることになります。専門家はトランス脂肪酸の摂取量をできるだけ少なくすることを推奨しており、トランス脂肪酸を完全に排除することを勧める人もいます。アメリカ心臓協会では、トランス脂肪酸を1日の摂取カロリーの1％未満に抑えることを推奨しています。

結果を得る

1日にどれくらいの油を摂ればいいのでしょうか？

• 小さじ1～2杯

です。

• 場合による

• ティースプーン1杯未満

1日に摂るべき油の量は？

正解 と答えましたね。

どれくらいの量を食べたらいいかは、あなたがどれだけ活動的か、年齢や性別によって本当に違います。女性の場合、ティースプーン5～6杯程度。男性であれば、小さじ6～7杯です。魚やナッツ、食用油、サラダドレッシングなどから、すでにある程度の油を摂取していることを忘れないでください。

結果を得る

マリネに最適なオイルは？

• 亜麻仁油（あまにゆ

(リ)

• キャノーラ油

• ピーナッツオイル

正解！（笑 答えましたね。

亜麻仁油は加熱してはいけません。ドレッシングやディップ、マリネに使うのが最適です。オメガ3の摂取源として優れています。キャノーラオイルはお菓子作りに、ピーナッツオイルは炒め物に最適です。

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新鮮な魚は冷凍魚より常に健康的である。

• 真

• False

の場合

冷凍魚より新鮮な魚の方が常に健康的である。

正解です。 と答えましたね。

高級な鮮魚であることが確かでない限り、冷凍のものを選びましょう。多くの魚は釣った後、船上で瞬間冷凍されます。一方、冷凍されていない「新鮮な」魚は、購入するまでに数日間、臭い船倉の中で眠っていたかもしれません。また、「新鮮な」魚の中には、スーパーのカウンターで冷凍された後、解凍されたものもあるかもしれません。

結果を得る

魚を食べることによる健康リスクは、しばしばメリットを上回ります。

• ゝ

• False

の場合

魚を食べることによる健康リスクは、しばしばメリットを上回ります。

正解 と答えましたね。

果物や野菜、乳製品、肉など多くの食品は、化学物質やその他の好ましくないもので汚染されていることがあります。魚も、水銀やPCBが含まれている可能性があります。しかし、専門家によると、リスクよりもメリットの方がはるかに大きいと言われています。

結果を得る

魚を定期的に食べている人は、以下のリスクが低い。

• 心臓病

• 脳卒中

• うつ病

• 上記全て

魚を定期的に食べる人はリスクが低い。

正解 答えましたね。

健康的な魚を定期的に食べることの利点は、どんどん積み重なっていきます。血圧を下げ、不整脈のリスクを減らし、致命的な心臓病のリスクを36％減少させます。

また、脳卒中や一部の癌のリスクを下げ、気分を良くし、関節リウマチなどの他の症状にも効果があるようです。

結果を得る

魚を食べることで得られる健康効果のほとんどは

• オメガ3脂肪酸

• オメガ6脂肪酸

• オメガ9脂肪酸

魚を食べることで得られる健康効果のほとんどは

正解です。 答えましたね。

オメガ3脂肪酸は、私たちの細胞の働きを助けてくれます。オメガ3脂肪酸は体内で十分に作られないため、食物から摂取する必要があります。オメガ3脂肪酸を多く含む魚は、サケ、ニシン、サバ、イワシなどです。   

結果を得る

牡蠣は性欲を上げる

• 真

• False

の場合

牡蠣は性欲を高める。

正解です。 答えましたね。

牡蠣が媚薬になる？理論的には、セレンなど特定の栄養素が非常に少ない人は、牡蠣をたくさん食べると元気になる可能性があります。しかし、その条件はまれである。 

結果を得る

アメリカ心臓協会が推奨する魚の摂取量は週に何皿ですか？

• 1

• 2

• 3

• 4

アメリカ心臓協会が推奨する魚の摂取量は週に何皿？

正解! 答えましたね。

アメリカ心臓協会は、週に少なくとも2サービングの魚、特にオメガ3脂肪酸を多く含む脂肪の多い魚を推奨しています。1人前とは？約3.5オンス（女性の手のひらより少し大きいくらい）です。

結果を出す

「寿司グレード」の生魚は、細菌や寄生虫がいないことが証明されています。

<リ> <リ 真

• False

の場合

“寿司グレード “の生魚は、細菌や寄生虫がいないことが証明されています。

正解です。 と答えましたね。

寿司ファンの皆さん、悪い知らせです。どんなに良いレストランでも、生の魚介類を食べることは、調理された魚介類よりも食中毒のリスクが高くなります。 

寿司のグレード」というと聞こえが良いですが、これはマーケティング用語です。法的な意味はない。寿司用の魚は瞬間冷凍されることが多いので、寄生虫は死滅するはずです。しかし、寄生虫や細菌を避ける唯一の確実な方法は、魚を調理することです。

結果を得る

次のうち、通常、脂肪からのカロリーの割合が最も低いものはどれでしょう？

• 鶏肉

• ホタテ

• 豚肉

次のうち、通常、脂肪からのカロリーの割合が最も低いものはどれでしょう？

正解! 正解です。

カニ、ロブスター、エビ、ホタテ、アサリなどの貝類は、脂肪分が非常に少ないです。牛肉や鶏肉に比べ、貝類は健康的な脂肪が多く、不健康な脂肪が少ない傾向にあります。ロブスタークラッカーとビブスを用意してください。ただし、バターは控えめに。

結果を出す

魚を食べると、年齢を重ねても記憶力が向上します。

<ウル>ヽ

の場合

魚を食べると、年齢を重ねても記憶力が良くなる。

正解! 答えましたね。

魚は本当にブレインフードなのかもしれません。週に一度、焼いた魚や焼き魚を食べると、長期的に見ると、短期記憶を鋭敏に保つのに役立つようです。また、魚を食べることは、アルツハイマー病や精神衰退のリスクを下げるようです。

結果を出す

天然の魚には、養殖の魚に比べて常に多くのオメガ3脂肪酸が含まれています。

• 真

<1

• False

の場合

天然の魚は、養殖の魚よりも常にオメガ3脂肪酸を多く含む。

正解です。 答えましたね。

それは魚によります。サーモン、サバ、ニシン、マスなど一部の魚は、養殖でも天然でも健康的なオメガ3が多く含まれていることがあります。  しかし、多くの養殖魚、特にティラピアは、トウモロコシを主食とする飼料を与えられています。その結果、オメガ3系の含有量はかなり低くなる傾向があります。

結果を得る

魚は “生臭い “と言われています。

• 真（まこと

• False

の場合

魚は “生臭い “はずだ。

正解です。 正解です。

新鮮な魚介類は、臭いが穏やかか、全くないことが大切です。酸っぱかったり、生臭かったりする場合は、賞味期限が切れている可能性があります。冷蔵庫の扉を開けるたびに悪臭がするようなら、捨ててしまいましょう。触ったときにしっとりとして弾力があるものがよいでしょう。 

結果を出す

オメガ3脂肪酸は、魚油のサプリメントから摂取するよりも、魚から摂取した方が良い。

• ゝ ♀) {真

• False

の場合

オメガ3脂肪酸は、魚油のサプリメントから摂取するよりも、魚から摂取した方が良い。

正解! 答えましたね。

カプセルではなく、魚にこだわる。オメガ3脂肪酸は、魚から摂るのが良いのです。心臓病のリスクが高い人を対象とした最近の研究では、オメガ3脂肪酸のサプリメントが有効であることは判明しませんでした。心臓病を患っている人は、オメガ3サプリメントが良いかどうか、医師に相談する必要があります。

結果を得る

魚を適切に調理することで、虫やその他の寄生虫を死滅させることができます。

• 真

• False

の場合

魚を適切に調理することで、虫などの寄生虫を死滅させることができる。

正解! 答えましたね。

魚には厄介な寄生虫が潜んでいることがあります。最も不快な寄生虫のひとつがサナダムシです。サナダムシは人間の腸内で何年も生き続け、数メートルの長さにまで成長し、激しい痛み、体重減少、貧血を引き起こすことがあるのです。

良いニュースは？魚の内部温度が華氏140度になるように調理すれば、寄生虫は死滅する。

結果を得る

妊婦は魚を食べてはいけない

• 真

• False

の場合

妊婦は魚を食べてはいけない。

正解です。 正解です。

妊婦は魚を食べるべきで、1週間に12オンスまでの魚介類を食べることができます。魚には、赤ちゃんの脳の発達に重要な栄養素が含まれています。しかし、サメ、メカジキ、タイラギ、サバなど、水銀を多く含む魚は避けた方がよいでしょう。しかし、妊娠中の女性は、サメ、メカジキ、タイラギ、サバなど水銀の多い魚を避け、エビ、ツナ缶、サーモン、ナマズなど水銀の少ないものを選びましょう。妊娠中や授乳中の女性は、白身魚（ビンナガマグロ）を食べることができますが、ライトツナよりも水銀が高いため、1週間に6オンスまでとしましょう。

結果を得る

食物アレルギーの原因として最も多いのがシーフードです。

• ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゝ ゞ

• False

の場合

食物アレルギーの原因として最も多いのは、魚介類である。

正解! 答えましたね。

魚は食物アレルギーの上位8位に入っています。貝類やヒレ科の魚も含まれます。 魚介類アレルギーは、大人になってから突然発症することがあります。残念なことに、アレルギーはなかなか治らず、重症化することも少なくありません。魚介類アレルギーを発症した場合、おそらくそのまま放置することになるでしょう。 

結果を得る

魚のフライだって体にいいんです。

• ゝ ＼ 真

ヽ

• False

の場合

魚のフライも体にいい

正解! 答えましたね。

魚は焼いたり、煮たりするのが一番健康的です。残念なことに、魚の健康効果は一度揚げてしまうと消えてしまうかもしれません。揚げ物、特に飽和脂肪酸やトランス脂肪酸で調理されたものを多く食べることは、心臓病や脳卒中と密接な関係があると言われています。高齢の女性を対象としたある研究では、週に1食の魚のフライは、心不全の48％高いリスクと関連していました。 

魚のフライは避けましょう。代わりに焼くか、またはブロイルードを選択します。

結果を出す

魚に対する恐怖心というのは

」となります。

• 水恐怖症

• 魚類恐怖症

• ランドラバリズム

の場合

魚に対する恐怖心というのは

正解! と答えましたね。

魚を食べることが体に良いことは分かっていても、どうしても嫌いな人はどうすればいいのでしょうか？続けてみてください。魚介類には様々な食感や風味があることを思い出してください。ティラピアやタラのような淡白な魚から試してみてください。メカジキやホタテのように、しっかりとした肉の食感を持つものもあります。

やがて、好きな魚介類が見つかれば、健康状態も良くなるはずです。

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