ビーツ、生ハム＆クリーミーオニオンドレッシングのスプリングサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピはEatingWell.comより。
-
準備時間
50分
-
合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
-
減塩
-
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 6人分（各2/4カップ程度
-
カロリー 134
-
脂質 7g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 3 g
-
コレステロール 12 mg
-
炭水化物 13 g
-
食物繊維 4g
-
タンパク質 6g
-
ナトリウム 424 mg
-
糖質 7g
-
カリウム 601 mg
庭やファーマーズマーケットで採れた柔らかいミックスサラダ菜（メスクラン）に、ベビービート、カリッと塩気のある生ハム、クリーミーなドレッシングを加えた、素晴らしいサラダです。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておく。大きめの天板に小さじ1/2のオイルを塗る。生ハムを1～1.5インチ角に切り、天板の上に並べる。生ハムに小さじ1/2杯の油を塗る。カリカリになるまで5～7分焼く。ヘラで慎重にワイヤーラックに移す（天板に置いたままだと、カリカリにならない）。
その間に、ビーツを大きな鍋に入れ、2センチ以上かぶるくらいの水を入れる。沸騰したら火を弱め、フォークで刺して柔らかくなるまで20～30分煮る（大きいビーツを使う場合は40分ほどかかる）。 水を切り、十分に冷めるまで放置する。ビーツの両端を切り落とし、皮をこそげ取る。くし型にカットする。
ビーツを調理している間に、小鍋に玉ねぎと残りのオイル大さじ1、タイム、塩、胡椒を入れ、蓋をして中弱火でよくかき混ぜながら10分ほど加熱する。蓋を開け、玉ねぎが柔らかくなるまでさらに8～10分加熱する。(玉ねぎが柔らかくなる前に茶色くなり始めたら、大さじ1ずつ水を加える) 火から下ろし、蓋をして10分ほど放置する。
玉ねぎをかき混ぜ、茶色くなった部分をかき集める。1/4カップを残し、残りの玉ねぎをフードプロセッサーかミキサーにかける。バターミルク、酢、マヨネーズ、チャイブを加え、なめらかになるまでピューレ状にする。
大きなボウルにサラダ菜、残しておいた1/4カップの玉ねぎ、ドレッシングを入れ混ぜる。6 枚の皿に分ける。ビーツと生ハムチップをトッピングする。
?