ウーピーパイ
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
45分
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調理時間
10分
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合計時間
2時間30分
の場合
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
<低カロリー 低カロリー
」です。
栄養成分表示
作り方 ウーピーパイ16個
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カロリー 202
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脂質 11g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 34 mg
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タンパク質 3g
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ナトリウム 144 mg
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糖質 15g
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カリウム 63 mg
炭水化物 24g
食物繊維 2g
ウーピーパイは、クリーミーなフィリングをケーキのようなチョコレートクッキーで挟んだ伝統的なお菓子です。マシュマロクリームのフロスティングが入ったものや、ホイップクリームが入ったものもあります。前者で育った私たちも、生クリーム入りの軽いお菓子が大好きになりました。
作り方
オーブンを350℃に予熱しておきます。ラックはオーブンの上下3分の1にセットする。大きめの天板2枚にクッキングスプレーを塗る。
クッキーを準備する。油、ブラウンシュガー、卵、バニラを大きなボウルに入れ、中速で混ぜ合わせる。小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を中型のボウルで泡立てます。牛乳と交互に乾燥材料を徐々に加え、なめらかになるまで混ぜる。生地を15分ほど放置する。
準備した天板に大さじ1杯の生地を落とし、生地が広がらない場合はスプーンの背で2～3インチの円形にのばす。(大きな天板1枚につき、8枚のクッキーを並べることができます）。天板の上で2分ほど冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。天板を洗って乾かし、再びクッキングスプレーでコーティングする。残りの生地も同様に焼く。
フィリングを準備する。クッキーが冷めている間に、小さな耐熱カップまたはボウルに水とゼラチンを入れてかき混ぜる。1分放置する。電子レンジ（蓋なし）で、ゼラチンが完全に溶けるまで（ただし沸騰しない程度）20～30秒加熱する。(または、小さめのスキレットに1/2インチの水を入れて軽く沸騰させる。ゼラチンが完全に溶けるまで、ゼラチン入りのボウルを沸騰したお湯の中に置く)。をなめらかになるまでかき混ぜる。10分ほど冷ます。
クリーム、ヨーグルト、製菓用砂糖、バニラを中ボウルに入れて電動ミキサーで高速で約1分、非常に濃厚になるまで泡立てる。ミキサーで絶えず泡立てながら、ゼラチンミックスをよく混ざるまで、一定の蒸気で加える。蓋をして、クリームフィリングがプリンの固さになるまで、約30分冷蔵庫で冷やす。滑らかになるまで再び泡立てる。
ウーピーパイを組み立てる。クッキーの半分を底を上にして、クリームを大さじ2杯ほどたっぷりのせる。残りのクッキーを乗せる。フィリングが固まるまで、冷蔵庫で約30分冷やす。