クイックタイチキン＆ベジタブルカレー
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各1/4カップ
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カロリー 246
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脂質 9g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 13 g
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タンパク質 27 g
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ナトリウム 567 mg
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糖質 5g
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カリウム 526 mg
食物繊維 3g
カリフラワーとベビーほうれん草を使えば、平日の夕食にぴったりのカレーです。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油をひき、中火で加熱します。パプリカと玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで4分ほど焼く。にんにく、しょうが、カレーペーストを加え、混ぜ合わせる。鶏肉を加え、香りが出るまで約2分かき混ぜながら加熱する。スープ、ココナッツミルク、ナンプラー、ブラウンシュガーを加え、煮詰める。カリフラワーを加え、中火にし、時々かき混ぜながら、鶏肉に火が通り、カリフラワーが柔らかくなるまで約10分煮る。ほうれん草とライム汁を加え、ほうれん草がしんなりするまで煮る。すぐにサービスして、ライムを添える。ベジタリアンの方へ 鶏肉は固めの豆腐（水切り）1ポンド、野菜スープはチキンスープに代えてください。1食あたり：240カロリー、脂肪14g（飽和4g、モノ1g）、コレステロール0mg、炭水化物16g、タンパク質16g、食物繊維4g、ナトリウム376mg。栄養ボーナス：ビタミンC 88mg（150％dv）、ビタミンA 30％dv、鉄 3mg（20％dv）、食物繊維 16％dv、カルシウム 161mg（15％dv）。
ヒント
原材料の説明：チリペッパー、ガーリック、レモングラス、ガランガ（生姜に似た風味を持つ根茎）のブレンドである市販のアジアン・カレーペーストは、レシピに辛さと複雑さを加えるのに便利な方法です。お店のアジアンコーナーで、小さな瓶や缶に入ったものを探してみてください。ブランドによって辛さが違うので、控えめに使いましょう。開封後は冷蔵庫で1年間保存可能です。