ローストオニオンスープ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピを引用
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準備時間
20分
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合計時間
1時間10分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
作り方 4人分
分量：1/4カップ
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カロリー 171
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 4 mg
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炭水化物 20g
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食物繊維 2g
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タンパク質 8 g
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ナトリウム 641 mg
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糖質 6g
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カリウム 516 mg
甘いキャラメルオニオンに、ローストしたエシャロットとガーリックを加え、甘美でありながら、強すぎないスープに仕上げました。
作り方
オーブンのラックを一番下にセットし、450Fに予熱しておきます。
大きめの浅いローストパンに、玉ねぎ、エシャロット、にんにく、オイルを入れ混ぜ合わせる。5分ごとにかき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になるまで20～25分ほどローストする。オーブンから取り出し、1カップのスープを注ぎ、鍋底をかき混ぜながら、キャラメリゼのかけらをほぐして溶かす。(煮汁はかなり濃くなる）。
<を加えます。 玉ねぎをスープ鍋に移し、ブランデー、タイム、残りの3カップのスープを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込む。塩・胡椒で味を調える。4つのボウルに分けて入れ、パルメザンチーズを振りかける。