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カレーチキンサラダ レシピ

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カレーチキンサラダ レシピ

カレーチキンサラダ

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    30分

    • （約30分

  • 合計時間

    1時間30分

レシピハイライト

  • 低飽和脂肪

  • 低カロリー

栄養成分表示

作り方 6人分

  • カロリー 274

  • 脂質 6g

  • 飽和脂肪 1 g

  • モノ脂肪 2 g

  • コレステロール 68 mg

  • 炭水化物 29 g

  • 食物繊維 1g

  • タンパク質 25g

  • ナトリウム 538 mg

  • 糖質 22g

  • カリウム 337 mg

ポーチした鶏胸肉を煮汁の中で冷やすことで、しっとりジューシーなカレーチキンサラダに仕上がります。全粒粉のピタポケットに千切りレタスと一緒に詰め込みます。

作り方

  • 浅い大きめの鍋にだし汁と水を入れて沸騰させる。鶏肉を加え、弱火にする。一部蓋をして、鶏肉の中がピンク色にならなくなるまで10～12分煮る。鶏肉を浅い皿に移し、煮汁を上からかける。冷蔵庫で冷やし、1時間から一晩置く。鶏肉を煮汁から取り出し、さいの目に切る。

  • 中型のボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、チャツネ、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせる。さいの目に切った鶏肉、りんご、カレンズ（またはレーズン）を加え、しっかりと衣がつくまで混ぜる。

    • きのこのミートローフ レシピ

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    きのこのミートローフ レシピ

    マッシュルームミートローフ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間45分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低脂肪 高繊維質

      高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 10人分

    • カロリー 313

      脂質 10g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 66 mg

    • タンパク質 32 g

    • ナトリウム 467 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 488 mg

    使用方法

  • 小さなボウルにマッシュルームを入れ、ぬるま湯で蓋をして30分ほど放置する。別の小さなボウルにブルガーと熱湯を入れ、ブルガーが柔らかくなり、水分がなくなるまで約30分浸しておく。マッシュルームは汁気を取り、茎を切り落とし、傘を粗く刻む。

  • オーブンを350Fに予熱しておく。天板にクッキングスプレーを塗る。

  • 小さなスキレットに油を入れ中弱火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを加えます。時々かき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで5～7分ほど煮る。ウスターソースを加え、粘りが出てきたらフライパンをよくこすりながら3分ほど煮る。トマト、エバミルク、ケチャップを加え、混ぜ合わせる。3分ほど、とろみがつくまで煮込む。火から下ろし、冷ます。

  • 大きなボウルに卵と卵白を入れ、泡立てる。牛肉、パン粉、浸したブルグル、マッシュルーム、トマトミックスを加える。パセリ、タイム、塩を加えてかき混ぜる。手で優しく、しかししっかりと混ぜる。

  • 用意した天板に、ミートローフミックスを自由な形に丸めて並べます。内部温度が165Fになるまで、50～60分焼く。10分ほど冷ましてからスライスしてお召し上がりください。

    • モッツァレラチーズを詰めた七面鳥バーガーのレシピ

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    モッツァレラチーズを詰めた七面鳥バーガーのレシピ

    モッツァレラチーズ詰めターキーバーガー

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      50分

      • の場合

    • 合計時間

      50分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 300

    • 脂質 15g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 74 mg

    • 炭水化物 14 g

      • 食物繊維 2g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 706 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 386 mg

    トーストしたフォカッチャに、マリナラソースをかけて食べる、ソーセージピザを思わせる美味しいターキーバーガーです。細切れのモッツァレラチーズとフレッシュバジルの組み合わせが、美しくとろける逸品です。

    作り方

  • マリナーラの作り方：中鍋に油小さじ2を入れ、中火で熱する。玉ねぎとにんにくを加え、蓋をしてよくかき混ぜながら、半透明になるまで5～7分加熱する。トマトとその汁、ドライトマト、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。トマトが煮崩れるまで、時々かき混ぜながら8～10分煮る。バジルを加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。フードプロセッサーに移し、パルス状にして粗めのソースにする。鍋に戻し、置いておく。

  • ハンバーガーの下ごしらえをする。ターキー、ネギ、ニンニク、ウスターソース、レモンの皮、オレガノ、コショウ小さじ1/2、塩小さじ1/4を大きなボウルに入れる。混ぜすぎず、均一になるまでゆっくりと混ぜ合わせる。幅4インチ、厚さ3/8インチの薄いパティ8枚に成形する。

  • チーズ1/4カップとバジルを混ぜ合わせ、4枚のパテの中央に同量を置く。残りのパテをかぶせ、縁を圧着して閉じる。

  • 大きめのノンスティックスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で加熱する（グリルのバリエーションを参照）。ハンバーガーを加え、1度返しながら、中央に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計8～10分焼く。

  • マリナーラはコンロで温めておく。ハンバーガーを組み立てるには、トーストしたフォカッチャにマリナーラ大さじ3を塗り、ハンバーガー、さらにマリナーラ大さじ3程度、残りのチーズ大さじ1をのせます。

    • コツ・ポイント

    グリルのバリエーション ターキーバーガーを焼く場合。グリルを中火で予熱しておく。グリルラックに油を塗る。パテは1度返しながら、中央に差し込んだ温度計が165Fを記録するまで、合計8～10分焼く。

    インサラータ・カプレーゼ（パスタサラダ）レシピ：ドクターのミックスサラダレシピ

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    インサラータ・カプレーゼ（パスタサラダ）レシピ：ドクターのミックスサラダレシピ

    インサラータ・カプレーゼ(パスタサラダ)

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • 低カロリー

    • 高タンパク

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 390

      タンパク質 21.8g

      • 炭水化物 41.7 g

    • 食物繊維 4.9 g

      • 脂質 16.6 g

    • 飽和脂肪酸 6.8 g

    • コレステロール 35.8 mg

      • ナトリウム 355 mg

    • 脂肪分カロリー 37

    • 糖質 3.7g

      • カルシウム 473 mg

    • 鉄 2 mg

    • カリウム 296 mg

    • ビタミンA 1081 IU

    • ビタミンC 10.1 mg

    パスタを朝茹でて水気を切り、冷蔵庫で冷やしておけば、あとは具材を絡めるだけで夕食が完成しますよ。

    作り方

  • 中くらいの器に全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

  • 蓋をして冷蔵庫で冷やし、出来上がり。

    • スナップエンドウと大麦のサラダ レシピ

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    スナップエンドウと大麦のサラダ レシピ

    シュガースナップエンドウと大麦のサラダ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー ビーガン

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：2/3カップ

    • カロリー 152

      脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 23 g

    • 食物繊維 4 g

    • タンパク質 4g

    • ナトリウム 301 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 108 mg

    全粒粉の大麦と、ビタミンや食物繊維が豊富なスナップエンドウの組み合わせで、1皿で2つのおかずが楽しめます。サーモンやチキンのローストやグリルと一緒にどうぞ。

    作り方

  • 中鍋に水を入れて沸騰させ、大麦を加え、蓋をして10～12分、またはパッケージの表示通りに調理する。火から下ろし、蓋をして5分間放置する。

  • 大麦を冷水で洗い、大きなボウルに移します。スナップエンドウ、パセリ、玉ねぎ、オイル、レモン汁、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。

    • 全粒粉チキンヌードルスープレシピ

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    全粒粉チキンヌードルスープレシピ

    全粒粉チキンヌードルスープ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 223

      タンパク質 21.9g

      • 炭水化物 20.7 g

    • 食物繊維 2.3 g

      • 脂肪分 6.7 g

    • 飽和脂肪 1.4 g

    • コレステロール 36.6 mg

    • ナトリウム 129 mg

    • 脂肪分27%カロリー

    • 糖質 2.5g

    • カルシウム 47.8 mg

    • 鉄 1.8 mg

    • カリウム 521 mg

    • ビタミンA 151 IU

    • ビタミンC 2.7 mg

    使用方法

  • 大きめのノンスティックソースパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。セロリ、マッシュルーム、玉ねぎを加え、野菜に軽く焼き色がつくまで炒める（5分程度）。

  • 細切れの鶏肉、にんにく、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

  • パスタ、チキンスープ、フレッシュハーブを加え、軽く沸騰させる。火を弱め、鍋に蓋をして10～15分ほど煮込む。

    • ビール生地のハーブクレープレシピ：朝食料理（クレープ） レシピ on doctor

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    ビール生地のハーブクレープレシピ：朝食料理（クレープ） レシピ on doctor

    クレープ～ビアバターハーブ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低脂肪 ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 クレープ8枚

    • カロリー 136

      • (>▽<)ノ

    • タンパク質 4.4g

      • 炭水化物 14.4 g

    • 食物繊維 1.3 g

      • 脂質 6.6g

    • 飽和脂肪 1.7 g

    • コレステロール 57.6 mg

    • ナトリウム 40.1 mg

    • 脂質によるカロリー 43

    • 糖質 1.2g

    • カルシウム 38.3 mg

    • 鉄 1 mg

    • カリウム 98.2 mg

    • ビタミンA 155 IU

    • ビタミンC 0.1 mg

    使用方法

  • 大きめのボウルに卵、牛乳、ビールを加え、なじむまで泡立てる。

  • 小麦粉、塩、キャノーラ油、バジル、オレガノを卵液の入ったボウルに加え、生地がなめらかになるまで中火で泡立てる。途中でボウルの側面をこする。衣は1時間寝かせても良いし、お好みですぐに使っても良い。

  • 10インチのノンスティッククレープパンまたはスキレットを中火で加熱し始めます。キャノーラ調理用スプレーを塗ります。クレープパンの中央に1/4カップの生地を流し入れ、底を薄く覆うように傾ける。クレープの片面がきつね色になるまで焼く（約1分）。裏返して、もう片面がきつね色になるまで焼く（約30秒）。

    • シーフードサラダのレシピ

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    シーフードサラダのレシピ

    シーフードサラダ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 3人分

    • カロリー 175

      タンパク質 22.1g

      • 炭水化物 9.8 g

    • 食物繊維 2.6 g

      • 脂質 5.3 g

    • 飽和脂肪 0.9 g

    • コレステロール 144 mg

      • ナトリウム 447 mg

    • 脂肪分27％カロリー

    • 糖質 2.2g

      • カルシウム 144 mg

    • 鉄 3.2 mg

    • カリウム 597 mg

    • ビタミンA 8648 IU

    • ビタミンC 30.9 mg

    使用方法

  • 中型のボウルにライトマヨネーズ、サワークリーム、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

  • カニ、エビ、セロリ、塩、コショウ、オリーブ、青ネギを混ぜ合わせる。1時間以上冷やす。

  • 2カップのレタスグリーンの上にシーフードサラダを1人前ずつ盛り付けます。

    • ジャガイモとほうれん草のスパイシー煮込み、バターミルク風味 レシピ

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    ジャガイモとほうれん草のスパイシー煮込み、バターミルク風味 レシピ

    ジャガイモとほうれん草のバターミルク風味のスパイシー煮込み (Aloo chaas)

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：1カップ

    • カロリー 183

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • コレステロール 5 mg

    • 炭水化物 32g

    • 食物繊維 5 g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 565 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 460 mg

    ジャガイモとほうれん草のシチュー風カレーは、サイドディッシュとして、またベジタリアン・ビュッフェの一品としてお召し上がりいただけます。生クリームは、バターミルクを加熱したときに固まるのを防ぎ、辛味のある唐辛子の熱とのバランスをとるのに役立ちます。

    作り方

  • ジャガイモは中くらいのボウルに入れ、冷水をかけ、焼き色をつけないようにする。唐辛子を小さな耐熱ボウルに入れ、熱湯をかける。約15分、再構成されるまで置いておく。唐辛子の浸し汁を残して、唐辛子を粗く刻む（種は取らない）。

  • コリアンダー、ニンニク、塩、刻んだ唐辛子をすり鉢に盛る。ヘラで中心を抑えて集中的に叩き、すりこぎで材料を果肉の塊にする。(フードプロセッサーでミンチにする方法もある)

  • 大きめのスキレットに油を入れ、中火で熱します。スパイスペーストを加え、ニンニクがハチミツ色になり、唐辛子の辛味が出るまで1～2分かき混ぜながら焼く（換気は十分にしてください）。 ジャガイモの水気を切ってターメリックと一緒に加え、黄色のスパイスがジャガイモにかかるようにかき混ぜながら30秒程度焼く。フライパンをこすりながら茶色くなった部分を取り除き、沸騰させる。鍋の蓋をして、時々かき混ぜながら、ジャガイモが柔らかくなるまで15～20分煮る。

  • 小さなボウルにバターミルクと生クリームを入れて泡立てます。

  • ジャガイモが柔らかくなったら、ほうれん草の葉を重ね、蓋をして、ほうれん草がしんなりするまで3～4分加熱する。火から下ろし、バターミルクを混ぜ合わせる。

    • 黒豆とキノコのチリ レシピ

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    黒豆とキノコのチリ レシピ

    スロークッカー黒豆きのこチリ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      6時間30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • ベジタリアン

    • ヴィーガン

    栄養成分表示

    作り方 10人分

    分量：各1杯分

      。

    • カロリー 306

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 10g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 20 mg

    • 炭水化物 40g

    • 食物繊維 13 g

    • タンパク質 18 g

    • ナトリウム 415 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 735 mg

    黒豆、土の香りのするマッシュルーム、ピリッとしたトマティーヨに、様々なスパイスとスモーキーなチポトレを合わせた、素晴らしい風味のフルボディチリです。スロークッカーで一日中煮込むことができるので、一日の終わりがあわただしいときのヘルシーな夕飯にぴったりです。

    作り方

  • 豆を2リットルの水に一晩浸けておく。(または、大きな鍋に豆と2クォートの水を入れ、沸騰させる。沸騰させる。2 分間沸騰させる。火から下ろし、1時間放置する) 豆の水気を切り、浸し汁を捨てる。

  • 5～6リットルのダッチオーブンにオイル、マスタードシード、チリパウダー、クミン、カルダモンを入れて混ぜ合わせる。強火にかけ、スパイスがジュージューと音を立てるまで30秒ほどかき混ぜる。玉ねぎ、マッシュルーム、トマティーヨ、水を加える。蓋をして、時々かき混ぜながら、野菜がジューシーになるまで5～7分煮る。蓋を開け、汁気がなくなり、野菜に軽く焼き色がつくまで、10～15分ほどよくかき混ぜる。スープ、トマトペースト、チポトレを加え、よく混ぜる。

  • 5～6リットルのスロークッカーに豆を入れる。豆の上に熱い野菜ミックスを注ぐ。強火にする。蓋をして、豆がクリーム状になるまで、5～8時間煮る。

  • 各皿にチーズ、サワークリームを盛り、コリアンダーを散らします。ライムのくし切りを添えて出来上がり。

    • ヒント

    ストーブトップ・バリエーション 合計：4時間半 ステップ2で、ブロスを81/2カップに増やします。ステップ3は省く。ダッチオーブンに豆を加え、蓋をして弱火で豆がクリーミーになるまで時々かき混ぜながら、3時間ほど煮込む。

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