アーモンド＆ハニーバタークッキー
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
40分
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合計時間
2時間30分
の場合
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
栄養成分表示
作り方：クッキー約3個半ダース
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カロリー 94
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脂質 5g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 8 mg
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炭水化物 12g
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食物繊維 1g
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タンパク質 2g
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ナトリウム 43 mg
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糖質 6g
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カリウム 9 mg
です。
このサムプリントクッキーは、甘味料として蜂蜜のみを使用し、類似のクッキーに多く見られるバターの代わりに、柔らかく砕いたアーモンドを使用しています。このクッキーは、ハチミツにほんの少しバターを混ぜただけで、飽和脂肪酸をあまり含まないリッチな味わいになっています。
作り方
フードプロセッサーまたはブレンダーでホールアーモンドを細かく砕く（約1/4カップの粉砕量になる）。大きなボールに移し、全粒粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を加え、ちょうどよく混ざるまで混ぜる。はちみつ2/3カップ、オイル、バター大さじ3をボウルに入れ、中速の電動ミキサーでよく混ざるまで泡立てる。卵とバニラを加え、混ざり合うまで混ぜる。ドライ材料にウェット材料を加え、混ぜ合わせる。生地は冷蔵庫で1時間冷やす。
オーブンを350Fに予熱しておく。天板2枚にクッキングスプレーを塗るか、パーチメントペーパーまたはノンスティックベーキングマットを敷きます。
大さじ1杯の生地を1インチのボール状に丸め、準備した天板に約2インチ間隔で並べます。各クッキーの中央に人差し指の先を押し当て、くぼみを作る。クッキーを一枚ずつ、底が固まってほとんど黄金色になるまで13〜15分焼く。ワイヤーラックに移し、30分ほど冷ます。
残りのはちみつ1/4カップとバター大さじ1を小さなボウルでクリーム状になるまで混ぜ合わせる。小さじ1/4程度で各クッキーに詰め、お好みでスライスアーモンド2枚をのせる。
ヒント
ヒント：ホールアーモンドをトーストするには、天板に広げ、350Fで7〜9分、香ばしくなるまで一度かき混ぜながら焼く。スライスアーモンドをトーストするには、小さな乾いたスキレットで中弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、香ばしく、軽く焼き色がつくまで2～4分焼きます。 全粒粉のペストリーフラワーは、大型スーパーマーケットやナチュラルフードショップの自然食品コーナーで探してください。