クレソンとエンダイブのサラダ
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
15分
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合計時間
15分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
<低脂肪 高繊維質
高繊維
<低炭水化物 低炭水化物/低GI
<低カロリー 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各約1カップ
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カロリー 135
脂質 7g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 93 mg
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炭水化物 13 g
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食物繊維 9 g
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タンパク質 8 g
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ナトリウム 250 mg
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糖質 2g
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カリウム 1007 mg
クレソンとベルギーエンダイブに新鮮なトウモロコシの実、おろし卵をのせ、シンプルなレモンドレッシングをかけた、ファーストコースにふさわしいサラダです。
作り方
大きなボウルにレモンの皮、レモン汁、オイル、塩を入れ、泡立てます。クレソン、卵、コーンを加え、混ぜ合わせる。盛り付けは、各サラダ皿にエンダイブの葉を6枚程度星型に並べ、その上に1カップ程度のサラダをのせる。コショウで味を調える。
ヒント
コツ：卵を固ゆでにする場合。鍋に卵を一重にして入れ、水をかける。中火にかけ、沸騰させる。弱火にし、10分ほど煮る。火からおろしてお湯を捨て、氷水で卵を冷やす。そのまま冷めるまで放置し、皮をむく。