ローストアスパラガスサラダ シトラスドレッシング添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
20分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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低カロリー
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 61
脂質 3g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 3g
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ナトリウム 319 mg
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糖質 5g
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カリウム 371 mg
炭水化物 9 g
食物繊維 2 g
ローストしたアスパラガスとトマトをクレソンの上で休ませ、特別感を演出します。脂肪分の少ないドレッシングは、新鮮な柑橘類の果汁、蜂蜜、ディジョンマスタードを組み合わせた甘酸っぱいものです。温めても常温でも美味しいこのサラダは、簡単なブッフェスタイルのブランチの一部として提供するのもおすすめです。
作り方
オーブンを450Fに予熱しておきます。
アスパラガスを大きめのボウルに入れる。トマトとオイルを加え、混ぜ合わせる。厚手のローストパンか縁のある天板に広げ、アスパラガスの間や上にトマトをスプーンですくってのせる。塩小さじ1/2をふり、胡椒をたっぷりかける。アスパラガスがカリカリに柔らかくなり、トマトが温まって少ししわしわになるまで約15分焼く。盛り付けるまで置いておく。
レモン汁、オレンジ汁、はちみつ、マスタード、残りの小さじ1/4の塩を中ボウルでなじむまで泡立てる。ドレッシングの半分を小さなボウルに取っておく。
クレソンを中ボウルに加え、混ぜ合わせる。大皿にクレソンを敷き詰める。クレソンの上にローストしたアスパラガスを並べ、トマトをトッピングする。保存しておいたドレッシングをアスパラとトマトにかけ、ディルを振りかける。温かいうちに、または室温でお召し上がりください。
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