ローストチキンとラディッキオのペンネ

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doctor レシピはEatingWell.comより。

• 準備時間

  30分

（約30分

• 合計時間

  30分

レシピハイライト

• 減塩

• 低コレステロール

<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

• 高繊維質

作る。6人分、各1.5カップ

• カロリー 468

• 脂質 10g

• 飽和脂肪 3 g

• モノ脂肪 3 g

• コレステロール 68 mg

• 炭水化物 60g

• 食物繊維 7 g

• タンパク質 35 g

• ナトリウム 225 mg

• 糖質 3g

• カリウム 303 mg

ラディッキオは苦味の強い野菜ですが、煮込むとどうしようもなくおとなしく、マイルドになります。チーズと鶏肉（ロティサリーチキン）を合わせると、印象的なパスタに早変わり。

作り方

<パスタを茹でる。 パスタの水気を切り、茹で汁を1/4カップ取っておく。鍋にラディッキオととっておいた煮汁を入れ、中火で2～3分、しんなりするまでかき混ぜながら煮る。パスタ、パルメザンチーズ大さじ2、油、鶏肉、酢、こしょうを加え、チーズが溶け出すまで1～2分ほど加熱する。パスタを盛り付け、クルミと残りのチーズを添える。