ホタテのソテーときゅうりのソテー

ソーシャルシェアバーピン

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の場合

レシピハイライト

<低飽和脂肪酸低飽和脂肪

<低炭水化物低炭水化物／低GI

<低炭水化物低カロリー

<低カロリーグルテンフリー

作り方 4人分

甘みのあるホタテは、軽くソテーしたキュウリとの相性が抜群です。キュウリの他にスノードライを一掴み入れて、歯ごたえをプラスしてみましょう。カリカリのパンや茹でた新じゃがいもを添えて、シンプルに召し上がれ。

キュウリは縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取り、横方向に1/4インチの厚さに切ります。ボウルの上に置いたざるに移します。塩小さじ1/4で和え、30分ほど置いて水気を切る。

12インチの鋳鉄製スキレットにバター小さじ1、オイル小さじ2を入れ、強火で加熱する。水気を切ったキュウリを加え、しんなりして茶色くなり始めるまで、混ぜながら2～4分ほど焼く。サワークリームを加え、混ぜながら1分ほど加熱する。小さなボウルに移す。

フライパンを拭き取ります。残りのバター小さじ2、油小さじ1を強火で加熱する。ホタテを加え、残りの塩小さじ1/4とコショウで味付けし、片面2～3分、軽く焼き色がつき、火が通るまで焼く。ホタテにキュウリを加え、ゆっくりと混ぜ合わせる。お好みでディル（またはパセリ）を添えてお召し上がりください。

ヒント：必ず乾燥したホタテ（トリポリリン酸ナトリウム（STP）で処理されていないホタテ）を購入しましょう。STP処理されたホタテ（ウェットホタテ）は、化学的な浴びせ方をしているため、ドロドロで風味が悪いだけでなく、焼き色もうまくつかないのだそうです。