スモークトラウトハッシュ マスタードグリーン添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
20分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
<低脂肪 低カロリー
低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各約1カップ
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カロリー 221
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脂質 10g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 22 mg
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炭水化物 22 g
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食物繊維 2g
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 525 mg
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糖質 1g
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カリウム 633 mg
主張の強いマスタードグリーンとスモーキーなトラウト、カリッとしたポテトを組み合わせて、ハッシュをアレンジしてみました。マイルドなグリーンがお好みなら、成熟したほうれん草やチャードで代用できます。食事にする ポーチドエッグをのせ、スライスしたトマトとコショウを添えて。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。ジャガイモを加え、時々かき混ぜながら、焦げないように必要に応じて火を調節しながら、黄金色でカリッとするまで8～12分焼く。
小さなボウルにマスタード、酢、塩、こしょうを入れて泡立てます。マス、青菜と一緒にジャガイモに加える。青菜がしんなりするまで、混ぜながら30秒～1分ほど加熱する。火からおろし、パサつくようなら大さじ1～2の水をハッシュに混ぜる。熱いうちにお召し上がりください。
コツ
注意：調理済みの角切りポテトは、スーパーの青果売り場の冷蔵コーナーで、他の新鮮な調理済み野菜と一緒に売られていることが多いです。