パイナップル豆腐炒め
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低脂肪 低カロリー
低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方：2人分、各1.5カップ
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カロリー 268
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脂質 12g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 10g
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ナトリウム 298 mg
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糖質 26 g
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カリウム 545 mg
です。
<0 mg 炭水化物 34 g
食物繊維 3g
ついに登場 – 甘酸っぱくて、クドくないフレッシュな味わいの一品です。砕いた赤唐辛子をひとつまみ、チリガーリックソースやホットソースをひとかけ加えて、少し辛さを加えてもいいでしょう。
作り方
小さめのボウルに、残しておいたパイナップルジュース大さじ3、酢、しょうゆ、ケチャップ、砂糖を入れてなめらかになるまで泡立てる。豆腐を中くらいのボウルに入れ、大さじ2杯のタレを絡める。5分ほどマリネにする。残りのソースにコーンスターチを加え、なめらかになるまで泡立てる。
大きめのノンスティックスキレットに油小さじ2を入れ、中火で熱します。スプーンを使って豆腐をスキレットに移します。残ったマリネ液は、タレの入ったボウルに泡立てます。豆腐を1～2分おきにかき混ぜながら、きつね色になるまで合計7～9分焼く。豆腐を皿に移す。
スキレットに残りの油小さじ1を加え、中火にかけます。ニンニクとショウガを加え、香りが出るまで30秒ほどかき混ぜながら加熱する。パプリカを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで2～3分加熱する。ソースを入れ、とろみがつくまで30秒程かき混ぜながら煮る。豆腐とパイナップルの固まりを加え、軽く混ぜながら、さらに約2分加熱する。
コツ・ポイント
つの豆腐の保存のコツ。残った豆腐は水洗いして保存容器に入れ、水を張ります。1～2日おきに水を取り替えると冷蔵庫で4日、冷凍すると5ヶ月保存できます。(豆腐を凍らせると、歯ごたえがよくなり、好む人もいます。凍らせた豆腐が薄いキャラメル色になっても驚かないでください) 用途は？ツナサラダやチキンサラダの肉の代わりに砕いたり、野菜炒めに入れたり、残った絹ごし豆腐をスムージーに加えたり。