ミニベジフリッタータ
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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低カロリー
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グルテンフリー
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低コレステロール 低コレステロール
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低ナトリウム ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 ミニフリッタータ12個
分量：前菜6人前程度
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カロリー 32.5
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タンパク質 3.6g
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食物繊維 0.2 g
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脂肪分 1.6 g
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飽和脂肪 0.6 g
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コレステロール 36.3 mg
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ナトリウム 108 mg
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脂肪分45%カロリー
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糖質 0.5g
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カルシウム 31.7 mg
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鉄 0.5 mg
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カリウム 75.1 mg
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ビタミンA 294 IU
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ビタミンC 7.6 mg
です。
炭水化物 0.8 g
緑と赤の野菜が使われていて、見た目も華やかな前菜です。フィンガーフードとしても活躍します。
作り方説明
マフィンカップ12個にキャノーラ調理用スプレーを塗る（またはホイルカップケーキペーパーを並べる）。オーブンを400Fに予熱しておく。
用意したマフィンカップの底に、ズッキーニのスライスを入れる。ズッキーニのスライスの上に、パプリカとグリーンオニオンをのせる（12個のマフィンカップの間に均等に分配する）。
ミキシングボウルに卵、卵の代用品、塩、胡椒、オレガノを入れ、完全に混ざるまで中低速で泡立てる（2～3分）。マフィンカップに卵液大さじ1と1/2程度をスプーンで入れる。チーズはカップの上に均等に振りかける。
フリタータが固まるまで、約10～12分焼く。温かいうちに、小さなゴム製スクレーパーを使ってフライパンからフリタータを取り出す（ホイルカップケーキライナーを使用した場合を除く）。