甘辛ポークテンダーロイン

ソーシャルシェアバーピン

ドクターレシピ

レシピハイライト

<低炭水化物低炭水化物／低GI

<低脂肪低飽和脂肪

<低飽和脂肪低ナトリウム

栄養成分表示

作り方 4人分

炭水化物 10 g

ナトリウム 500mg

オーブンを350Fに予熱しておく。

小さなローストパンまたはオーブン用スキレットにオリーブオイルスプレーを軽く吹き付けます。置いておく。

小さなボウルにクミン、シナモン、塩、ブラックペッパー、オールスパイス、ガーリックパウダー、チポトレペッパーを入れ、混ぜ合わせる。

豚肉にオリーブオイルをまんべんなく揉み込みます。その後、混ぜたスパイスをコーティングされるまでまんべんなくすり込む。ラップでゆるく覆う。冷蔵庫で15分ほど冷やす。

一方、小さなボウルに、はちみつ、にんにく、ホットペッパーソースを入れます。泡立て器で混ぜ合わせる。置いておく。

大きめのノンスティックスキレットを中火にかけ、水をひと吹きしてジュッと音がするくらいに熱する。オーブンミットで、フライパンをさっと火からおろして、オリーブオイルのスプレーを軽く吹きかける。フライパンに豚肉を入れる。片面1分ずつ、または全面に焼き色がつくまで焼く。

下準備したフライパンに移します。たれ用ブラシで、残しておいたはちみつを豚肉にまんべんなく塗る。オーブンで16～18分、または中心に差し込んだ温度計が160Fに達し、肉汁が透明になるまでテンダーロインをローストする。

オーブンから取り出します。豚肉にアルミホイルをゆるくかぶせる。10分ほど放置する。豚肉をまな板に移します。包丁を斜め45度にあて、薄切りにする。すぐにお召し上がりください。