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魚のフィレのソテー レシピ

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魚のフィレのソテー レシピ

魚のフィレのソテー

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    5分

    • の場合

  • 調理時間

    10分

  • 合計時間

    15分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低飽和脂肪

    • <低コレステロール 低コレステロール

    <低炭水化物 低炭水化物・低GI

  • 低カロリー

栄養成分表示

作り方 4人分

  • カロリー 163

    脂質 8g

  • 飽和脂肪酸 2 g

  • モノ脂肪 5 g

  • コレステロール 43 mg

    • 炭水化物 8 g

    食物繊維 0 g

  • タンパク質 13 g

  • ナトリウム 368 mg

  • 糖質 0 g

  • カリウム 249 mg

魚の切り身を手早く調理する簡単な方法をご紹介します。塩とコショウで小麦粉に味をつけるだけというシンプルさが気に入っていますが、自由に工夫して他の調味料を試してみてください。辛さがお好みならカイエンヌをひとつまみ、スモーキーフレーバーならスモークパプリカを、黒コショウの代わりに中華料理でよく使われる白コショウを加えてみてはいかがでしょうか。

使用方法

  • 浅い皿に小麦粉、塩、胡椒を混ぜ合わせる。切り身にしっかりと衣をつけ、残った小麦粉は捨てる。

    • ?

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。必要であれば、まとめて魚を加え、片面3～4分、軽く焼き色がつき、中心部が不透明な程度になるまで焼く。すぐにお召し上がりください。

    • アスパラガス＆サーモン春巻きレシピ

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    アスパラガス＆サーモン春巻きレシピ

    アスパラガスとサーモンの春巻き

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      45分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

    栄養成分表示

    作り方 12ロール

    • カロリー 102

    • 脂質 3g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 3 mg

      • 炭水化物 13g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 6 g

    • ナトリウム 370 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 263 mg

    スモークサーモン、シャキシャキのアスパラガス、新鮮なハーブをふんだんに使った春巻きです。春巻きは、パーティーで出すと印象的ですが、実は簡単に作れます。春巻きを作るのに必要な材料は、あらかじめ作業台の近くに並べておくと、作業が簡単になりますよ。

    作り方

  • 春巻きの下ごしらえをします。大きめのフライパンに1cmの水を沸騰させる。アスパラガスは5cm以下の長さに切り、沸騰したお湯に入れる。蓋をして、アスパラガスを3分ほど柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、冷水にさらす。アスパラガスは縦半分に切る。サーモンは5cm以下の長さに12等分する。

  • 浅い皿に入れたお湯に、ラップを1枚ずつ約30秒浸し、柔らかくする。ラップを持ち上げ、余分な水分を落とし、清潔なまな板の上に置く。

  • スモークサーモン1枚を包みの下3分の1の中央に置き、左右に1インチの縁を残します。アスパラガスの太い穂の半分を4本（または細い穂の半分を6本）サーモンの上に並べます（必要に応じて重ねる）。アスパラガスの上にアボカド2枚、にんじんの千切り大さじ1、バジルとミント各小さじ2杯をのせる。ラップを具の上に折り畳み、両脇を折り込みながら筒状に丸める。残りの包み紙と具材も同じように巻く。巻き終わりを半分に切る。

  • ディッピングソースを用意する。醤油、オレンジジュース、レモンジュース、みりん、砕いた赤唐辛子を小さなボウルに入れ、よくかき混ぜます。ロールケーキにソースを添える。

    • フランダース風ビーフシチュー レシピ

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    フランダース風ビーフシチュー レシピ

    フランダース風ビーフシチュー

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      45分

      • の場合

    • 合計時間

      8時間45分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低カロリー

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 303

      脂質 10g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 84 mg

      • 炭水化物 17 g

      食物繊維 2g

    • タンパク質 31 g

    • ナトリウム 361 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 645 mg

    ビールで作るフランダース地方の煮込み料理、Carbonnades Flamandesをじっくりと煮込むために、ブラウンエールが見つからない場合は、強い黒ビール（ただしスタウトではない）を使ってください。

    使用方法

  • 大きめのスキレットに油小さじ2を入れて中火で熱します。牛肉の半量を加え、よく返しながら5分ほど両面を焼く。6リットルのスロークッカーに移します。フライパンの脂を切る。残りの小さじ2杯の油を加え、残りの牛肉に焼き色をつける。スロークッカーに移す。

  • スキレットを中火に戻し、マッシュルームを加え、よくかき混ぜながら、マッシュルームから汁が出て、それが蒸発して艶が出るまで5～7分加熱する。マッシュルームに小麦粉を振りかけ、10秒ほどそのまま加熱し、かき混ぜてさらに30秒加熱する。エール（またはビール）を注ぎ、泡立ちを抑えるために絶えず泡立てながら、とろみがついて泡が出るまで約3分間沸騰させる。マッシュルームミックスをスロークッカーに移す。

  • スロークッカーに、にんじん、たまねぎ、にんにく、マスタード、キャラウェイシード、塩、こしょう、ローリエを加える。混ぜ合わせる。

  • 蓋をして、牛肉がとても柔らかくなるまで弱火で約8時間煮込みます。ローリエは食べる前に捨ててください。

    • マッシュポテトのレシピ

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    マッシュポテトのレシピ

    マッシュポテト

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    EatingWell.comより医師のレシピを引用

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：3/4カップ

    • カロリー 177

      脂質 1g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 2 mg

    • 炭水化物 40g

      • 食物繊維 3g

    • タンパク質 5g

    • ナトリウム 97 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 974 mg

    鶏ガラスープで香ばしさを出し、低脂肪サワークリームで脂肪分を多く含まずにコクを出しました。

    作り方

  • 大きめの厚手の鍋にジャガイモを入れ、塩を加えた冷たい水で蓋をする。強火で沸騰させる。弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで10～15分煮る。

  • ジャガイモの水気を切り、鍋に戻す。火を止めて、ジャガイモを潰し、滑らかなピューレになるように熱いスープを十分に加える。サワークリームを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

    • 海老のレモンガーリックマリネ レシピ

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    海老のレモンガーリックマリネ レシピ

    エビのレモンガーリックマリネ

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    EatingWell.comより医師レシピを引用

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    • カロリー 73

      脂質 3g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 92 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 10 g

    • ナトリウム 154 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 108 mg

    ニンニクとレモンを効かせたオイルで下処理したエビをマリネすると、シンプルで上品な前菜になります。

    作り方

  • 小さなスキレットにニンニクとオイルを入れ、香りが出るまで中火で1分ほど焼く。レモン汁、パセリ、塩、コショウを加える。

  • 大きめのボウルにエビと一緒に入れて混ぜ合わせる?

  • 盛り付けるまで冷やしておく。

    • 豆腐のストロベリーバナナスムージーのレシピ：飲み物、カクテルのレシピを医者で作る

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    豆腐のストロベリーバナナスムージーのレシピ：飲み物、カクテルのレシピを医者で作る

    豆腐のストロベリーバナナスムージー

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      高タンパク

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • ビーガン

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 1人分

    • カロリー 347

      タンパク質 20.8g

      • 炭水化物 54.6 g

    • 食物繊維 8.8 g

      • 脂質 11.5 g

    • 飽和脂肪 1.7 g

    • コレステロール 0 mg

    • ナトリウム 78.2 mg

      • 脂肪分26％カロリー

    • 糖質 27.5g

      • カルシウム 842 mg

    • 鉄分 12.5 mg

    • カリウム 1124mg

    • ビタミンA 583 IU

    • ビタミンC 101 mg

    このスムージーのレシピでは、脂肪分やカロリーを見逃すことはありません。ピーナッツバターやチョコレートシロップを小さじ1杯加えると、より風味が強くなります。このレシピは、脂肪分やカロリーを気にすることなく飲めます。

    作り方

  • すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

    • ローストチキンとグレービーソースのレシピ

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    ローストチキンとグレービーソースのレシピ

    フライパンローストチキン＆グレイビーソース

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間15分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低脂肪 低カロリー

      低カロリー

      <低炭水化物 ローカーボ／ローGI

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 177

      脂質 6g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 91 g

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 334 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 376 mg

    鋳鉄製のスキレットは、シンプルなローストチキンに最適な器です。野菜や豆類、パスタやご飯など、ほとんどすべてのおかずが合います。

    使い方

  • オーブンを400Fに予熱しておきます。

  • 小さなボウルにニンニクと塩を入れてスプーンの背でペースト状になるまでつぶす。胡椒とタイムを入れて混ぜる。

  • 鋭いナイフで、鶏肉から余分な脂肪を取り除く。ペーパータオルで中の水分を拭き取ります。指で胸肉ともも肉の上の皮をほぐし、皮を破らないように注意しながらポケットを作る。にんにくを混ぜたものを胸肉ともも肉にすり込む。

  • 12インチの鋳鉄製スキレットに油とバター小さじ1を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、よく返しながら、全面にきれいな焼き色がつくまで10分ほど焼く。

  • フライパンをオーブンに移し、もも肉の最も厚い部分の内部温度が165Fになるまで、50分～1時間ローストする。鶏肉を清潔なまな板に移し、ホイルで覆います。

  • その間に、残りのバター小さじ1と小麦粉を小さなボウルでペースト状になるまでつぶす。フライパン（取っ手が熱くなるので注意）を中火にかける。スープを加えて煮立たせ、焦げ目をかき出すようにかき混ぜる。バターと小麦粉のペーストを少しずつ加えながら、肉汁にとろみがつくまで8分ほど泡立てる。火から下ろし、5分ほど放置し、脂が浮いてくるのを待つ。スプーンで脂をすくい取る。鶏肉を切り分け、グレイビーソースと一緒に盛り付ける。お好みでパセリを添えてください。

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    レストラン風サーロインステーキのマリネレシピ：お医者さんで作るお肉レシピ

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    レストラン風サーロインステーキのマリネレシピ：お医者さんで作るお肉レシピ

    レストラン風サーロインマリネステーキ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 高タンパク

      • <低カロリー 低カロリー

      <低炭水化物 ローカーボ／ローGI

      <低コレステロール 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 313

      タンパク質 32.5g

      • 炭水化物 19.3 g

    • 食物繊維 0.7 g

    • 脂質 10.9 g

    • 飽和脂肪酸 2.8 g

    • コレステロール 58.8 mg

      • ナトリウム 533 mg

    • 脂肪分31%カロリー

    • 糖質 14.7g

    • カルシウム 62.8 mg

    • 鉄 3.2 mg

    • カリウム 623 mg

    • ビタミンA 26.1 IU

    • ビタミンC 3.1 mg

    赤身のトップサーロインに旨みと柔らかさをプラスするマリネをご紹介します。

    作り方

  • 8カップのメジャーに、バルサミコ酢、醤油、にんにく、蜂蜜、オリーブオイル、胡椒、ウスターソース、玉ねぎ、塩（必要なら）、カイエンヌを入れ、泡立てます。

  • 浅いガラス皿にステーキを入れ、マリネ液で蓋をする。裏返して両面をよくコーティングする。蓋をして冷蔵庫で2日ほどマリネする。

  • グリルを中火で予熱する。グリルグリルにキャノーラ調理用スプレーまたはオイルを軽く塗る。ステーキを加え、ステーキの厚みと好みの焼き加減に応じて片面5～7分焼く。残ったマリネ液は捨てる（生の肉汁が含まれているため）。

    • ブラックビーンズとサーモンのトスターダ レシピ

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    ブラックビーンズとサーモンのトスターダ レシピ

    黒豆とサーモンのトスターダ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 低飽和脂肪

      • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 319

      脂質 11g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 6 g

    • コレステロール 16 mg

    • 炭水化物 43 g

    • 食物繊維 12 g

    • タンパク質 16 g

    • ナトリウム 352 mg

    • 糖質 6g

      • カリウム 670 mg

    鮭の缶詰に、ハラペーニョ、コリアンダー、アボカドのピクルスをトッピングした、お手軽なトスターダです。市販のトスターダは使わず、オーブンでカリッと焼き上げましょう。一緒に召し上がれ トマトと玉ねぎの角切り、またはサルサと一緒に炊いた玄米を添えて。

    作り方

  • オーブンの上下3分の1にラックを置き、375Fに予熱しておきます。

    • <トルティーヤを焼きます。 トルティーヤの両面にクッキングスプレーを塗る。天板2枚に並べる。2枚の天板にトルティーヤを並べ、裏返しながら薄茶色になるまで12～14分焼く。

  • サーモン、アボカド、ハラペーニョをボウルに入れ、混ぜ合わせる。別のボウルにキャベツ、コリアンダー、ピクルス液を入れて混ぜ合わせる。黒豆、サワークリーム、サルサ、ネギをフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。電子レンジで使えるボウルに移す。蓋をして、高温になるまで電子レンジで約2分加熱する。

  • トスターダを組み立てるには、それぞれのトルティーヤに豆のミックスとサーモンのミックスを塗り、キャベツサラダを乗せます。お好みでライムを添えてください。

    • チリ、リーン、ミーンレシピ：ドクターのスープレシピ

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    チリ、リーン、ミーンレシピ：ドクターのスープレシピ

    リーン＆ミーン チリ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低カロリー 高繊維

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低飽和脂肪

      • 低飽和脂肪

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 284

    • 脂肪分22％カロリー

    • タンパク質 21.6g

      • 炭水化物 35.5 g

    • 食物繊維 9 g

    • 脂質 6.9 g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • コレステロール 34.5 mg

      • ナトリウム 454 mg

    • 糖質 11.3 g

      • カルシウム 110mg

    • 鉄 5 mg

    • カリウム 1031mg

    • ビタミンA 1395 IU

    • ビタミンC 18.1 mg

    この料理は、なかなか面白い食材を使っていますね。味がまとまって美味しいチリになりました。

    説明書

  • 焦げ付かない大きな鍋にキャノーラ油を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、にんにく、牛肉片を加え、約10分、または肉にしっかりと焼き色がつくまで炒める。

  • トマト、ビール、コーヒー、ホットケーキシロップを入れ、かき混ぜます。その後、調味料（チリパウダー、クミン、ココア、オレガノ、カイエンペッパー、コリアンダー）を入れてかき混ぜます。豆をかき混ぜます?

  • 鍋に蓋をして弱火にし、1時間程度煮込む。

  • お好みで、低脂肪のシャープチェダーチーズと新鮮な刻みネギをトッピングする。

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