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小麦ベリーのプリンのレシピ

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小麦ベリーのプリンのレシピ

小麦のベリープディング

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ドクター レシピ from EatingWell.com

  • 準備時間

    45分

    • の場合

  • 合計時間

    2時間

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

  • 高繊維質

    • 高繊維

    <低カロリー 低カロリー

栄養成分表示

作り方 8人分（各1/2カップ程度

  • カロリー 182

  • 脂質 2g

  • 飽和脂肪 1 g

  • モノラルファット 0 g

  • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 35g

    食物繊維 3g

  • タンパク質 7 g

  • ナトリウム 71 mg

  • 糖質 17 g

  • カリウム 43 mg

小麦の実をメープル風味のスパイスミルクと一緒に煮込んだ、家庭的なプリンです。デザートや朝食に、メープルシロップをお好みでどうぞ。

作り方

  • 小麦の実を丁寧に選別し、石があれば捨てる。よく水洗いする。大きめの鍋に小麦粉を入れ、15cmほど水を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして、必要なら水を足しながら、小麦の実が柔らかくなるまで約1時間煮る。よく水気を切る。

  • 小麦の実と牛乳大さじ2杯をフードプロセッサーに入れる。小麦の実のほとんどが粗く刻まれるまで、必要に応じて側面を削りながらパルスをかける（一部は丸のままでもよい）。

  • ダッチオーブンなど底の厚い大鍋に、刻んだ小麦の実、残りの牛乳3カップ、シナモンスティック、オレンジの皮、塩を入れ、沸騰させる。中火にし、粘りが出るまでよくかき混ぜながら25〜30分煮る。火からおろし、シナモンスティックとオレンジの皮は捨てる。メープルシロップとバニラを加え、かき混ぜる。

  • 温かいまま、または冷やして、シナモンをふりかけ、お好みでメープルヨーグルトをトッピングしてお召し上がりください。(プディングをそのままにしておくと濃くなりすぎる場合は、牛乳を多めにかき混ぜます)。

    • コツ

    注：小麦の実は、ハード、ソフト、スプリング、ウィンターなど、どの品種でも同じように使うことができます。ラベルの表記は一定しておらず、Wheat berriesの表記がなく、Hard Red Winter Wheatと表記されているものもあります。ナチュラルフーズマーケットやkingarthurflour.comのオンラインショップで入手できます。レシピによっては、一晩水に浸けておくように書かれているものもありますが、私たちはその必要はないと考えています。調理方法：小麦の実を丁寧に選別し、石があれば取り除き、水で洗う。水またはブロス4カップと小麦の実1カップを入れて沸騰させる。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約1時間煮る。水気を切る。

    りんごターキーピカディージョのレシピ

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    りんごターキーピカディージョのレシピ

    アップルターキーピカディロ

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    医師 レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：2人分、各1/4カップ

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 249

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 45 mg

      • 炭水化物 18 g

      食物繊維 4g

    • タンパク質 30g

    • ナトリウム 488 mg

    • 糖質 12g

    • カリウム 366 mg

    ラテンアメリカの定番料理をアレンジ！赤身の七面鳥のひき肉とシャキシャキのリンゴでヘルシーに仕上げました。2倍美味しく食べられます。全粒粉のトルティーヤに挟んだり、インスタント玄米にかけたりして、手軽でヘルシーな夕食にどうぞ。

    作り方

  • 大きめのスキレットに油を入れ、中火で熱します。タマネギとニンニクを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで2分ほど焼く。七面鳥を加え、軽く焼き色がつくまで、混ぜながら4～6分ほど焼く。

  • クミン、オレガノ、塩、こしょう、クローブを入れて混ぜ、30秒加熱する。ビネガーを入れ、茶色くなった部分をかき集めながらかき混ぜる。リンゴ、トマト、オリーブ、ウスターソースを入れて混ぜる。火を弱め、よくかき混ぜながら、鍋の中の液体がシロップ状になるまで約8分煮る。ネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    • ピーナッツバターとプレッツェルのトリュフレシピ

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    ピーナッツバターとプレッツェルのトリュフレシピ

    ピーナッツバターとプレッツェルのトリュフ

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      2時間

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    栄養成分表示

    内容量：トリュフ20個

      <リ

    • カロリー 64

    • 脂質 4g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 1 mg

    • 炭水化物 5g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 2g

    • ナトリウム 53 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 65 mg

    このピーナッツバターとプレッツェルのトリュフは、甘くて塩気のあるものを食べたいという欲求を満たしてくれます。

    説明書

  • 小さなボウルにピーナッツバターとプレッツェルを入れて混ぜ合わせます。冷凍庫で約15分固まるまで冷やす。ピーナッツバターを混ぜたものを20個のボール（各小さじ1杯程度）に丸める。パーチメントかワックスペーパーを敷いた天板に並べ、約1時間、固くなるまで冷凍する。凍ったボールを溶かしたチョコレートで転がす。チョコレートが固まるまで冷蔵庫で約30分冷やす。

    • ヒント

    ヒント：チョコレートを溶かすには、中くらいの温度で1分間電子レンジで加熱する。かき混ぜた後、20秒ごとにかき混ぜながら、溶けるまで中温で電子レンジをかけつづける。または、ダブルボイラーの上にチョコレートを置き、沸騰させないように熱い湯をかける。溶けるまでかき混ぜる。

    モロッコ風味のポークラグレシピ

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    モロッコ風味のポークラグレシピ

    モロッコ風ポークラグー

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    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      1時間

    • 合計時間

      1時間30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分（各1/4カップ程度

    • カロリー 301

    • 脂質 10g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 66 mg

      • 炭水化物 27 g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 27 g

    • ナトリウム 495 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 852 mg

    通常、肩ロースやリブなどの硬くて脂の多い肉を使い、数時間かけてじっくり煮込むシチューですが、このレシピでは骨なしの赤身肉を使い、短時間で仕上げることができます。赤身は煮込みすぎるとパサパサして硬くなるので、煮込み時間に注意しましょう。クスクス、ブルグル、ライスの上に盛り付け、刻んだコリアンダー1/4カップ、刻んだネギ大さじ2、刻んだミント大さじ1を混ぜたものを添える。

    作り方

  • レモンの皮を剥き、皮を大さじ1、果汁を大さじ2にして、皮は取っておく。中型のボウルに果汁、油小さじ1/2、パプリカ、ターメリック、コリアンダー、クミン、胡椒、生姜小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。豚肉を加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分～4時間マリネする。

  • 大きめのノンスティックスキレットに残りの油小さじ2を入れ、中火で熱します。豚肉を加え、外側がピンク色でなくなり、焼き色がつくまで、2～3分かき混ぜながら焼く。豚肉を皿に移します。

  • 鍋にスープ、カボチャ、ニンジン、ヒヨコ豆、タマネギ、トマト、保存レモン（使用する場合）、トマトペースト、ニンニク、ホットソース、シナモン、オールスパイス、残しておいたレモンの皮、残りのショウガひとつまみを加える。時々かき混ぜながら沸騰させ、火を弱め、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで20～30分煮る。豚肉を入れて煮込み、豚肉に火が通るまで、さらに2～5分煮込む。

    • コツ

    レモンの塩漬けは、モロッコ料理の代表的な味。塩とレモン汁を混ぜたものに30日以上漬け込んだレモンは、塩味と甘み、そして柔らかい食感が特徴で、モロッコ料理には欠かせない味です。レモンは専門店やオンラインショップ（Surlatable.com）で購入できる。

    バルサミコマリネードレシピ

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    バルサミコマリネードレシピ

    バルサミコマリネード

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：約1/2カップ、4人分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 48

      • です。

    • 脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 195 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 11 mg

    バルサミコ酢にニンニクとイタリアンシーズニングを加えた甘酸っぱいマリネは、夕食に焼くものを選ばず、手早く風味豊かなマリネを作ることができます。

    作り方

  • オイル、ビネガー、ガーリック、イタリアンシーズニング、塩、胡椒をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

    • ヒント

    栄養成分表示：テストキッチンの結果から、1食あたり小さじ2杯のマリネ液が吸収されます。

    鉄板焼きのトウモロコシのパンのレシピ

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    鉄板焼きのトウモロコシのパンのレシピ

    鉄板で焼くとうもろこしのパン (Makkai ki roti)

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      1 1/4時間

    • 合計時間

      1 1/4時間

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 フラットブレッド12枚

    • カロリー 114

    • 脂質 3g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 3 mg

    • 炭水化物 20g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 3g

    • ナトリウム 147 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 79 mg

    パンジャーブ地方の平たいパン（味はついていません）で、マスタードグリーンとガーリックのピューレにギー（澄ましバター）をかけて食べることが多いです。このバージョンは、どんな食事にも合わせやすく、また前菜としてディップをつけて食べることもできる、鮮やかな風味が特徴です。

    作り方

  • 中型のボウルにトウモロコシ粉、万能粉、塩を入れて混ぜ合わせます。

  • 生姜と唐辛子をフードプロセッサーでみじん切りになるまで攪拌する。タマネギ、コリアンダーとともに、混ぜた小麦粉に加える。

  • にぬるま湯を大さじ2～3杯ずつ垂らし、混ぜながら、まとまってボール状になるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台の上に生地を出します。柔らかめの生地ができるまで、やさしくこねる。生地を12等分し、それぞれをボール状にする。ラップをかけるか、少し湿らせたペーパータオルでボールを覆っておく。

  • 大きめのホイルを縦半分に折る。小さなボウルにギー（または溶かしバター）とオイルを入れて混ぜ合わせます。両方をストーブの横に置く。

  • 小さめのノンスティックスキレットにクッキングスプレーを塗り、中火にかけます。ボール状の生地をワックスペーパーで挟みます（他はカバーしたまま）。パテの形になるように押さえ、厚さ1/8インチの円盤状に直径4～6インチに伸ばす（端は完全に丸くならず、ギザギザになりひび割れたように見える）。生地を紙からそっとはがし、熱したフライパンに入れる。1〜2分、裏面が薄茶色になるまで焼く。裏返して、さらに1～2分焼く。表面にバターとオイルを混ぜたものを塗り、裏返して約30秒焼く。2.裏面にもバターオイルを塗り、30秒ほど焼く。ホイルスリーブにパンを入れ、保温する。

  • 残りの生地で繰り返す。温かいうちにお召し上がりください。

    • ヒント

    お買い物のヒント: イエローコーンフラワーは、乾燥したトウモロコシを細かく砕いて作られます。コーンミールよりもきめが細かく、同じように使うことはできません。石灰処理をした乾燥トウモロコシ（ホミニー）を細かく挽いた「マサ・ハリナ」が代用品として適しています。イエローコーンの粉はスーパーマーケットの自然食品売り場、自然食品店、またはbobsredmill.comでお求めいただけます。

    フレッシュフルーツジャムレシピ

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    フレッシュフルーツジャムレシピ

    フレッシュフルーツジャム

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    doctor レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      20〜40分

      • の場合

    • 合計時間

      20〜40分

    の場合

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作る。6～8カップ

    • カロリー 12

      脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 3g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 1 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 32 mg

    新鮮なフルーツジャムの味に勝るものはありません。しかも自分で作れば、使う砂糖の量をコントロールできる。

    作り方

  • ダッチオーブンにフルーツ、砂糖（お好み）、水を入れて混ぜます。勢いよく沸騰させ、ポテトマッシャーで好みの硬さになるまでフルーツをつぶす。ペクチンを少しずつ加え、絶えずかき混ぜる。ペクチンが溶けるまでかき混ぜる。かき混ぜながら、完全に沸騰させる。かき混ぜながら1分ほど沸騰させる。火からおろす。

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    冷凍・冷蔵する場合は、清潔な缶詰の瓶にジャムをお玉で縁から1/2インチ以内に入れてください。縁をきれいに拭き取る。蓋をする。冷蔵庫や冷凍庫に入れる前に、瓶が固まるまで室温で約24時間放置する。または、ウォーターバスで処理し、室温で保存する（ヒント参照）。

    • ヒント

    ヒント：果物の下ごしらえと計量方法ベリー類。いちごはヘタを取り、殻をむく。丸ごと計る。チェリー ヘタと種を取り除き、半分に切る。半分の大きさに切る。ピーチ、ネクタリン、プラム。必要であれば、皮をむく。インチにカットし、種は捨てる。大きさを測る。リンゴ、洋ナシ、その他の果物 必要であれば、皮をむく。4等分して種を取り除き、1/2インチにカットする。大きさを測ります。 石果は沸騰したお湯に1分ほどつけて皮をむく。少し冷ましてから、ペーリングナイフで皮を剥く。 ?メモ 3/4カップのメープルシロップ（または蜂蜜）または1/2-1カップのスレンダグラニュラーは、1カップの砂糖の代わりに使用することができます。 フレッシュフルーツジャムは、Ball社とSure-Jell社の砂糖不要のペクチンを使ってテストしました。砂糖の量を調節できるので、通常のペクチンよりもこちらの方が好ましいです。通常のペクチンは、きちんと固めるために多くの砂糖を必要とするため、代わりに使用することはできません。Sure-Jellの説明では、レシピに記載されているよりも少ない砂糖は使えないことになっていますが、私たちは（レシピに記載されているよりも）少ない砂糖でうまくいきました。 ヒント 沸騰水で処理すると、室温で1年間安全に保存できます。ステップバイステップの写真と説明は、eatwell.com/kitchentipsでご覧ください。

    ラズベリースプリッツァーレシピ

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    ラズベリースプリッツァーレシピ

    ラズベリースプリッツァー

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：2人分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 169

      • (・ω・)ノ

    • 脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 42 g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 8 mg

    • 糖質 22g

    • カリウム 5 mg

    砂糖たっぷりのソーダに代わる、低カロリーで爽やかな味わい。

    使用方法

  • 小さなピッチャーにセルツァー、ラズベリー、ミント、ラズベリー風味のシロップ（またはシャンボール）を入れて混ぜ合わせます。氷の上に注ぐ。

    • ?

    牡蠣のシチューのレシピ

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    牡蠣のシチューのレシピ

    牡蠣鍋

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    ドクター レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      45分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 6人分（各1/3カップ程度

    • カロリー 222

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 38 mg

    • 炭水化物 26 g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 9 g

    • ナトリウム 426 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 736 mg

    牡蠣の煮込み料理は、キャビアトーストをのせると、ほっとする鍋料理から、来客用のエレガントな一品に変身します。トーストしたバゲットにサワークリーム小さじ1、キャビア小さじ1/2、ハーブを散らします。トーストをシチューの上に乗せる。バターレタス、オレンジ、赤玉ねぎをドレッシングで和えたサラダを添えて。

    作り方

  • 大きめのスープ鍋にベーコンを入れて中火にかけ、よく返しながらカリカリになるまで5～7分ほど焼く。ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切る。冷めたら、ベーコンを刻んでおく。

  • 鍋を拭き取り、油を加えて中火で加熱する。玉ねぎ、セロリ、塩、こしょうを加え、よくかき混ぜながら、野菜がしんなりして少し焦げ目がつくまで2分ほど煮る。ワインを加え、中火にし、ワインがなくなるまで1～3分加熱する。アサリの汁、水1カップ、ジャガイモを加え、蓋をして煮込む。中火にし、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで10～15分煮る。

  • 残りの水1/2カップと小麦粉をなめらかになるまで泡立て、シチューに混ぜる。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮込む。かき混ぜながら、とろみがつくまで1分ほど煮込む。

  • 牡蠣、生クリーム、ハーブを混ぜ合わせ、煮立ったらすぐに火から下ろす。5分ほど放置し、牡蠣に火を通す。皿に盛り、残しておいたベーコンを散らす。

    • コツ

    注意事項 瓶詰めのアサリジュースは、ナトリウムが非常に高い場合があります。私たちは、2オンスあたり120mgのナトリウムを持つバー・ハーバー・ブランドを気に入っています。スーパーマーケットの魚の缶詰コーナーやシーフード売り場で探してみてください。スーパーでは、シーフード売り場で殻付きカキを1ポンド単位で売っているか、プラスチック容器に詰められて売られているのを見ます。水切りされた牡蠣を1ポンド手に入れるには、8オンスの容器を3つ購入する必要があります。

    エルダーフラワーの線香花火（ヒルデブロムストカクテル）レシピ

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    エルダーフラワーの線香花火（ヒルデブロムストカクテル）レシピ

    エルダーフラワーの線香花火(ヒルデブロムストカクテル)

    ソーシャルシェアバーピン

    doctor レシピはEatingWell.comより。

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 54

      脂質 0g

    • 飽和脂肪 0 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 3 g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 0 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 18 mg

    デンマークでは、春になるとエルダーツリーの白い花が咲きます。この季節にエレガントなオマージュを捧げる、爽やかなカクテルです。繊細で軽やかな花の香りは、シャンパンやソーヴィニヨン・ブランなどの辛口で軽い白ワインにぴったりです。材料はすべて氷で冷やしてからお召し上がりください。

    作り方

  • シャンパングラス8個にエルダーフラワー濃縮液（またはシロップ）大さじ1を入れ、各グラスにシャンパンを1/4カップ入れ、1/4カップのセルツァーを注ぎ足す。お好みで花（またはミント）を飾る。すぐにお召し上がりください。

    • コツ

    お買い物のヒント エルダーフラワーの濃縮液やシロップは、エルダーツリーの花から作られ、繊細で軽い花の香りとマイルドな蜂蜜の風味を持っています。北欧では飲み物の材料として人気があり、熱や風邪に効くと考えられています。北欧の食品を扱う専門店（Ikeaなど）やlepicerie.comで探してみてください。アプリコットネクターで代用可能です。

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