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ジンジャー・スプリットピーと野菜のカレー レシピ

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ジンジャー・スプリットピーと野菜のカレー レシピ

生姜とスプリットピーと野菜のカレー (Subzi dalcha)

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EatingWell.comより医師レシピをご紹介します。

  • 準備時間

    50分

    • の場合

  • 合計時間

    50分

レシピハイライト

  • 低コレステロール

  • 低飽和脂肪

  • 高繊維質

    • 高繊維

    <低カロリー 低カロリー

    <低カロリー ベジタリアン

栄養成分表示

作り方 6人分

分量：各1杯分

    。

  • カロリー 161

    • (>▽<)ノ

  • 脂質 3g

  • 飽和脂肪 0 g

  • モノ脂肪 2 g

  • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 30g

    食物繊維 6 g

  • タンパク質 6g

  • ナトリウム 700 mg

  • 糖質 3g

  • カリウム 663 mg

タンパク質が豊富なイエロースプリットピーと新鮮な野菜を組み合わせた、ボリュームたっぷりのシチュー風カレーです。寒い冬の夜、暖炉のそばで、カリカリのパンと一緒に食べるのに最適です。野菜の組み合わせは自由自在。サツマイモやカボチャ、ホウレンソウは甘みが強いので、お好みでどうぞ。唐辛子の多さを気にせず、野菜やさやえんどうで辛さを抑え、一口でやみつきになる味に仕上げています。

作り方

  • ジャガイモを小さなボウルに入れ、冷水をかけます。大きな鍋にさやえんどうを入れる。鍋に半分ほど水を入れ、指の腹でこすりながらエンドウ豆を洗う。(水が濁ってきます）水気を切ります。これを3～4回繰り返し、水が比較的澄んでいる状態で、水を切る。スプリットピーに4カップの水を加え、中火で沸騰させる。沸騰してきた泡を取り除く。ジャガイモの水気を切り、エンドウ豆に加える。沸騰したら中火にし、蓋をしないで5分ほど煮る。

  • カリフラワー、インゲン豆、ナス、ニンジン、塩、ターメリックを混ぜ合わせる。沸騰したら、蓋をして静かに煮詰め、時々かき混ぜながら、野菜がフォークで切れるくらいに柔らかくなり、エンドウ豆が固い感じになるまで、さらに7～10分ほど煮る。

  • その間に、小さなスキレットに油を入れ、中火で熱します。クミンシードを加え、ジュッと香ばしい香りがするまで15～20秒焼く。にんにくと好みで唐辛子を加え、にんにくが薄茶色になり、唐辛子が香ばしくなるまで、1～2分かき混ぜながら焼く。火からおろす。

  • 茹でた野菜にニンニク・唐辛子を混ぜ合わせる。鍋からスキレットにおたま一杯分の煮汁をすくい、振り混ぜて洗い物を鍋に戻す。

  • コーンスターチと煮汁大さじ3を小さなボウルでなめらかになるまで泡立てます。コリアンダー、生姜と一緒に煮込みに混ぜ込む。中火にし、蓋をせずに時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約2分カレーを煮込む。ライム汁とギー(またはバター)を加えて混ぜる。

    • ブロッコリーパルメザンパスタのレシピ：お医者さんで作るおかずレシピ

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    ブロッコリーパルメザンパスタのレシピ：お医者さんで作るおかずレシピ

    ブロッコリーパルメザンパスタ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高繊維質

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方：2人分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 331

      • (・ω・)ノ

    • タンパク質 12g

    • 炭水化物 49.5 g

    • 食物繊維 5.2 g

      • 脂質 9.8 g

    • 飽和脂肪酸 2.1 g

    • コレステロール 3.6 mg

    • ナトリウム 119 mg

    • 脂肪分26％カロリー

    • 糖質 1.9g

    • カルシウム 106 mg

    • 鉄 2.4 mg

    • カリウム 303 mg

    • ビタミンA 1285 IU

    • ビタミンC 51.1 mg

    使用方法

  • 中型のフライパンに油をひき、中火で加熱する。にんにくを軽く黄金色になるまで、よくかき混ぜながら炒める（約1～2分）。ブロッコリーとパスタを加え、時々かき混ぜながら2～3分ほど炒める。

  • 塩と赤唐辛子フレークを加え、味を調える。

  • パルメザンチーズを振りかける。火を止め、1分ほど休ませてからお召し上がりください。

    • ジョイクッキー レシピ

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    ジョイクッキー レシピ

    ジョイクッキー

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    EatingWell.comより医師のレシピを引用

    • 準備時間

      30分

      • の場合

    • 調理時間

      12分

    • 合計時間

      1時間45分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 クッキー4ダース

    • カロリー 53

    • 脂質 3g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 7g

      • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 32 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 16 mg

    アーモンドジョイのキャンディバーを思わせる、ココナッツチョコレートとアーモンドをトッピングしたショートブレッドクッキーです。

    作り方

  • オーブンを375Fに予熱しておく。15×10インチの天板に、クッキングスプレーを1インチ幅で塗ります。

    • ?

  • 砂糖、バター、オイル、卵、牛乳、アーモンドエッセンスをミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜる。万能粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ざるまで混ぜ合わせる。(柔らかい生地になります。) 用意した耐熱皿に生地を薄く広げます。

    • ?

  • きつね色になるまで、約12分焼く。フライパンのままワイヤーラックで5分ほど冷ます。48本の棒状にカットする。

    • ?

  • 各バーに溶かしたチョコレートをかけ、トーストしたココナッツとアーモンドスライスを散らしてデコレーションする。

    • ポレンタのウェッジ トマトのタプナード添え レシピ

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    ポレンタのウェッジ トマトのタプナード添え レシピ

    ポレンタのウェッジトマトタプナード添え

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      30分

      • の場合

    • 調理時間

      15分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト
    • （リ

      ローカーボ／ローGI

    • 」です。

      低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • ビーガン

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 48個

    • カロリー 15

    • 脂質 0mg

      • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 2g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 0 g

    • ナトリウム 68 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 61 mg

    ポレンタの上にドライトマトのタプナードをのせると、かわいくておいしい前菜になります。

    作り方

  • ブロイラーを予熱しておきます。天板にクッキングスプレーを塗ります。

    • ?

  • 天板にポレンタを並べ、クッキングスプレーをかける。オーブンの上3分の1の位置で、焼き色がつくまで8～12分焼く。裏返して、さらに3～5分、軽く焼き色がつくまで焼く。

    • ?

  • 一方、サンドライドトマト、オイル、パセリ、ケッパー、にんにく、こしょうをフードプロセッサー（ミニフードプロセッサーがよい）で、必要に応じて側面を削りながら、粗く刻む。

    • ?

  • ポレンタのスライスを清潔なまな板に移し、それぞれを4分の1にカットする。くし形に切ったポレンタの上に、タプナードを小さじ1/4程度のせる。

    • グリーン チリ & ゴート チーズ ディップ レシピ

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    グリーン チリ & ゴート チーズ ディップ レシピ

    グリーンチリ＆ゴートチーズディップ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

    • 低ナトリウム

      • <低ナトリウム ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方：24人分

    分量：3カップ

      」です。

    • カロリー 53

      脂質 3g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 10 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 4 g

    • ナトリウム 78 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 35 mg

    青唐辛子とスモーキーなチポトレペッパーを効かせた、クリーミーでチーズのようなディップです。リコッタは、ディップを提供する前日に必ず水切りしてください。トルティーヤチップスやクラッカーと一緒にどうぞ。

    作り方

  • オーブンを350℃に予熱しておく。

  • ガラスのパイパンにクッキングスプレーを塗る。中型のボウルにリコッタチーズとゴートチーズを入れ、マッシュしておく。唐辛子をザルやふるいにかけて、押しながらなるべく汁気を取り除く。を混ぜ合わせる。準備したフライパンに均等に敷き詰める。ペピタとチポトレを振りかける。

  • ディップの端が泡立つまで、約30分焼く。5分ほど冷ます。

    • ピリ辛ビーンディップ チップス添え レシピ

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    ピリ辛ビーンディップ チップス添え レシピ

    Zesty Bean Dip & Chips（ゼスティービーンディップ＆チップス

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    EatingWell.comのレシピを参考にしました。

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

    • ビーガン

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 1人分

    • カロリー 199

      脂質 8g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 0 mg

      • 炭水化物 30g

      食物繊維 4g

    • タンパク質 5g

    • ナトリウム 452 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 273 mg

    汎用性の高いリフライドビーンズの缶詰にサルサを混ぜると、手軽でヘルシーなビーンディップになります。また、お好みの野菜と一緒にチーズを散らしてサンドイッチの具としても活躍します。

    作り方

  • リフライドビーンズ、サルサ、コリアンダー、ネギ（使用する場合）をボウルで混ぜ合わせる。トルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。

    • レモンディルいんげん豆のレシピ

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    レモンディルいんげん豆のレシピ

    レモンディルいんげん豆

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：1カップ

    • カロリー 74

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 4g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 0 mg

    • 炭水化物 10g

    • 食物繊維 4g

    • タンパク質 2g

    • ナトリウム 163 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 178 mg

    レモンとディルのドレッシングは、インゲン豆を自然に引き立てます。また、蒸したアスパラガスと和えたり、スライスした新鮮なトマトにかけたりしても美味しいです。

    作り方

  • 蒸籠を取り付けた大きな鍋に1センチほどの水を沸騰させる。インゲンを加え、蓋をして、柔らかくなるまで5～7分ほど煮る。火からおろす。

  • その間に、大きなボウルにディル、エシャロット、オイル、レモン汁、マスタード、塩、胡椒を入れて泡立てます。インゲンを加え、混ぜ合わせる。食べる前に10分ほど放置して味をなじませる。

    • コツ・ポイント

    このレシピを10人分にするには、すべての材料を2.5倍してください。インゲン豆2.5ポンド、ディル大さじ3、エシャロット、オイル、レモン汁各大さじ2と1/2、マスタード小さじ2と1/2、塩とコショウ各小さじ3/4を使用します。

    パルメザンチーズドレッシングのレシピ

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    パルメザンチーズドレッシングのレシピ

    パルメザン・ペッパードレッシング

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作る。1カップ

    • カロリー 12

      脂質 0g

      • コレステロール 2 mg

    • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • タンパク質 1g

    • ナトリウム 47 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 4 mg

    ロメインやカーリー・エンダイブなどのシャキシャキした野菜、クルトン、レッドオニオンのスライスと和えてください。

    作り方

  • バターミルク、カッテージチーズ、パルメザンチーズ、ビネガー、ガーリックをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。コショウを加えて混ぜる。

    • 簡単インゲン豆のアマンディーヌレシピ：野菜とおかずのレシピ on doctor

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    簡単インゲン豆のアマンディーヌレシピ：野菜とおかずのレシピ on doctor

    インゲン豆のアマンディーヌの簡単レシピ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高繊維質

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8～10人分

    • カロリー 67.5

    • タンパク質 2g

      • 炭水化物 6.9 g

    • 食物繊維 2.2 g

      • 2.2 g < 2.2 g < 2.2 g < 2.2 g 脂質 3.1g

    • 飽和脂肪 0.9 g

    • コレステロール 3 mg

    • ナトリウム 13.8 mg

      • 脂肪分カロリー 39

    • 糖質 2.8g

    • カルシウム 37.8 mg

    • 鉄 0.7 mg

    • カリウム 152 mg

    • ビタミンA 402 IU

    • ビタミンC 8.7 mg

    使用方法

  • 冷凍豆を水道のお湯でさっと洗い、軽く解凍しておきます。大きめのノンスティックフライパン、スキレット、または中華鍋を中火で加熱し始める。ホイップバターを加え、混ぜながらほんの少し（1分程度）焦げ目をつけます。

  • インゲンを加え、よくかき混ぜながら2分ほど炒める。アマレットリキュールをかけ、さらに2～3分、またはインゲンがまだきれいな緑色で、ちょうどよい柔らかさになるまで炒め続ける。

  • インゲンを器に盛り、アーモンドスライスをまんべんなく散らします。

    • サンタバーバラ チキンサラダのレシピ

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    サンタバーバラ チキンサラダのレシピ

    サンタバーバラ・チキン・サラダ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 238

      タンパク質 14.5g

      • 炭水化物 34.7 g

    • 食物繊維 3.1 g

      • 脂肪分 5.5 g

    • 飽和脂肪 1g

    • コレステロール 34.7 mg

    • ナトリウム 152 mg

    • 脂肪分12%カロリー

    • 糖質 17.3g

    • カルシウム 47.4 mg

    • 鉄 1.2 mg

    • カリウム 325 mg

    • ビタミンA 198 IU

    • ビタミンC 8.8 mg

    サンタバーバラのワインカントリーでのピクニックにぴったりなパスタとフルーツチキンサラダです。

    作り方

  • パスタとチキンはしっかり冷やしておきます。

  • 鶏肉、セロリ、リンゴ、ブドウ、パイナップル、ミカン、パスタを大きなボウルで混ぜ合わせる。

  • ライトマヨネーズ、無脂肪サワークリーム、無脂肪ハーフ＆ハーフまたは低脂肪乳、砂糖、塩（お好みで）、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせる。

  • マヨネーズとチキンのミックスを混ぜ合わせ、和える。冷蔵庫で保存する。

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