スモークトラウトハッシュ マスタードグリーン添え

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doctor レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  20分

の場合

• 合計時間

  20分

レシピハイライト

• 低コレステロール

• 低飽和脂肪

<低脂肪 低カロリー

低カロリー

<低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分、各約1カップ

• カロリー 221

• 脂質 10g

• 飽和脂肪酸 2 g

• モノ脂肪 6 g

• コレステロール 22 mg

• 炭水化物 22 g

• 食物繊維 2g

• タンパク質 11 g

• ナトリウム 525 mg

• 糖質 1g

• カリウム 633 mg

主張の強いマスタードグリーンとスモーキーなトラウト、カリッとしたポテトを組み合わせて、ハッシュをアレンジしてみました。マイルドなグリーンがお好みなら、成熟したほうれん草やチャードで代用できます。食事にする ポーチドエッグをのせ、スライスしたトマトとコショウを添えて。

作り方

コツ

注意：調理済みの角切りポテトは、スーパーの青果売り場の冷蔵コーナーで、他の新鮮な調理済み野菜と一緒に売られていることが多いです。

ホタテのソテーときゅうりのソテー

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doctor レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  25分

の場合

• 合計時間

  1時間

レシピハイライト

• 減塩

• 低コレステロール

<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

<低炭水化物 低炭水化物／低GI

<低炭水化物 低カロリー

<低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

• カロリー 225

  脂質 9g

• 飽和脂肪 4 g

• モノ脂肪 3 g

• コレステロール 60 mg

• 炭水化物 10g

• 食物繊維 1g

• タンパク質 25g

• ナトリウム 377 mg

• 糖質 3g

• カリウム 697 mg

甘みのあるホタテは、軽くソテーしたキュウリとの相性が抜群です。キュウリの他にスノードライを一掴み入れて、歯ごたえをプラスしてみましょう。カリカリのパンや茹でた新じゃがいもを添えて、シンプルに召し上がれ。

作り方

コツ

ヒント：必ず乾燥したホタテ（トリポリリン酸ナトリウム（STP）で処理されていないホタテ）を購入しましょう。STP処理されたホタテ（ウェットホタテ）は、化学的な浴びせ方をしているため、ドロドロで風味が悪いだけでなく、焼き色もうまくつかないのだそうです。

ブリスケットと根菜の煮込み

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doctor レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  1 1/4時間

• 合計時間

  3時間〜5時間30分

• 減塩

• 低飽和脂肪

<低脂肪 高繊維質

高繊維

<低炭水化物 低炭水化物/低GI

• グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 8人分 肉3オンス、野菜1カップ、ソース各1/4カップ

• カロリー 363

• 脂質 10g

• 飽和脂肪 3 g

• モノ脂肪 5 g

• コレステロール 80 mg

炭水化物 19 g

食物繊維 5 g

• タンパク質 40g

• ナトリウム 416 mg

• 糖質 8g

• カリウム 793 mg

ニンジン、パースニップ、ルタバガの土の香りと甘みで、冬らしい雰囲気のブリスケットの煮込み料理です。

作り方

コツ

注意：ブリスケットカットは脂身が多いことで有名です。しかし、脂肪の多いポイントカットよりも、平らなファーストカットの方が、健康的な食事には適しています。根菜類がたっぷり入っているので、赤身肉でもしっとり仕上がります。コツ パースニップは皮をむき、芯の部分を取り除く。ルタバガの皮むきは、片方の端を切り落とし、平らな面を作り、安定させる。球根の輪郭にそって包丁で皮を切り落とします。または、野菜ピーラーを使い、球根の周囲を3回以上むき、繊維質の皮をすべて取り除く。

チェリースマッシュ

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doctor レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  10分

の場合

• 合計時間

  10分

レシピハイライト

• （リ

  ローカーボ／ローGI

• 」です。

  グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

• カロリー 163

  脂質 0g

• 飽和脂肪 0 g

• モノラルファット 0 g

• コレステロール 0 mg

炭水化物 16 g

• 食物繊維 1g

• タンパク質 1g

• ナトリウム 2 mg

• 糖質 14g

• カリウム 131 mg

ミントを使ったチェリー・カクテルで、フレッシュなチェリーを楽しみましょう。ブラックチェリー風味のセルツァーが最もチェリーの風味を引き立てますが、プレーンなセルツァーでも十分です。

作り方

.

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骨なしポークチョップ、マッシュルームとタイム入り

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doctor レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  25分

の場合

• 合計時間

  25分

レシピハイライト

• 減塩

<低炭水化物 低炭水化物/低GI

<低カロリー 低カロリー

<低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方：2人前

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

• カロリー 298

(・ω・)ノ

• 脂質 13g

• 飽和脂肪 4 g

• モノ脂肪 6 g

• コレステロール 77 mg

• 炭水化物 4g

• 食物繊維 1g

• タンパク質 26 g

• ナトリウム 382 mg

• 糖質 1g

• カリウム 536 mg

このレシピは2人分ですが、2倍、3倍と増やせば、味は濃くてもヘルシーな家族の食卓になります。ベルモットを使わない場合は、無糖のリンゴジュースで代用してください。

作り方

ヒント

ヒント：チョップを平らに叩くには、安定した場所でラップ2枚で挟む。肉たたきや鍋の底で、厚さ1.4インチまでしっかりたたく。

サウスウェスタンステーキ＆ピーマン

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ドクター レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  25分

の場合

• 合計時間

  35分

レシピハイライト

• 減塩

• 低コレステロール

<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

<低炭水化物 低炭水化物／低GI

<低炭水化物 低カロリー

<低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

• カロリー 241

  脂質 9g

• 飽和脂肪酸 2 g

• モノ脂肪 4 g

• コレステロール 49 mg

炭水化物 12 g

食物繊維 3g

• タンパク質 28 g

• ナトリウム 221 mg

• 糖質 9g

• カリウム 621 mg

スパイスを効かせたジューシーなステーキに、コーヒーという珍しい食材を使ったダイナマイトソースが、料理に深みとコクを与えています。ステーキは横に薄くスライスすると、より柔らかく仕上がります。

作り方

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ローストチキンとラディッキオのペンネ

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doctor レシピはEatingWell.comより。

• 準備時間

  30分

（約30分

• 合計時間

  30分

レシピハイライト

• 減塩

• 低コレステロール

<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

• 高繊維質

作る。6人分、各1.5カップ

• カロリー 468

• 脂質 10g

• 飽和脂肪 3 g

• モノ脂肪 3 g

• コレステロール 68 mg

• 炭水化物 60g

• 食物繊維 7 g

• タンパク質 35 g

• ナトリウム 225 mg

• 糖質 3g

• カリウム 303 mg

ラディッキオは苦味の強い野菜ですが、煮込むとどうしようもなくおとなしく、マイルドになります。チーズと鶏肉（ロティサリーチキン）を合わせると、印象的なパスタに早変わり。

作り方

<パスタを茹でる。 パスタの水気を切り、茹で汁を1/4カップ取っておく。鍋にラディッキオととっておいた煮汁を入れ、中火で2～3分、しんなりするまでかき混ぜながら煮る。パスタ、パルメザンチーズ大さじ2、油、鶏肉、酢、こしょうを加え、チーズが溶け出すまで1～2分ほど加熱する。パスタを盛り付け、クルミと残りのチーズを添える。

スモークターキーブレスト

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医師 レシピ from EatingWell.com

• 準備時間

  30分

（約30分

• 合計時間

  9時間

• 減塩

• 低飽和脂肪

<低炭水化物 低炭水化物／低GI

<低炭水化物 低カロリー

<低カロリー グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 12人分、残り物あり

• カロリー 115

• 脂質 1g

• 飽和脂肪 0 g

• モノラルファット 0 g

• コレステロール 71 mg

• 炭水化物 0 g

• 食物繊維 0 g

• タンパク質 26 g

• ナトリウム 149 mg

• 糖質 0 g

• カリウム 248 mg

このスモークターキーは、大勢で食べることができるので、おもてなしに最適です。また、塩水が鳥を豪華にする間、そしてグリルがそれを魅力的に変えるまで再び待つ以外、することはあまりありません。

作り方

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?

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?

?

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コツ

買い物のヒント：このレシピは、最小限の加工を施した七面鳥用に開発されたものです。食塩水で強化された七面鳥の胸肉（念のためラベルのナトリウム添加を確認してください）を使用することもできますが、塩漬け時間を3時間まで減らしてください。ただし、塩漬け時間は3時間までにしてください。

モンキーサラダ

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EatingWell.comよりドクターのレシピをご紹介します。

• 準備時間

  10分

の場合

• 合計時間

  10分

レシピハイライト

• グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 4人分

• カロリー 228

  脂質 2g

• 飽和脂肪酸 2 g

• モノラルファット 0 g

• コレステロール 0 mg

<0 mg 炭水化物 28 g

• 食物繊維 2g

• タンパク質 2g

• ナトリウム 12 mg

• 糖質 18g

• カリウム 339 mg

ピニャコラーダがお好きな方は、熟したバナナと新鮮なパイナップル、ココナッツミルクをブレンドした低カロリーバージョンをお試しください。トロピカルドリンクのグラスでお楽しみください。

作り方

ヒント

ヒント 余ったココナッツミルクは冷蔵で1週間、冷凍で2ヶ月保存できます。解凍すると分離しているように見えますが、滑らかになるまで混ぜるだけです。

ラムシャンクのハードシードル煮込み

ソーシャルシェアバー ピン

doctor レシピはEatingWell.comより。

• 準備時間

  1時間

• 合計時間

  2 3/4時間

• 減塩

• 低飽和脂肪

作り方 4人分

• カロリー 482

• 脂質 13g

• 飽和脂肪 3 g

• モノ脂肪 8 g

• コレステロール 94 mg

炭水化物 41 g

• 食物繊維 2g

• タンパク質 31 g

• ナトリウム 284 mg

• 糖質 19 g

• カリウム 525 mg

秋の特別なディナーに、ジューシーなラムシャンクの煮込みに、香ばしいリンゴとエシャロットのソースを添えてどうぞ。仔羊の骨付き肉は、ハードサイダーで煮込むと、骨抜きになるほどの柔らかさになります。12個のエシャロットの皮むきには時間がかかりますが、濃厚なソースのベースとなるので、手抜きは禁物です。マッシュしたルタバガやポテトにのせて召し上がれ。

作り方

ヒント

食材の説明：ラムシャンクはあまり一般的ではないカットですが、探してみる価値はあります。スーパーマーケットで扱っていない場合は、肉屋に頼んで取り寄せてもらいましょう。料理家によっては、調理前に白い薄い膜（銀色の皮）を取り除くことを勧める人もいるが、私たちは膜を切り取っても取らなくても、どちらでも美味しく食べられると思う。買い物のアドバイス：ハードサイダーは、ビールやワインが売られているところでは、たいてい6本入りで売られています。